美味しい物好きで健康志向

昨年5月くらいにリニューアルオープンした、皇居駅前の話題のパレスホテル東京。こちらには、中国飯店系（ミシュラン☆ありの冨麗華を有する）の琥珀宮でランチをいたしました！

まずは3種の冷菜です。クラゲの頭はお花みたいな形でこりこりしています。チャーシューは蜂蜜による照りが美しく、もう一つは焦げ目のかりっとした豚。2種類のソースをつけていただきます。


琥珀宮１ posted by (C)家族で眼鏡

今回いただいたのは8500円＋税(9350円）。下のメニューです。

こちらは、大皿ではなく、はじめから取り分けて出してくださいます。


琥珀宮１１ posted by (C)家族で眼鏡

残念ながら窓側ではなかったです。平日のお昼というのに、人が沢山入っていました。


琥珀宮２ posted by (C)家族で眼鏡

これ、冨麗華でもいただいた覚えがあります。エビのシューマイはぷりぷりしていて、緑の野菜とホタテ入りの点心は葉の味がたっぷりしています。そして五目の上げ餅も、甘味の強めでもちもちした皮がからっとしています。

お好みによって、辛味の強い味をつけていただくことができます。


琥珀宮３ posted by (C)家族で眼鏡

中国飯店系お得意の北京ダックです。
これは冨麗華でも食べたけれど、美味しい！！！皮と甘い味噌のとりあわせ、大好きです。

北京ダックの皮はじわっと口のなかで脂が広がるけれど、それがいい。


琥珀宮４ posted by (C)家族で眼鏡

きゅうりとネギがはさんでありますが、くさみなく、北京ダックの皮とコラボよく、口のなかをさっぱりさせてくれます。


琥珀宮５ posted by (C)家族で眼鏡

こちら、海鮮とふかひれの薬膳蒸しスープです。ふかひれが入っていまして、食感が楽しめます。クコの実なども入っていて、身体によさそうです。

竹筒にはいっているほうが好きだけれど～。でもこれも好きでした。


琥珀宮６ posted by (C)家族で眼鏡

芝エビのチリソース。トマトケチャップみたいって思う赤さですが、見た目より辛くてびっくりしました！

食感良いです。


琥珀宮７ posted by (C)家族で眼鏡

季節の炒め物は空芯菜です。まあ、ふつうにおいしい。このころお腹も一杯になってきて、食べきれるか不安に～～。


琥珀宮８ posted by (C)家族で眼鏡

桜エビのチャーハンです。ぱらぱらと、固さのあるごはんに、こまやかにまざった卵、そして桜エビの香り、調和良いチャーハンです。


琥珀宮９ posted by (C)家族で眼鏡

金華豚のスープをかけていただくと、より一層、味わい深く、するするといただくことができます。2種類の味を楽しむことのできる演出がされています。

途中、女性による生演奏などもあり、静かで優雅な空間です。


琥珀宮１０ posted by (C)家族で眼鏡

デザートはさっぱりとした、クコの実などの入ったグラスデザートと、西洋風のクッキーに、杏仁の香りを付けたクッキーです。これもなかなか良し。

見てのとおり、上品に、丁寧に手間をかけて仕上げられています。いわゆる一般的な中華料理らしさ～だけでなく、＋αしてあり、量は多いけれど、胃への負担が抑えられています。お料理を見返してみて、とくに気持ちのボルテージが上がったのは、北京ダックと、チャーハンに金華豚のスープを入れて食べた時でした

パレスホテルのマロン・シャンテイィーの記事はこちら！コーンブレッドの記事はこちら！オレンジのパウンドケーキの記事はこちら！

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