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美味しい物好きで健康志向

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2015年03月06日
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カテゴリ:食事
新宿駅近の静かな空間、京懐石柿傳前回の続きです

もともとは茶事の専門職として生まれた柿傳は、表千家の家元の指導を得て、茶事における懐石料理の純粋性をまもりつづけているそうです。

上の階の茶室は、谷口吉郎氏の設計で、川端康成も「東京にひとつの名物となるでせう」と言ったそうな。

でも、お気軽な椅子席も用意されていて、そちらを今回利用しました!

柿傳20
柿傳20 posted by (C)家族で眼鏡

揚げ物 鱈包み揚げ(雲子) 牛蒡二身揚(帆立真蒸)
    青唐 赤ピーマンほか

揚げ物も凝っております!

柿傳17
柿傳17 posted by (C)家族で眼鏡

手前に赤ピーマンと青唐、そしてレモンとなると、赤、青、黄であざやかです。もみじおろしもバランスよく赤が入っています。

柿傳18
柿傳18 posted by (C)家族で眼鏡

鱈包み揚は、海苔がまかれていて、そのなかに鱈。そして、鱈の白子が入っています。なんと手間がかかっていることか。

牛蒡はやわらかく、帆立もあしらい、こちらも凝っております。

柿傳19
柿傳19 posted by (C)家族で眼鏡

こちら、天麩羅のつゆもほどよく、非常においしくいただけました。

食事 ひじきご飯 しらすのせ
汁  梅麩 叩き菜 辛子

香の物

柿傳21
柿傳21 posted by (C)家族で眼鏡

ごはんはおかわりをいただけます。

柿傳22
柿傳22 posted by (C)家族で眼鏡

お出汁が美味しくて、思わずおかわりしちゃいました。

柿傳23
柿傳23 posted by (C)家族で眼鏡

香の物はあっさりと~~。

柿傳24
柿傳24 posted by (C)家族で眼鏡

そして汁は濃厚な白みそのお味です。香り豊かで、甘く、そして辛く~~。

と、、、ここでくずきりの別途の注文はいかがされますか?との問い合わせ。しまった!ごはん、おかわりするんじゃなかった!!!→注文したので後日記事にします。

柿傳25
柿傳25 posted by (C)家族で眼鏡

食事がおわるとお茶もかわりました!

干菓子・抹茶

柿傳26
柿傳26 posted by (C)家族で眼鏡

干菓子は、柿傳さんが鶴屋八幡さんに作らせたもの。

柿傳27
柿傳27 posted by (C)家族で眼鏡

赤が黒糖、白がしょうがのお味をしていたのかと思います。見た目だけでなく味わいも変える細やかさ。

柿傳29
柿傳29 posted by (C)家族で眼鏡

お薄が参りました。

柿傳28
柿傳28 posted by (C)家族で眼鏡

もちろん、自宅でたてるものより上品でおいしい。

椅子席でも優雅な時間をすごしました。

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Last updated  2015年03月06日 08時13分53秒
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