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かつては身近な存在であった里山は、私達の暮らしと切り離され、縁遠い場所になってしまいました。人の関わりがなくなった森は荒廃が進み、地域環境を支える役割を十分に発揮できなくなっています。 森に元気を取り戻すためには、暮らしとつながる仕掛けが必要です。まずは私達の手が届く森の恵みを楽しむことからはじめませんか？ 「森活祭」は、木に触れ森を感じるお祭り。皆さんの参加が、身近な森を元気にします。 という 大変地産地消に取っては有意義なお祭りに参加してきました！！ まず 僕の個人的な注目！！ 「カフォン手作りコーナー」 です カフォンって・・・・ 「ピアノジャック」さんが有名ですが・・ 個人的にはそのコーピーをした姉弟が面白いのであげておきます とても楽しそうな楽器なので羨ましかったですね で・・・有名なチェーンソウアート！！ 続々とカッコいい作品が切り出されてます チャリティーがあったりして・・ そして「無鹿のブース」鹿肉のすじカレーとスペアリブを販売させて頂きました！！ 「意外にクセが無い 柔らかい」と好評でした・・・よかったよかった♪ と とても面白い 木とふれあえるお祭りでした！！ 山を守る！ ってこういう事からこつこつと・・・ですね！！ 来年もあるらしいので今から楽しみです！！ 丹波の野菜と鹿料理 【無 鹿】ムジカ ご予約／お問合せ 0795-73-0200 ランチ ◇ 11:30～15:00（LO 14:30）ディナー ◇ 18:00～22:00（LO 21:30） 定休日 水曜日 兵庫県丹波市柏原町柏原659番地?JR福知山線 柏原駅 徒歩7分 兵庫県丹波市青垣町口塩久４４７－１ 丹波市立ゆり山スカイパーク『もみじの里 青垣』 電話0795-87-2244 fax0795-87-0308  「もみじの里青垣」の「ほんわか繁盛日記」
 無鹿の庭のワイルドストロベリーが実りました。 小生がそれを見てまず連想したのが ウェッジウッドのカップです。 学生時代の友人の披露宴に招かれ 特急雷鳥で はるばる富山まで駆け付けた思い出と共に ウェッジウッドのワイルドストロベリーなのであります。。 結婚式が派手な土地柄なのでしょうか… 帰りは両手で持ちきれないほどの引き出物を手に 雷鳥に乗り込みました。 座席上の荷物置きに何とか引き出物を押し込み、 披露宴の余韻に浸りながら 小生、自分のスピーチの稚拙さを忘れるために、ふて寝をしつつ富山を後にしました。 通路を挟んで隣りの座席のご婦人が 『わぁ!!』と、叫んで小生覚醒。 引き出物の鯛がドサッと、通路に落ちていたのであります。 小生の晩御飯が！ 帰宅し、引き出物チェック。 鯛の無事を確認し、その下から出てきたのが ウェッジウッド、 ワイルドストロベリーでありました。 ウェッジウッドの身代わりに 鯛が体を張ってくれたのか。。 ちょっとお茶目なエピソード、 鯛と無鹿とワイルドストロベリー。
 小生、一身上の都合により、 しばらく断筆させていただきましたが 本日をもって勝手に再始動であります。 と、いいますのも はらドーナツ。 小生が以前、この場で はらドーナツに触れていたのを 覚えて下さっていたお客様、 先日、お土産に持ってきて下さいました。 小生のつたない文章を 読んで下さっていること 本当にありがたいと思いました。 小生は裏方に徹しておりますので 時に お客様との接点を見失いがちですが この場を通じて お客様、 様々な方々と、 繋がっていることを実感しました。 はらドーナツ、 お腹も 心も いっぱいになりました。
皆さんGWいかがお過ごしされましたでしょうか？？ 僕はもっぱら仕事でした・・当たり前ですね 沢山のお客様に来て頂き ありがとうございました！！。。 ・・・と言う事で 冷蔵庫は空っぽに・・・・ どんどん仕込みます！！
そして冷ます・・・ 冷めながらふきに煮汁が入っていくので柔らかくなってたフキが締まります。 これがコツかな？ あと、、もうすぐ待望の「無鹿加工舎」が完成します  大工さんの端切れで 看板を自分で彫ってみました  一応「森から街へ」というメッセージを込めてきます・・・ 鹿肉の「鹿肉加工製品」レトルトパックが製造出来るようになれば・・・ 難しい料理方法を省け ますます皆さんの身近に鹿肉を食べてもらえるようになるのでは・・と期待しています！ 丹波の野菜と鹿料理 【無 鹿】ムジカ ご予約／お問合せ 0795-73-0200 ランチ ◇ 11:30～15:00（LO 14:30）ディナー ◇ 18:00～22:00（LO 21:30） 定休日 水曜日 兵庫県丹波市柏原町柏原659番地?JR福知山線 柏原駅 徒歩7分 兵庫県丹波市青垣町口塩久４４７－１ 丹波市立ゆり山スカイパーク『もみじの里 青垣』 電話0795-87-2244 fax0795-87-0308 「もみじの里青垣」の「ほんわか繁盛日記」
☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆ ゴールデンウイークは・・・・ 是非 予約をしてご来店下さい 0795－73－0200 5月2日水曜日が定休日となりますが それ以外は通常どおり営業しています 混雑が予想されますので電話で確認お願いします ☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆ 今年のゴールデンウイークはいかがお過ごしでしょうか？？ 僕は少し体調を崩しまして・・・・いや 頑張ります 僕とは裏腹に ゴールデンウイークは本当晴天続きでしたね！！
コシアブラ たらの芽 コゴミ 三つ葉 ユキノシタ などなど どれも貴重で今だけの味 西ノ宮の料亭にいた頃には考えられないぐらい貴重な山菜たちです 遠方か来られた方に是非食べて頂きたいです！！ 今年は夏みたいな天気が続くのでみなさん体調管理気を付けて下さいね ☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆ ゴールデンウイークは・・・・ 是非 予約をしてご来店下さい 0795－73－0200 5月2日水曜日が定休日となりますが それ以外は通常どおり営業しています 混雑が予想されますので電話で確認お願いします ☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆ 丹波の野菜と鹿料理 【無 鹿】ムジカ ご予約／お問合せ 0795-73-0200 ランチ ◇ 11:30～15:00（LO 14:30）ディナー ◇ 18:00～22:00（LO 21:30） 定休日 水曜日 兵庫県丹波市柏原町柏原659番地?JR福知山線 柏原駅 徒歩7分 兵庫県丹波市青垣町口塩久４４７－１ 丹波市立ゆり山スカイパーク『もみじの里 青垣』 電話0795-87-2244 fax0795-87-0308 「もみじの里青垣」の「ほんわか繁盛日記」
今日は 丹波市の「おばあちゃんの里」のレストランが出来るとの事で ～木の香るフードコート～ Kitchen おばあちゃんの里」 鹿肉の販売スペースが出来 屋台でしかくぃクッキーを販売させて頂きました  鹿の解体所 丹波姫もみじの奥さんと・・・ シカクッキー（鹿肉）を毎日食べると こんなに綺麗になれますよ・・・・ 実物は更に綺麗な方です  お持ち帰りのかごも用意して 100個限定で販売しました 最近は 「花見」歩こう会などで仕出しのご注文んも多く  毎日せっせと働かせて頂いています 来週はゴールデンウイーク！！ よい天気で沢山の方が「丹波」に訪れられると良いですね 丹波の野菜と鹿料理 【無 鹿】ムジカ ご予約／お問合せ 0795-73-0200 ランチ ◇ 11:30～15:00（LO 14:30）ディナー ◇ 18:00～22:00（LO 21:30） 定休日 水曜日 兵庫県丹波市柏原町柏原659番地?JR福知山線 柏原駅 徒歩7分 兵庫県丹波市青垣町口塩久４４７－１ 丹波市立ゆり山スカイパーク『もみじの里 青垣』 電話0795-87-2244 fax0795-87-0308 「もみじの里青垣」の「ほんわか繁盛日記」
やっと・・・ 満を持して完成しました！！ 「丹波しかくぃ」です 専用のホームページも完成し順次発送販売しています  早速注文分をかごにつめて梱包ちゅうです   水引も鹿モチーフにしてます・・・ これ全部手作りなんです・・・・ すごい内職が増えました・・嬉しい悲鳴か・・・・ でも・・こういう新しい物を作るのは楽しいです 丹波の名物になりますように・・・ ぜひお試し下さい ここから注文出来ますhttp://hayama.main.jp/shikakui/index.html 宜しくお願いします 丹波の野菜と鹿料理 【無 鹿】ムジカ ご予約／お問合せ 0795-73-0200 ランチ ◇ 11:30～15:00（LO 14:30）ディナー ◇ 18:00～22:00（LO 21:30） 定休日 水曜日 兵庫県丹波市柏原町柏原659番地?JR福知山線 柏原駅 徒歩7分 兵庫県丹波市青垣町口塩久４４７－１ 丹波市立ゆり山スカイパーク『もみじの里 青垣』 電話0795-87-2244 fax0795-87-0308 「もみじの里青垣」の「ほんわか繁盛日記」
春らしくなって来ましたね 台風みたいなのも来ましたが・・・春一番だったのでしょうか？？？ 翌日雪が降ったみたいなので どうなのかわかりませんが・・・ 確実に春は近づいていますね  無鹿の梅の花も満開です 副産物の雑草も生えてるので一生懸命刈りましたよ  濱野氏の思いがこもった「Musica Jazz Night 」が終わりました そしてその思いが新聞にのってますので是非読んで下さいね  調理場からはこんな感じでしか見えませんでしたが  こんな感じでボーカルも綺麗な方で 特別なJAZZな時間が無鹿で流れてました （大名草庵さんの写真です）http://blog.livedoor.jp/onazaan/archives/52085532.html 以下 濱野氏の熱い思いを掲載させて頂きます 無鹿 Ｊａｚｚ Ｎｉｇｈｔ 企画の趣旨 2012/2/9 ■丹波市内の工場に転勤し、単身赴任生活21年を経て昨年11月、無事60歳定年を迎えました。 その間、公私にわたり色々な出来事がありましたが、その度に、この自然豊かで心優しい丹波に、 どれだけ癒されたことでしょうか。 丹波は私にとって第二の故郷なのです。 ■そこで、何か恩返しできればと思っていましたところ、昨年10月4日、 職場の歓送迎会がレストラン無鹿で催されたのです。柏原町の閑静な住宅街にある古民家風のなかなかしゃれたレストランでした。最初は気づかなかったのですが、やがて私の耳に聴き慣れたジャズが聞こえてきたのです。 20代の頃からジャズファンでした。何故かちょっと驚いた･･･と同時に、その時あることが閃いたんです。 ■ここでジャズの生演奏をしたら、少しは恩返しになるのではないかと･･･、そこに地元の方も来て いただいたら･･･と。 そうや！ 11月には三重県松阪市内の友人がやっているジャズバンドの生演奏 を聴きに行く予定になっていたと･･･。 ひとつ頼んでみよう、丹波でジャズをやってくれないかと･･･。 ■それから約半年、神戸住まいの私が何度か丹波市と松阪市を行き来し、 夜昼となくメールをやりとりして、地域と地域がつながるささやかな行事を開催できることで、少しは丹波に恩返しができるかもしれないと･･･。まさに、ジャズというグローバル音楽が持つ不思議な人と人とのつながりを感じたのです。 ■番外編： 今になって分かったことですが、歴史上、織田信長の弟の織田信包(ｵﾀﾞﾉﾌﾞｶﾈ）は柏原藩の初代藩主でした。そして、織田信長の次男の織田信雄(ｵﾀﾞﾉﾌﾞｶﾂ）は三重県松ヶ島城 (後の松阪城）の初代城主であり、その子の織田信休(五男）は、後に柏原藩藩主となりました。 まさに、安土桃山時代から江戸時代を通じて、松坂市と柏原市はつながっていたのです。 以 上 神戸市在住ジャズリスナー： 濱野文三 丹波の野菜と鹿料理 【無 鹿】ムジカ ご予約／お問合せ 0795-73-0200 ランチ ◇ 11:30～15:00（LO 14:30）ディナー ◇ 18:00～22:00（LO 21:30） 定休日 水曜日 兵庫県丹波市柏原町柏原659番地?JR福知山線 柏原駅 徒歩7分 兵庫県丹波市青垣町口塩久４４７－１ 丹波市立ゆり山スカイパーク『もみじの里 青垣』 電話0795-87-2244 fax0795-87-0308 「もみじの里青垣」の「ほんわか繁盛日記」
「ボランタリー・プランナー」 2月29日付けで「ボランタリー・プランナー」というのに任命を受けました 「ボランタリー・プランナー」とは？ 6次産業化の取組を軌道に乗せるためには、農林漁業者等に対してプロ意識をもって、親身に相談に応じ、的確なアドバイスを行う人材の確保が不可欠。 農林漁業者の身近に存在する先導的な6次産業化の実践者（推進者）に「ボランタリー・プランナー」になってもらい、6次産業化推進のサポート体制の充実を図り、全国的に6次産業化の取組を推進する。 活動内容 農林水産省等が開催する相談会や研修会等で、6次産業化に取り組む事業者にアドバイスする。 農林水産省等が開催するフォーラム等のイベントで講演、パネリスト等を務める。 自らの活動や各種メディア等で情報発信する。 というものです 若輩ものの私ですが頑張ります そして3日間連続で掲載して頂いた 「産経新聞」の「ひょうご この人あり」 も3日目です   丹波で「薬肉」食べて健康に といことで鹿肉の良さなど書いて頂いています 大臣表彰といい 新聞特集といい・・・・・・ 身に余る大役で・・・名に恥じぬよう頑張ります なんかちょっと怖くなってきました・・・ でも、、持ち前のキャラを活かし自分なりに進んでいこうと思います 大丈夫やろか・・・ 丹波の野菜と鹿料理 【無 鹿】ムジカ ご予約／お問合せ 0795-73-0200 ランチ ◇ 11:30～15:00（LO 14:30）ディナー ◇ 18:00～22:00（LO 21:30） 定休日 水曜日 兵庫県丹波市柏原町柏原659番地?JR福知山線 柏原駅 徒歩7分 兵庫県丹波市青垣町口塩久４４７－１ 丹波市立ゆり山スカイパーク『もみじの里 青垣』 電話0795-87-2244 fax0795-87-0308 「もみじの里青垣」の「ほんわか繁盛日記」
今日も産経新聞に掲載して頂きました 3日間連続で掲載して頂いています 今日はカラーです   「家庭料理から高級料理へ」 家庭に普及しようとしていたのが、、狩猟する猟師さんや解体して行く人の事を考えると・・・・猪の値段で売らないと・・・・という経緯を書いて頂いています 今日は 「ABC朝日放送」で放送がありました  こんな感じです・・・ ちょっとしか映りませんと言われてましたが お店の内容やお客様の感想など長時間映りました 少しは鹿被害に貢献出来ればと思います 丹波の野菜と鹿料理 【無 鹿】ムジカ ご予約／お問合せ 0795-73-0200 ランチ ◇ 11:30～15:00（LO 14:30）ディナー ◇ 18:00～22:00（LO 21:30） 定休日 水曜日 兵庫県丹波市柏原町柏原659番地?JR福知山線 柏原駅 徒歩7分 兵庫県丹波市青垣町口塩久４４７－１ 丹波市立ゆり山スカイパーク『もみじの里 青垣』 電話0795-87-2244 fax0795-87-0308 「もみじの里青垣」の「ほんわか繁盛日記」 │<< 前のページへ │一覧 │ 一番上に戻る │ |
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