てらてら　平田寺

今日のテーマは「醗酵生活　はじめましょ2」ということで
第１回目に仕込んだミニトマトの酵母の生育状況を報告しあったり
自宅で仕込んだ酵母を紹介しあったり、酵母の活用方法を考えたり
わいわいと楽しい時間を過ごしました。

醸しもの部では、自然界に生きている菌たちとのかかわりを感じ、
乳酸菌から酵母菌へのリレーを意識しながら
酵母を育てたり　観察したり　活用したり　味わったりしています。






今日のメニューは　五分づきごはん　トマト酵母のラタトゥユ　トマト酵母のクラッカー　酵母ドレッシングのサラダ








醸しもの部顧問　古澤久美せんせいのブログ「しあわせの一皿をどうぞ」はコチラから
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