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見逃していたNHKスペシャル「日本人イヌイット～北極圏に生きる」。
小学校の頃は北極に住む人は皆エスキモーと習った。
1972年にグリーンランドに移り住んだ大島育雄さん。
その著書のタイトルも「エスキモーになった日本人」。
それがいつの間にか差別用語と言われてイヌイットに変わった。
しかしこれも正式な民族名ではない。

番組は大島育雄さんと大工から猟師になった息子のヒロシさん、
さらにその息子のイサム君の日本人1族3代の暮らしの紹介。
番組のほとんどがビデオカメラを預けられたヒロシさんによる撮影。
これがまたなかなかの腕前。
生活は猟る、食べるが中心。シンプルの極み。
ほとんどが自己完結。だから家族の絆は強い。
仕留めた場で食べるアザラシの生レバー、イッカクの皮はおいしそう。
生きているものを殺して食べるのだから毎日が命と向き合っている。
商いで食べている貧弱さを痛感。

面白かったのはアッパリアスという小型の鳩ぐらいの海鳥を
羽もむしらずそのままアザラシの皮で発酵させた保存食「キビヤック」。
話には聞いた事はあったが見るのは初めて。
番組ではイサム君の誕生日に振る舞われるごちそう。
クサヤや鮒寿司、シュールストレミングみたいに相当くせがありそうだが
小さな子供たちも大好きで、毛をむしり、
お尻から内蔵をすすり丸ごとがしがし食べる。
そんな逞しい子供たちもテレビゲームに夢中だ。

大島さん家族の暮らしを見ていると
なんだか懐かしく感じたり
血が騒いでくるのはモンゴロイドのDNAか。


●家庭で簡単にできるキビヤックの作り方

1.
近所で捕獲したアパリアスを内臓が早く傷まないようにするため、直射日光の当たらない涼しい場所に1日ほど放置して冷やす。

2.
あらかじめ捕獲しておいたアザラシの腹を裂き、皮下脂肪のみ残して内臓と肉を取り出す。

3.
袋状になったアザラシのなかにアパリアスを羽をむしらずそのままの形で数十羽程詰め込み、アザラシの腹を縫い合わせる。ハエが卵を産み付けるのを防ぐために、日干ししたアザラシの脂を塗る。

4.
これを地面に掘った穴に埋め、空気抜きとキツネなどに食べられないようにするため上に石を置いて2ヶ月から数年間放置・熟成する。

5.
アザラシを掘り出し、中からアパリアスを取り出して賞味する。

Wikipediaより




●去年とかのほぼ今頃





●淀川の治水翁 大橋房太郎

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淀川治水事業100周年にあたり祖々父の偉業をまとめました。
執筆は創業大正１０年の老舗「平岡珈琲店」オーナーで
大阪の郷土史家でもある小川清さん。
カバーは版画家の安井寿磨子さんです。

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日本一の清流のおいしい水と地元の素材で作られた
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京都で気軽に立ち寄れる楽しい現代美術ギャラリーです。

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私はイヌイットのごちそうはぜったい食べられへんとおもいます。
もしイヌイットのうちにホームステイとかしたら餓死やな。(Aug 29, 2011 01:35:58 PM)

旅する絵描きマツモトヨーコさん

食べるものが限定されるマツモトさんにかぎらず、一般的にはおすすめできません。
アパリアスのまる煮という料理もありましたが、
こちらも羽をむしらずそのままでした。(Aug 29, 2011 05:59:07 PM)

発酵食品はきっとおいしいんだとおもいますよ、私は好きです。
これはちょっとキツそうだけど。現地に行ったら食べれるかもしれないですね。(Aug 29, 2011 06:04:06 PM)

yumiさん

なれればおいしい。と思います。
食べたい！というより好奇心から
確かめたい！というのが正直なキモチ。(Aug 31, 2011 12:10:31 PM)

なかなかワイルドな食事ですね。
ネイティブアメリカンや少数民族好きですが
こういうお話を聞くと
なんだか自分が恥ずかしくなります。
まさに生きるって感じがします。
(Sep 6, 2011 06:37:55 PM)

アップルローズさん

とにかく生活がシンプルです。(Sep 8, 2011 11:43:21 AM)

またあそびにきますね＾＾(Oct 8, 2011 05:31:13 PM)