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上海→佐賀うまいコーヒー広めるぞっ!コーヒーソムリエ

●手鍋で簡単 水出し珈琲レシピ

手鍋で簡単水出しコーヒーレシピ


水出しコーヒー簡単レシピ


手鍋で水出し珈琲を作ろう!(約5人分)

■用意する道具

・手鍋
・珈琲豆(粉)90g 『細挽き(または極細挽き) 深煎りの豆がオススメ』
・水 700cc
・ペーパーフィルターとドリッパー(ネル、茶漉しなど濾せるものなら可)
 ⇒ ペーパーフィルターよりもネルのほうが柔らかな味に仕上がります。
   茶漉しは、目が粗いため微粉も一緒に出てしまい重たい味になります。
・濾したコーヒーを入れる物(サーバーなど)


●手鍋での作り方
1、珈琲粉を手鍋に入れる。

2、水をゆっくりと入れる。
  注:水をドバっと入れると濁り、雑味の原因になります。

3、粉が浮いている状態なので、竹べら、スプーンなどで馴染ませる。
  注:かき混ぜるというよりも、「粉を切る」ような感じで馴染ませる。
    激しくかき混ぜると濁り、雑みの原因になります。

4、蓋(ラップなど)をする。  

5、6時間~24時間放置。

6、濾過する。
  注:粉が細かいため、ペーパーフィルターだと目詰まりする場合があります。
    目詰まりした場合は、新しいフィルターと交換してください。

7、出来上がり
  保存は冷蔵庫で5日ほど。



⇒ どうせなら濃いめに作った方がいいです。
  濃ければ水で濃度調節が出来ますが、薄いとどうにもならないので。。


分量、挽き方、時間はお好みで調節して下さい。
粉の量をいつも使う量よりも多めに使った方が濃い珈琲ができます。







ペットボトルで水出し珈琲を作ろう!(約5人分)

■用意する道具

・ペットボトル(口は広い方がいい)
・珈琲豆(粉)90g 『細挽き(または極細挽き) 深煎りの豆がオススメ』
・水 700cc
・ペーパーフィルターとドリッパー(ネル、茶漉しなど濾せるものなら可)
 ⇒ ペーパーフィルターよりもネルのほうが柔らかな味に仕上がります。
   茶漉しは、目が粗いため微粉も一緒に出てしまい重たい味になります。
・濾したコーヒーを入れる物(サーバーなど)


●ペットボトルでの作り方
1、珈琲粉をペットボトルに入れる。

2、水をゆっくりと入れる。
  注:水をドバっと入れると濁り、雑味の原因になります。

3、6時間~12時間放置。

4、濾過する。
  注:粉が細かいため、ペーパーフィルターだと目詰まりする場合があります。
    目詰まりした場合は、新しいフィルターと交換してください。

5、出来上がり。
  保存は冷蔵庫で5日ほど。



⇒ どうせなら濃いめに作った方がいいです。
  濃ければ水で濃度調節が出来ますが、薄いとどうにもならないので。。


分量、挽き方、時間はお好みで調節して下さい。
粉の量をいつも使う量よりも多めに使った方が濃い珈琲ができます。




■コーヒーを淹れる器具の比較、検証






カリタ細口コーヒーポット1.2L/価格 5,210円 (税込) 送料込

珈琲専門店でも使われているカリタのコーヒーポット。アルトコーヒーの珈琲教室でも良く使っているタイプです。このカリタのコーヒーポットであれば中国在住の方ならアルトコーヒーで買ったほうが安いです(笑)あとは個人的な好みになりますが、持ち手が下記のようなコーヒーポットよりも、カリタの持ち手のようにシャープになっているもののほうが扱いやすいです。コーヒーポットに使い慣れることが一番大切なことですが、持ち手のあり方はかなり重要な部分ですよ。コーヒーポットを検討するときには気をつけて下さいね。








ステンレスコーヒーポット 電磁ポット1.3L/価格 6,000円 (税込 6,480 円) 送料込

珈琲専門店でも一番良く見るタイプのコーヒーポットです。口先が鶴口になって大きさは1Lあります。使いやすさも十分です。ただ1つだけ考えるところとしては持ち手の部分ですね。このような持ち手が握りやすいグリップになっているコーヒーポットを選ぶのか、もっとシャープな持ち手選ぶのか…それはお好みでいいと思います。







野田琺瑯 月兎印 スリムポット 1.2リットル (ホワイト)/価格 3,200円 (税込 3,456 円) 送料別

野田琺瑯のコーヒーポット月兎印。そこそこ細くお湯を出すことも可能で、見た目もカワイイコーヒーポット^^家庭用としては十分に使えるもので、キッチンに置いておいても素敵ですよね♪







フィーノ ウッドコーヒードリップポット 1.2L/価格 5,180円 (税込 5,594 円) 送料別

口先が鶴口になっていますが、持ち手のこの角度はハッキリ言って使い難いです。完全に手首でお湯の角度を調製するので、慣れるまでは大変です。あと、ポットの先から持ち手のところまでの距離が長いため、持ち手の角度を少し変えただけでも口先の角度は大きく変わります。基本的条件を満たしているようなコーヒーポットでも、使い難いものがあるので注意が必要です。







コーヒーポット/価格 2,400円 (税込 2,592 円) 送料別

カワイイですが、おいしい味を作るコーヒーポットとしては使い方が難しくなります。

その理由は、ポットの先が鶴口になっすごーくていないことです。

この形状ではお湯を細く出すことが難しくなります。

キッチンが素敵になりますので、見た目だけで選ぶというのもありなんですけどね^^








倉敷意匠計画室 琺瑯コーヒーポット(白)/価格 5,400円 (税込 5,832 円) 送料別

琺瑯好きにはたまらないコーヒーポット。見た目重視な方にはオススメ^^コーヒーを淹れるときに適しているかについては口先の大きさ、カットの角度を見ると適していません。でも、見た目だけで十分気持ちは満足させてくれそうですよね…





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