■全国ご当地ラーメン■

◆米沢ラーメン

山形県自体が、山形、酒田などの多くのラーメン処を含むが、米沢も特徴あるラーメン処である。
一番の特徴は麺で、加水の多い細麺を2～3日寝かせて更に手で
もむため、更にチリチリ感が増す。
スープはすっきりした物だが、この縮れのおかげで絡みはよく、ラーメンとしてのバランスはとれている。海の幸が
たっぷり入った「そんぴんラーメン」が名物。
麺の量はかなり多いが、加水が多いため腹にはたまりにくい。

スープ

スープはトリガラ、豚骨、煮干し等を使ったあっさり醤油味がメイン。国内の醤油ラーメンとしてはオーソドックスな部類だ。
ただし、中には牛脂、牛ダシなど、名物の米沢牛を
積極的に取り入れたラーメンも存在している。

参考資料　ラーメンの雑学より

米沢ラーメン最高です！！是非みなさんも食べてみてください！
こってり派の人には物足りないかも＠でも、私は、世界で一番おいしいと思います！(2004年12月13日 00時00分39秒)