日本人はチーズケーキが好きと聞きますが
お店をやっていて
チーズケーキほど
うるさく言われるケーキはないような
気がします

ということで、色々なチーズケーキの種類をそろえ
ある程度、お客様の希望に応えられるように
日々、レシピを考えてます

下は
濃厚レアチーズから
ベイクド
ニューヨークスタイル
タルト系
ティラミス
そして
一番、鬼門だったスフレタイプの
チーズケーキのレシピが
完成しました＾＾

神戸や東京など
名店のチーズケーキを食べ歩きましたが

自分がイメージするようなスフレタイプ
のケーキがありませんでした

というより
スポンジのチーズ味みたいな
食感が嫌で

スフレは好きではありませんでした

スフレのように高さがあり
シンプルな味で、なめらかでクリーミー

自分好みですが
美味しいチーズケーキが
出来ました

名前は
ふわふわチーズケーキです