東村山グルメ日記

「幻のサンマーメン」……このうたい文句を見て「何じゃそりゃ？」と思わない人は相当なラーメン通か、かなりの年配者か、どっちかだろう。当然、私は「何じゃそりゃ？」と思いましたよ。だから行ってきました、そのうたい文句のお店に。それが今回紹介する「どんどん」だ。
　場所は東村山駅東口を出て、府中街道を八坂方面へ歩き、郵便局のある交差点を左折。道なりに４００メートル歩くと交差点の左角に看板が見えてくる。



　お店はこぢんまりとしていて、老夫婦が仲睦まじく切り盛りしている。もちろん、私は「サンマーメン」（７００円）を注文。待つこと８分。ついに「サンマーメン」とご対面だ。



「およっ？　タンメンか？」と、野菜たっぷりの表面を見て思ったが、よく見ると何やらトロッとしている。まずはスープをひと口。トロみのあるタンメンスープという感じ。旨い。私の好きな味だ。続いて野菜を掻き分けて麺を探り当て、ズズズッ。これまたタンメンによく使われる中細麺で、野菜と一緒に食べると美味しい……と、食べていると、あれあれ、野菜あんかけの下は醤油スープですか。箸で麺と野菜あんかけをよく混ぜると、また違った味わいになってきた。
　このお店のことを書いた新聞記事のコピーがメニューの裏に破産でり、それによると酢を入れると、また違った味が楽しめるらしい。半分食べた時点で私は酢を垂らしてみた。
　あれあれ!?　トロみがなくなってサラサラになり、しかも味がややコッテリからアッサリに変化している。１つの丼の中で味が３度も変わるなんて、凄いよ、サンマーメン。あっ、ひょっとしてそれで「サンマーメン」って言うのかな……なんて思っていたのだけど、これは全くの不正解。
　家に帰り、ネットで調べると、この「サンマーメン」、横浜の中華料理店が考案したモノらしいのだが、誰が生み出したのかには諸説があるのだという。最も有力なのが、横浜中華街の老舗「聘珍樓（へいちんろう）」のオーナーが昭和５年に考案した説。今でこそタマネギ、ニンジン、タケノコ、しいたけなどなど野菜いっぱいだが、当時はモヤシ、豚肉、ターサイ（中国の青菜）と具は３つだけだったのだとか。それで「三馬麺」となったのだという。馬（マー）は「すぐに」という意味で「３つの具を使ってすぐに食べられるラーメン」という意味だったのだが、その後、「食べれば馬のような活力がつく」との意味を込め、「生馬麺」（これも「サンマーメン」と読む）と表記されるようになった……というのだが、これはあくまでも有力説であって他にも諸説いろいろあるらしい。
　一時は日本全国にサンマーメンは広まったのだが、あるサイトの調査によると今では神奈川、東京、宮城、長野、三重、熊本の６県にしか残ってないのだとか。うたい文句の「幻のサンマーメン」は、あながちウソでもなさそうだ。まだ食べたことのない人は一度食べてみてはどうだろうか？

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　話はコロッと変わるけど、先日、久米川駅から新秋津駅までプラプラと散歩している途中で、こんなお店を見つけた。



「業務スーパー」とは何とも消費者の購買欲をそそるネーミングではないか。しかもご丁寧にも「一般のお客様大歓迎」と看板にある。「業務」と付いているだけに安売りの店であることは間違いない。早速、私は入ってみた。
　店内の商品ディスプレイは実にそっけない。ダンボールのフタを開けただけ、みたいなモノがある。「Ｂｉｇ－Ａ」みたいな感じと言えばわかりやすいだろうか。でも値段は想像以上に安い。
　しかし驚くのは価格より、扱っている商品そのものだろう。カレーのルー１キロ、ドレッシング１リットルボトル、インスタント味噌汁１００袋入り、回転寿司で使うガリ１キロ、紅しょうが１キロなどなど、まさに業務用商品のオンパレード。圧巻は中央にズラッと並んだ冷凍食品。一般の加工冷凍食品もあれば、冷凍肉やシーフードもある。私が激しく興味を抱いたのは、このシリーズ。





　５本入って１２８円ですよ。１本26円弱。しかも串の手元は持ちやすいように平たくなっていて「備長炭火」という焼き文字まである。本来はコンビニのパック焼き鳥になるハズのモノだろうか？　もちろん焼き鳥好きの私は買いましたよ。
　レンジでチンして食べてみたけど、味の方は……うーん、これを１本１００円で売られたら激怒するな。でも50円で売られてたら喜んで買ったりして。それでも24円の利益が出るんだから凄いなぁ。
　いやいやもっと凄いのは、１２８円で売っているということは、この価格でも利益が出ているというワケだ。一体、原価はいくらなんだ？　恐るべし「業務スーパー」。
　きっとココを利用している飲食店ってあると思うな。パン屋さんが調理パンで使っている総菜は案外、ココで調達していたりして。