個人的に「東村山駅周辺で寿司を食べるならココ！」と決めているお気に入りの寿司屋「鮨孝」。しかし「お気に入り」と言いつつ、もう２年以上行っていない。カミさんの妊娠が判明した頃から行かなくなり、出産・育児と慌しかったから行く機会がなかったのだ。
　このブログでは開設早々にお店を紹介したが、その時点ですでに１年半もご無沙汰していたから、当然ながら料理の写真は載せていない。「料理の写真も載せたいし、久々に行ってみようか」そう思った私は先日、お昼時にお店に行ってみた。



　外観は以前のまま。白い看板は汚れが目立つのにこのお店はいつもキレイだ。よく見ると、入り口前に看板とは別に何か置いてある。「本日のランチ」と書いた紙が張ってあり、にぎり寿司、ちらし寿司がそれぞれ８４０円で食べられるという。私はいつもカミさんと夜に食べに来ていたから、このお店がランチをやっているなんて全然知らなかった。
「じゃあ、ランチのにぎり寿司でも食べようかな」そう思いながら私はお店に入った。
「いらっしゃいませ！」。カウンターの中には大将の息子さんがいて、目が合った瞬間に「あれ、今日は奥さんはいらっしゃらないんですか？」とひと言。（ああ、覚えていてくれたんだ）。２年以上も来ていないのに、すぐにこう言ってもらえると本当にうれしい。
　どうやら息子さんは私がブログでこのお店を紹介したことも知っているらしく、「時々、ネットを見て来たというお客さんがいるんですよ」と話してくれた。何とも気恥ずかしい。
　ランチのにぎり寿司を注文すると、息子さんは奥の厨房に入り、入れ違いで大将が出てきた。大将も覚えてくれていて、私はすっかり感激してしまった。そして、「これが客商売なんだな」とつくづく思った。
　断っておくが、私はこのお店に「常連」と言えるほど行っていない。行ったのはせいぜい４～５回だろうか。それも２年以上も前のことだ。それなのに覚えていてくれる。「商売なんだから当たり前」と思う人もいるかもしれないが、そういう人に私は逆に聞いてみたい。「その当たり前のお店をアナタは何軒知ってますか？」と。なかなかないと思うな。

　話は逸れたが、大将が握っている間に、カニサラダと小鉢、そして香の物が出て来た。



　小鉢はゴーヤーの白和え。サッパリとした苦味が旨い。カニサラダは思っていた以上にカニの解し身が入っていて美味しい。前菜感覚で小鉢などを突付いていると、「はいよ」と大将はにぎり寿司を出してくれた。



　寿司７貫にカッパ巻き。とてもヘルシーな構成だ。「気が付いたことがあったら何でも言ってくださいよ。こっちも勉強になるから」なんて大将が言うモノだから、プレッシャーを感じて最初は上品に箸で寿司を食べたりした私。案の定、緊張してシャリを崩してしまった。
（ええい、やめた、やめた！　手で握ったモノは手で食べなきゃ）と手で１貫取っては、チョンと醤油をつけ、口に放り込む。口の中でシャリがホロッと崩れ、ネタと合わさっていく。旨いねぇ。決して高級なネタはないが、「寿司を食ったぁ」という満足感が残る。
　これにシジミ汁とフルーツ（この日はスイカだった）が付く。８４０円でこの内容なら十分お得だろう。
　お店が込んできたのであまり話せなかったが、今度はカミさんと２人、夜に行っていろいろと大将や息子さんと話をしたいモノだ。


【ＤＡＴＡ】
住所：東村山市本町２－６－25
電話：０４２－３９５－０５２２
営業時間：午前11時半～午後２時（ランチタイム）
　　　　　　午後５時～11時
定休日：水曜
駐車場あり（３台）

いろいろ小鉢もついて、うれしいですよね♪
大将から「ちらしのほうがシャリの量が多くできる」と言われ、いつもちらしのほうを選んでしまっていましたが、今はダイエット中（笑）なので、今度「握り」のランチにしてみます。

そう、ここは、穴子の白焼きが美味しかったですよ♪
「お好み」ならぜひこれをおすすめします。(2005年06月23日 11時46分37秒)

ひっくんさん、コメントありがとうございます。

＞いろいろ小鉢もついて、うれしいですよね♪
＞大将から「ちらしのほうがシャリの量が多くできる」と言われ、いつもちらしのほうを選んでしまっていましたが、今はダイエット中（笑）なので、今度「握り」のランチにしてみます。

どっちにするか迷ったんですよね。確かにガッツリ食べたい人にはちらし寿司の方がいいかもしれませんね。

＞そう、ここは、穴子の白焼きが美味しかったですよ♪
＞「お好み」ならぜひこれをおすすめします。

一度食べたことがあります。カミさんは穴子が苦手なんだけど、これはひと口食べたような記憶があります。(2005年06月23日 12時02分57秒)

今日は暑くなってきたので涼しげなここの「ランチにぎり」にしました。どれを食べてもとても美味しくご主人の丁寧な仕事ぶりにもつくづく寿司は良いものだなと‥(2005年06月24日 12時37分49秒)

take4さん、こんにちは。

＞今日は暑くなってきたので涼しげなここの「ランチにぎり」にしました。どれを食べてもとても美味しくご主人の丁寧な仕事ぶりにもつくづく寿司は良いものだなと‥

こういう暑い日にはサッパリ系のこのランチにぎりはいいかもしれませんね。(2005年06月24日 12時55分17秒)

キュウリが細く切られてるところがいいですね。玉子焼きはここで作ってるんですか？
鰹も美味しそう。(2005年06月25日 15時48分01秒)

食幸さん、こんにちは。

＞キュウリが細く切られてるところがいいですね。玉子焼きはここで作ってるんですか？
＞鰹も美味しそう。

聞いたことはないけど、玉子焼きは多分お店でつくっていると思います。美味しかったですよ。(2005年06月25日 16時14分40秒)

以前都内の他の店のカウンターで寿司を食べた時に(夜)ジーンズにシャツというラフな格好で行ってかなり浮いてしまった事があるんですが、こちらの店ではそういう雰囲気を感じずに食べられますか？(2008年09月07日 01時28分23秒)

koikeさん、こんにちは。

＞以前都内の他の店のカウンターで寿司を食べた時に(夜)ジーンズにシャツというラフな格好で行ってかなり浮いてしまった事があるんですが、こちらの店ではそういう雰囲気を感じずに食べられますか？

大丈夫です。全く問題ありません。大将も若大将もいい人で、気軽に寿司を楽しめる雰囲気です。
ぜひ行ってみてください。

(2008年09月08日 19時06分47秒)

こんばんは、村人です。
今日のランチに初めて鮨孝へ行きました。
３歳になる娘を連れていたので、大丈夫かな…と少々、不安でしたが、大将や奥様が優しく出迎えてくれました。

小さな子連れには場違いとも思えましたが、親の欲望に任せて行ってしまった訳ですが、「サビ抜きしましょうか。」と声をかけてくれたり、また娘が食べやすいように鮨を半分に切ってくれたり、大将の優しい心遣いにお腹だけでなく心も満腹になりました。
カウンターでは大将の技術を見ることができるので、とても楽しいです。
あの細いキュウリの切り方は「さすが職人！」と目が離せませんでした。

散歩の達人にも載っていましたが、とても美味しいランチでした。
また、行きたいと思っています。(2011年01月28日 21時20分36秒)

村人さん、こんにちは。
コメントを読んで、「ああ、大将らしいなぁ」と思いました。
ずいぶんご無沙汰しちゃっているけど、また行ってみたいなぁ。私も子どもを連れて行っちゃおうかな。


(2011年01月29日 05時35分51秒)