東村山グルメ日記

　最近、私の中で密かにブームなのが、もやし。安いし、どんな料理にも合うし、カロリー低いし、何よりこれが入ることで不思議と料理がヘルシーになる。しかも見た目はボリュームたっぷり。食べれば満腹感も得られる。
　まあこんなこと、私が今さら言うまでもなく、皆さん知っていることなんでしょうが、なぜか今、私の中でもやしブームが来てるんですよね。
　で、先日、仕事帰りに「小腹が空いたなぁ」とフラフラッと入った久米川駅南口のラーメン屋「ガッツラーメン」。券売機の前で「何を食べようかなぁ」と迷っていたら、「もやし醤油」と書かれたボタンが目に入った。瞬間、「これだ！」と思ってピッ。トッピングに「味玉」もピッ。
　カウンターに座ると、お父さんに「麺、固めでお願いします」とひと言。



　麺を固めにしたせいか、割と早く出て来た。「もやし醤油ラーメン（並）」（６５０円）に「味玉」（１００円）トッピング。並を頼んだんだけど、かなりボリュームがあると思いませんか？　たぶん、もやしのせいだろうね。上から見たんじゃわからないかもしれないが、普通にスーパーで売っている１袋分のもやしが乗っているのだ。



「味玉」がまたいい感じ。トロッとした黄身が旨そう！　このお店ではたぶん「味玉」を食べるのは初めてだと思う。これなら毎回トッピングは必須だね。
　さてそれではいただきますか。まずはスープを……あれ？　何かいつもと違う。こってりを想像していたのだが、意外とアッサリしているのだ。でも悪くない。というよりむしろ私はこっちの方が好きだ。でも何でだろう？　



　麺は細い縮れ麺。もやしの半分の太さだから、極細と言ってもいいかも。でも固めでお願いしたから、歯応えはもやしよりある。旨いなぁ。もやしがまた旨いんだ。ただ茹でただけでなく、味が付けられているからかなぁ。
　このもやしのお陰で、他の具材も美味しく食べられた。どういうことかというと、いつもならそのまま食べていた海苔。今回はこの海苔でもやしを巻いて食べてみた。これが旨い！　海苔を追加したくなるくらいだ。
　さらにチャーシューも、もやしを巻いて食べてみる。これはぜひやって欲しい。旨いよ。もやしって最高だね……と思いながら食べていて、ハッと気づいた。
　そうか、スープがアッサリ風味になったのは、もやしのせいだ。茹でたあと、よくお湯を切ったとはいえ、もやしは水分の塊だ。しかもあんなにたくさんもやしを使えば水分は出るモノだ。そのせいでこってり豚骨スープがアッサリに変わったのだろう。

　ネギを乗せるとスープの温度が下がり、ぬるくなってしまうが、もやしは茹でて乗せるからスープもぬるくならない。もやしっていろんな意味で最高の具材かも。少なくともこのお店のラーメンにはベストマッチだと思う。とはいえ、こってりが好きな人は避けた方がいいかもね。


【ＤＡＴＡ】
住所：東村山市栄町２－26－８
電話：０４２－３９８－０８９８
営業時間：午前11時～深夜２時（日曜・祝日は午前０時まで）
定休日：火曜



【このお店に関する過去の記事】
＊２００４年12月09日「超こってりの濃厚ラーメン」
＊２００５年05月27日「久米川のつけ麺～豚骨編」
＊２００５年09月08日「疲れに効く（？）コッテリ系ラーメン」
＊２００６年01月03日「新年早々、気合の入ったラーメン屋」