東村山駅東口のラーメン屋「まるみ」は、ラーメンの種類によって麺の太さを変えるなど、こだわりを持っているお店。
「そういうお店だから、ひょっとして……」と期待をしながら先日、私は「麻婆豆腐定食」（９５０円）を頼んだ。

　カウンターに座り、厨房をボーッと眺めていると、ご主人が振っていた中華鍋を置いて、ちょっと離れると、ひょいと麺の茹でザルを引き上げた。見るとそこには白い塊が……豆腐だ！　ちゃんと茹でた豆腐を入れるんだ。これはうれしいなぁ。
　なんて思いながら見ていると、ここからはさすが中華料理。アッと言う間に出来上がり。



　というワケで、これが「麻婆豆腐定食」。ご飯にスープ、麻婆豆腐にザーサイ。中華料理の定食って感じだね。



　この麻婆豆腐が何ともいい色だと思いません？　



　アップで見ると、ほら、山椒もちゃんとかかっている。手前の色が濃くなっているのは、私の手の影のせい。すみません。でも旨そうな色でしょ。

　ではでは、いただきま〜す……あれれ、ほとんど辛くない。でも何だろう？　味噌みたいな味がして、すごくコクがある。旨いなぁ。
　そうか！　豆鼓（トーチー）が入っているんだ。あと、何だかシャクシャクという食感があるんだけど……これは何だ？　食感はニンニクなんだけど、味はそんな感じじゃないんだよね。だけど、これもいいなぁ。

　辛さが欲しくてラー油を垂らしたけど、やっぱりもう少し山椒が欲しいかな。
　でもこの味、ちょっと他では食べられないと思う。確かこのお店には激辛ラーメンがあったハズだから、「辛くしてください」と頼めば、また違う味になるかも。
　辛さにちょっぴり不満はあるけど、この麻婆豆腐は個人的にハマる味だ。

　キレイに完食し、満足してお店を出た私。しばらくすると、口の中にニンニクの臭いが広がってきた。「てことは、やっぱりあのシャクシャクした食感のモノはニンニクなのだろうか？」……それを確かめるためにも、またこのお店に行って麻婆豆腐を食べてみよう。


【ＤＡＴＡ】
住所：東村山市本町２−16−31
電話：０４２−３９５−５０９３
営業時間：平日が午前11時15分〜午後３時、午後６時〜10時30分
　　　　　　日曜・祝日が午前11時15分〜午後３時30分、午後５時30分〜10時
定休日：月曜（祝日の場合は翌日が休み）



【このお店に関する過去の記事】
＊２００５年04月06日「頑張る主人の姿が気持ちいいラーメン屋」
＊２００５年09月05日「スッキリ、でも少しコッテリの冷やしラーメン」
＊２００５年11月12日「替え玉ができる坦々麺」
＊２００５年11月23日「何個でもイケそうな美味しいワンタン」
＊２００６年01月13日「ひと手間が旨い塩ラーメンと餃子」
＊２００６年04月17日「初めてのジャージャー麺」
＊２００６年06月14日「甘いけど辛さもたっぷりの冷やし坦々麺」
＊２００７年08月04日「ピキピキの麺が旨い冷やし中華」
＊２００７年11月15日「体の温まる冬季限定ラーメン」



★お店や料理に関する記述は、訪問時における管理人・マサ本人の主観によるものであり、誰が行っても同じ印象を抱くとは限りません。

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