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姫路おでん探検隊

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2006年07月03日
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ほりほりです。
今日もある会合の後、おでん探検に...

今日のお店は魚町にある
おでんと焼鳥の「くにさだ」さん。







この企画を始めるまでは、あまりおでんを外で食べるという事が
少なかったので、くにさださんも15年位ご無沙汰でした。(^^;;


店内の内装は昔と変わっていませんでしたが(...たぶん)

可愛いお姉さんが2人、厨房で頑張っているのもあってか
店内はたくさんのお客さんで賑わっていました。(^^





すじ肉を2種類(牛すじ肉とアキレス)
大根と厚揚げ、しゅうまい(東来春ではなく普通?のしゅうまい)を注文。


机の上には生姜醤油とカラシの瓶が置いてあり
自由に掛けられるようになっていましたが、

おダシは、薄味あっさり系だったので、

少し生姜醤油を掛けた方が
姫路っ子の私は、おいしいように感じました。



ちなみに、HINTさんや満腹亭さんのブログによると

姫路のおでんの、すじ肉には

「やらかいのん(柔らかいモノ)」と「かたいのん(固いモノ)」と
呼ばれる2種類があるそうなので

お姉さんに「牛すじが、やらかいのんで、アキレスが、かたいのん?」
と聞くと「日によって違います」との答え。


どうやら牛すじの「やらかいのん」と「かたいのん」
アキレスの「やらかいのん」と「かたいのん」があるようです。

先日、たいこ弁当さんで食べた
メンブレン(牛の横隔膜を被っている薄い膜)も一般には牛すじと呼ばれていますので

姫路おでんの牛すじには現時点で5種類のモノが
存在することが確認?されました。



おでんダネも、親龍蔵の「穴子」、なかもとの「東来春のシューマイ」
のように姫路独特のモノがあるような予感がしてきました。


探検隊の道のりはまだまだ続く....(笑)


(ほりほり)





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最終更新日  2006年10月15日 02時30分27秒
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