ほのぼのびより

チーズケーキ

チーズケーキ（18cｍ丸型1台）





<材料>

砂糖　　　　　　　　　　　　　　１５ｇ 薄力粉　　　　　　　　　　　　　３５ｇ 牛乳　　　　　　　　　　　　　１３５ｃｃ スライスチーズ（とろけないもの）　３枚 卵　　　　　　　　　　　　Ｌサイズ３個 無塩バター　　　　　　　　　　　４５ｇ レモン汁　　　　　　　　　　　　２０ｃｃ 砂糖（メレンゲ分）　　　　　　　４５ｇ

<準備>

オーブンの余熱（１７０℃）
バターを湯煎で溶かす
ケーキ型にオーブンペーパーをしく

　→　 　→　 　→　

<作り方>


　砂糖・薄力粉・牛乳を鍋に入れてよく混ぜ、のり状になるまで火にかけながら泡立て器で混ぜる

火からおろし、チーズを適当にちぎって熱いうちに２～３度に分けて混ぜる

　卵黄をほぐしたボウルに３～４回に分けていれ、混ぜる

　溶かしバターを入れ、 混ぜる

　レモン汁を入れて　混ぜる（ここまでずっと泡立て器で）

卵白３つ分でメレンゲを作る。途中砂糖を２～３回に分けて入れる

メレンゲに卵黄を混ぜた生地を３回に分けて入れて混ぜる。

　ケーキ型に流しいれ、１７０℃のオーブンで４０分～６０分湯煎焼きをする

冷めてから型から外す。お好みで、アプリコットジャムをお水でのばして一煮立ちさせたものを表面に塗ってもよい