「すきやき」hirasolの愛妻弁当　ベビーホタテと信州味噌にはまったhirasolです。 - hirasolの愛妻弁当

2006年11月06日

「すきやき」hirasolの愛妻弁当　ベビーホタテと信州味噌にはまったhirasolです。「◆今日のお弁当画像～♪◆(122276)」
[ 愛妻弁当 ]

今日のおかず

・すき焼き
(牛肉・白菜･ねぎ・春菊・糸こんにゃく)
・カリフラワーと春菊のマヨ味噌和え
・プチトマト
・ほたて入りきんぴら
(ベビーホタテ･にんじん・ごぼう・ごま)
・かぼちゃ
・ひじき煮
(れんこん・ひじき・にんじん・油あげ)

１０月末に信州に旅行にいってきたのですが
そのとき宿泊させていただいた親戚宅で教えていただいた
レシピ２点入ってます。

まずホタテ入りきんぴらごぼう。
これすごく味がついておいしいです。
ホタテの食べ方ってバター焼きやシチュー、フライくらいしか知らなかったのですが、和風にも
使えるのですね。びっくりしました。普通に作ったきんぴらの中にベビーホタテを生のまま
ざっといれて汁を煮含めるだけです。ホタテのエキスというのでしょうか香りと味がついてきんぴらがボリュームアップします。副菜がメインにもなりそうです。豚肉や牛肉とごぼうという組み合わせもいいですがホタテでもやってみてください。おいしいですよ。最後にごまをぱらっと。

そして次にマヨ味噌和え。
これは具はなんでもいいのですが、今日はたまたますき焼きの残りで春菊の茎がでたので
それを斜め薄切りにしてさっと湯がいて、一緒にカリフラワーもゆでて冷まします。ボールにマヨと味噌を１：１であわせ、そこに砂糖をひとつまみ入れます。今回はいただいた信州みそを使いました。これがおいしい！今までコープの麦ミソが大好きでよく買っていたのですが(市販のだしいりミソは私苦手です･･)今回からこちらのミソに変わりそうです。お味噌ってその家の味だからなかなか変わることないですよね。でも私のミソのイメージをごろっと変えてくれたお味噌でした。信州はりんごが有名ですがミソもおいしくていろんな味がでてますよね。ほうばミソもクセがありますがおいしいです。お酒に合います。脱線しましたがこのマヨ味噌はドレッシングかわりにも炒めもののタレにもなります。万能ですよ。いろんなお味噌でお試しあれ。
味が変わるのでけっこう楽しいですよ。

というわけでー愛妻弁当復活です！
これからもよろしくお願いしまぁす。

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