ネットＤＥ北海道物産展&お取り寄せ騒動記

礼文島のキタムラサキウニの漁が解禁になりました。資源保護の観点から漁ができるのは一年のうちで6ヶ月のみなんだそうです。（バフンウニにいたってはたったの3ヶ月！）

礼文島のウニは上質の利尻昆布をえさにして育っているので、臭みがない！甘い！最高品質のウニなんだそうです。私もごくたまに（笑）、お寿司屋さんで礼文産の海水ウニを食べますが、やっぱり違いますね～。臭みがないし、味が濃いんですよね。

この最上級のキタムラサキウニを塩水パックでお届けします！！

ここでちょっとウニの豆知識です♪

ムラサキウニとバフンウニってどう違うの？

ムラサキウニは通称「白」とも言われています。色は黄色からやや薄い黄色です。味はさっぱりとして、甘味はバフンウニより落ちるといわれることもありますが、新鮮なものは爽やかなフルーティーともいえる味がしておいしいです。

バフンウニは通称「赤」とも言われ、色は黄色からオレンジ色です。味は甘味が濃く、ウニらしいウニといわれています。最高級のウニととして、価格もムラサキウニよりもお高めなことが多いです。この日記の一番下にあるバナーを見ると色の違いが良く分かりますね（笑）

海水ウニって何？

塩水ウニといわれることもあります。海水ウニとは主にミョウバンなどの添加物を使っていないウニのことです。ウニはとてもやわらかいのでミョウバン処理をしないとすぐに溶けてしまします。ミョウバンで処理をするとウニの形をきれいに保つことができますが、その分、風味は落ちてしまいます。海水ウニはそれだけ新鮮で味も良いと言うことになりますが、なかなか手に入らないのが現状です。

お寿司屋さんで海水ウニを見かけたら是非食べてみてくださいね！！（値段はちょっとお高いと思いますが・・・）

私は北海道に来てはじめてこの海水ウニを食べましたが、今までは食べたウニとは全くの別物で驚きました。今回紹介するウニも産地直送の海水ウニなのでかなり期待できると思います。


礼文島産【生】キタムラサキウニ（塩水パック70g前後）【送料無料】
うに丼2杯分の量のウニが送料無料で2,980円はかなりお買い得だと思います。
ウニ丼のウニが海水ウニで出てくるお店は北海道でもなかなかありません。

北海道産「イクラ醤油漬」
これもおいしそうですね。ウニいくら丼が味わえます。
一緒にいかがですか？1年に2トン売れるいくらです。


■海鮮工房　礼文島の四季
他にもおいしそうな商品がたくさんあります。

---