本日はおせちの仕込みの最中に実はパン焼きなどもしておりました。実はパンが底を付いておりまして、さらに年明け1，2日は焼けそうもない、と言うことで・・・・がんばってみました。



いつものレモン酵母様、中ダネは1日半熟成。ちょいと火鉢の上で加温したので半日ほど早くいい感じになってくれました。

生地はいつものフランスパン生地。粉と塩と、トレハロースをちょいと混ぜただけ。火鉢の上で1次発酵５時間。やっぱり火鉢の上は早いです。暖かいからね。2次発酵も火鉢の上で60分。


焼きあがりはこんな感じ。




　　
H23.12.31 posted by (C)ほむら



後ろのほうは綴じ目が開いてしまってクープが残念ですが手前のはいい感じです。皮はバリッと、中はふんわりといい感じに焼けました。・・・・とおもいます。さすがに今日は味見しているだけの余裕がございません。


考えてみれば明日の朝は雑煮でパンは要らんですね。あさっての朝は夜勤で家にはいない、と・・・・・。あ～、実はしばらく要らなかった？？？

まあよく焼けたので良しとします。今年最後のパン焼きも満足でした。


今日はよく料理して楽しかったです。やっぱり料理好きです。


7年前の12月8日、見に行きたかった映画を｢交通費まで全額出す｣と言ったにもかかわらず実の親にまで断られ一人寂しく映画を見に行き、さらに帰りに献血をしようと献血車に寄ったところ「もう一生献血には来なくていいです」と門前払いされ、さらに職場でのストレスにつぶされそうになった所だったのでなんだかやってやるぞ！とストレスのはけ口ではじめたブログでした。

炎上するだけの根性はナシ。しかし火種がくすぶった状況だったので「くすぶり日記」とのタイトルで始めました。いまだにほそーく煙が上がる状況ですがこちら楽天での活動は今日で終わりということにいたしました。


まだまだ毒は吐き足りないので続きは別のところで・・・どこいらがセカンドシーズンなのかはあえて突っ込まないでおいてください。ひたすらだらだらと続いていくことと思います・・・向こうのブログシステムが続く限りは・・・・・。こちらのコメントは数日後にはロックします。


こちらでお知り合いになった皆様には本当にお世話になりました。皆様のご健康と今後のご活躍を祈念いたしましてお別れの挨拶と代えさせていただきます。


また皆様とお会いできる日がくることを楽しみにしております。

それでは！

年が明ける前におせちをいただくのは本来はよろしくないらしいのですが・・・・我が家は今日が本番。朝からせっせと作って夕方の宴会でみんなでおいしくいただきました。作りたて。おいしいですよ。



さて、我が家のおせちは毎度同じパターンなので特別代わり映えがありません。結局先日言ったメニューにさらに自家製ゴマ豆腐とふくさ焼き、洋ナシの生ハム巻きが追加で入ったぐらいでしょうか。

鳥ハムは忙しすぎて作っている暇がなく・・・・明日昼間にでも作っておきます。ゴールデンスープ、いただくことが出来るのか！？



少しは製作過程なんぞ。

栗きんとんの作り方・・・・・

栗きんとん用のサツマイモは前日のうちに皮をむいて切り、切ったくちなしの実と一緒に水につけておきます。さつまいもはなるべく厚く皮をむいたほうが無難です。後々自分のためです。


一晩もつけておくとまっ黄色になりますので漬けておいた水のまま火にかけてゆでます。



　　
H23 栗きんとん　１ posted by (C)ほむら



・・・・きれいに黄色にゆだりました。きれいな黄色なんですよ。本当に！

決してカレーではありません。


水気を切ったサツマイモを暖かいうちに裏ごします。出来れば熱々のうちがいいです。冷えてくると粘りが出てきて裏ごしがとてつもなく大変になります。




　　
H23 栗きんとん　２ posted by (C)ほむら



皮を厚くむいてないとこのとき皮のすぐ下にある繊維がうらごし器に引っかかってスムーズに裏ごしできません。ひたすら裏ごすのですが、往生しますよ。厚く剥くのがお勧め。

この裏ごしでひと汗かきます。でも味見やら何やらで結果カロリーオーバー。


さて、がんばって裏ごしたサツマイモですが、目測を誤りどえらく量が多かったです。仕方がないので使わない分はジップロックにとりわけ冷凍して置きます。後日いもようかんかスイートポテトにでもしますか。


裏ごしたサツマイモは鍋に入れて水あめを注ぎます。水あめを熱で溶かしつつ芋に混ぜていきます。ダマにならないように初めはしゃもじで、途中から泡だて器を使って混ぜていきます。



　　
H23 栗きんとん　３ posted by (C)ほむら



混ぜ始めはこんな感じ。ぼそぼそしています。

混ぜつつ栗の甘露煮のビンを開けて栗と漬け汁とにとりわけます。この漬け汁も少しづつ芋に加えてひたすら混ぜていきます。

全体が熱くなってふつふつし始めたら焦げないようにさらに勢いよく混ぜ、ダマがなくなり、芋のあんに艶と透明感がでるまで続けます。



　　
H23 栗きんとん　４ posted by (C)ほむら



大体20～30分も混ぜるとこんな感じですね。艶と透明感が出ていい感じです。

これに栗を混ぜます。




　　
H23 栗きんとん　５ posted by (C)ほむら



・・・・はい、甘いもの大好きな方垂涎の鍋いっぱい栗きんとんの完成です。


こんなにたくさんどうするんだ、と思うでしょうが意外なことに甘み控えめなのでしつこくなく結構な量食べられますのでガキンチョが大量消費します。


夢の茶碗いっぱい栗きんとんとかやっちまうわけです。


それだけじゃなくて、ほむらと旦那実家両家の栗きんとんもここから取り分けますし、友人K宅の大晦日のおつまみも我が家のおせちからとりわけてお渡しするので友人K宅にも｢別盛り｣で栗きんとんが行くわけです。


毎年同じように平皿に料理が盛られるわけですが、見飽きたと思うので今年は友人K宅に行った箱を写真にとって見ました。




　　
H23 おせち posted by (C)ほむら




箱につめるとなんだかそれらしく見えるじゃありませんか。



明日は雑煮を作ったらもう一日寝てますよ。夜からお仕事です。お水じゃないのよ。

正月と言うか、我が家の場合は大晦日にご両家ジジババ接待大会があるので大晦日にあわせておせち製作、お食事会になるのです。と言うわけで明日が本番。


昨日大物の肉などを買出しに出かけ、本日仕込みを開始しました。

本日製作したのは牛肉たたき柚子風味、煮豚、紅白なます、酢レンコンです。作ってしばらくおいたほうが味がなじんでおいしそうなものを今日のうちに製作して冷蔵庫で寝かせてあります。


明日製作するのは栗きんとん、吹き寄せ、みそ松風、出汁巻き卵、サケの焼きづけ、エビ芋のあんかけです。あ、鳥ハムも作って出すんだった・・・・。ゴールデンスープはどうしよう？

・・・・なんか足りない気がするんだけど、大丈夫かな。

あとはサラダとゴールデンスープでも出して、普通の菜っ葉のサラダと、レンコンのゴマサラダを盛り付けて出そうかと思っています。


さあ、作るぞ！！栗きんとんの作り方でも写真に収めてみようかな。


来年1日は早速仕事です。ひっさびさの夜勤で緊張です。年末に入ってさすがに体重が上昇気味。やばいやばい・・・・・。

ワイルド７ときいて「おや？」ともう人は昭和の人・・・・と思っていたら映画になっていました。何かの映画の予告の際に見て思い違いかと思ったら、やっぱりあのワイルド７で。とは言ってもタイトルは知っていても内容は良く知らなかったので気になって今日見に行ってきました。今月末期限切れの映画のタダ券も使わねばならんので～～！！



内容はさすがに良くわからない年代なので素直にアクションものとして楽しんできました。


いや～、バイクアクションが楽しい。元ライダーなので見入っちゃいました。あんな乱暴な運転はしてませんが。エンジンの振動が背骨を伝ってく感じとか・・・・いいですねぇ。懐かしい。高速道路でおまわりさんに捕まったことすら今となっては懐かしい思い出ですわ。

深キョンの乗ってたバイクの音が昔乗っていたバイクの音に似ていてちょっとわくわく。なつかしの我が愛車CBR400RR・・・・懐かしいけど体力的にもう無理っす。４００ccのバイクとか。深キョンの乗っていたバイク、アレなんだろ。エンジンホンダなのかな。


ずれてる、映画の感想からずれてる・・・・・。


最後のすさまじい銃撃戦とかはちょいと閉口しましたがアクションものとしては仕方がないでしょう。あのくらいの銃撃戦ならまだ去年のREDよりはいいのかな。



あとは狸ときつねが化かし合う姿が寒々しかったです。ラスボスの役者さん、あの人去年のドラマ「ギルティ」でも悪っるい役をやっていてすごく憎たらしかったんだけど、今回もまた格別の憎たらしさでした。どうやら悪役で食っていく腹づもりなのか、単に抜け出せないだけなのか。たまにはイイ人の役をやらせてあげたいとかちみっと思ったりしました。


バイク大好きでアクションものが好きな人ならお勧めの一本です。

別にわくわくするようなことじゃありません・・・・。


朝、今日はちょっと寝坊して７時起床。なんだかんだと朝食の支度をしてガキンチョを怒鳴りつけてたたき起こして朝食を始めた８時ちょっと前。庭に見慣れぬオッサンの姿が見えた。


・・・・？？

その労務者風のオッサンは、無言で人んちの庭を眺め回し誰かと話をしているのデス。


実はちょっと思い当たるフシがあったのでしばし静観しておりました。

・・・・と。どこからか何かが近づいてくる音がする。・・・・まさか。

まさか、アレを今日やるのか？？？


まだ開いていないカーテンを開けてみるとそこにはバックフォーがで～んと鎮座ましましていました。

ああ、やっぱり・・・・・。


実はオリーブの木が９月の台風で倒れた直後から旦那実家の土建会社の社長やっている弟が｢バックフォーで起こしてやる｣と言ってくれていたのを実がついているから待ってくれ、と待ってもらっていたのでした。とうの昔に実は収穫下ものの放置されていたのを見かねて本日無言で起こしにきたらしい・・・・デス。


まあもう実もないし、起こしていただければありがたい限りなので静観することとしました。


オリーブの木に上手にロープをかけて、そのロープをバックフォーのバケットに引っかけてぎりぎり～っと引っ張って起こしていきます。途中折れるんじゃないかとはらはらしましたが、そこはプロの仕事ですねぇ、きれいに引き起こしてくれました。・・・まぁ、プロと言っても普段は鉄筋とか、鉄骨とか使っている方々ですがね・・・・。


引き起こした後再び倒れることがないように杭を打って固定して、作業員のおじ様は去っていきました・・・・・。





　　
オリーブの木　H23.12.28 posted by (C)ほむら




ありがとう、ありがとうおじさん・・・（失礼）


ただ、まだ枝がかなり付いていて上部に重心が行っています。我が家のあたりの風は半端ないので早々に上部の枝を落として重心を下げておかないとまた倒れかねません。・・・ので、「枝切り大好き」なおジジを明日召還することにしました。さっぱりと枝を落として身軽になって冬を乗り切ってもらう予定です。

いずれにせよ来年の実は期待できませんが根元からばっさりと木って仕立て直しをするよりはよっぽどリカバリーが早いと思います。


昨日から今日にかけて風呂の坪庭の回りのやっぱり大夫で吹っ飛んだフェンスもぜんぶまるっと直して新しいものに変えたのでこれでようやく外から見た感じは台風被害も直したと言ったところでしょうか。


吹っ飛んだ物置だけはまだ新しいのを入れていません。予算が付いていきませんわ。風呂場のフェンスの付け替えだけで新しいPCを諦めたくらいですから。年明けには車検もあるし。風、お金はどんどん出て行くものですね。



まあそうはいっても家本体は無傷だったし、家族も健康で激動の今年を乗り切ることが出来そうでほっとしています。いつもと変わらない、いつもの年の瀬。こんな平凡なことが何よりの幸せなんだとかみしめるせつない年末です。






ところで我が実家ではあのてのショベルカーのことを｢ユンボ｣と言っていましたが、旦那は｢バックフォー｣と言う。どっちも正解で、と言うかどっちも製品名らしいのですが他にも呼び方があるんでしょうかねぇ。


などと、踏み荒らされた芝生を見てじっと考えてみたりして。どっちにしろところどころハゲて雑草が大量に生えている芝生だから良いんだけどね。

・・・・痩せますよね？

寒いのをひたすら耐えたあとは体重ががくんと減るわかりやすい体質の私です。

はじめに「あれ？」と思ったのは７月頭の潮干狩り。水温低い中ぶるぶる震えつつ４時間も水につかっていたら１キロ減りました。しかもリバウンドなし。先日強風の中庭木の枝をまとめた時も、部屋の窓フルオープンでワックスがけ＆掃除で数時間耐えたクリスマス寒波も４００グラムぐらいづつ体重が減少。


夏の間は何やっても体重が減らなかったことを考えると生命の危機を感じる寒さ我慢大会は効率的に脂肪を燃焼するらしいです＞我がカラダ・・・・・。


風邪をひく危険もあるしとにかく寒いのが苦手なのそうそうやりたいことではないんだけどな。年末の大掃除にかこつけてもうちょい家の外の掃除でがんばってみるかな・・・・。

結局年内目標値は厳しそうです。後一キロ弱が・・・・。なんだかんだゆるゆると春までダイエットをやっているヨカンです。


先日作ったクリスマスケーキもカロリー計算してみた。１５センチのホール、６分割１カットで３００ｋcal弱でした。スーパーで袋に入れられて売っているアップルパイの一個がまさかの６００kcal弱でしたからそれと比べればずっとまし。


・・・・怖いよ、６００kcal。


年中そんなことを考えています。



さて、そろそろ引っ越し先を決めねば、ということでついに心を決めました。新たに管理IDとパスワードを覚えるのがもうしんどいのですでにIDを持っているところでブログを作ることに決めましたよ。

しかもとんぼ玉は完全に独立して別ブログを立ち上げることにしました。


生活全般、パン焼き、料理、石鹸などについては　くすぶり日記　2ndシーズン　で。

とんぼ玉に関しては　とんぼ玉　なやふくろう　でブログを続けていきます。

seesaaです。



とりあえずは場は作ったもののまだプラグインを張ったりはずしたり、本格的な運用はしていません。メールフォームは設置したけど、掲示板はどうしたものか・・・・。稼働率低いからこのままいらないか～と思っていたりして。


まあまたつまらん毎日を垂れ流す場になるだけですしね。とりあえずH24年に入ったところからあちらで本格運用いたします。今後ともぜひお付き合いくださいませ。

というかなんと言うか、要はいつもと変わらない全く同じメニューのクリスマスってことで・・・・。



手作りのイチゴのショートケーキ。






　　
H23 クリスマスケーキ posted by (C)ほむら





豪勢に見せるためこれでもかとイチゴをのせました。イチゴを買いに行ったスーパーでタケダビスケットさんと偶然あって久々にお話しました。忙しいのにお相手ありがとうございました。



ちょっと前に確保してあった若鶏の丸鳥は昨日から塩と蜂蜜とニンニクと大繁殖中のローズマリーをほんの二枝漬け込んで置きました。

焼く直前にタマネギとニンジンとジャガイモとセロリを添えてオーブンにぶち込んでほぼ一時間。




　　
H23　クリスマスチキン posted by (C)ほむら





お尻から失礼いたします。


今年は去年みたいに豪勢に焦げなくて良かった。去年のは火事場で焼け死んだニワトリみたいだった・・・・・。


ちょっと町を車で走ればケーキ屋さんの前に駐車場整理の人がでててそうか、ケーキは買う人が多いんだなぁと思ったり。


そういえば職場の厨房の方が主催のクリスマスケーキを作る講習で持ち物に｢ハンドミキサー｣とか普通に書いてあって・・・・・

普通のご家庭にはごくありふれたものではないような気がしたのでちょっと｢？｣だったのでした。うちにはあるけどね。ハンドミキサーさえあればスポンジケーキはそんなに難しいものじゃないし。ないと地獄を見るけど。



今までにホールのケーキじゃちょっと、と思って他のものに変えたこともあったけどケーキ屋さんで買ってきたことだけはないなぁ。

過去に作ったクリスマスのお菓子・・・・ブッシュドノエルとヘキセンハウス。

ブッシュドノエルは切り株の形をした要はデコったロールケーキ。普通のロールケーキのサイズで作ると異常なサイズになるので食べ切れません。意外と面倒だった上に食いきれないというおまけつき。

ヘキセンハウスはクッキーで作った家の形をしたお菓子。楽しかったので調子に乗って作ったらサイズが半端なくてしかもアイシングで甘くて食べきるまでに本当に往生しました。

どっちも食べきるのに非常に大変だったので結局その後は作っていませんが・・・・・普通のスポンジのホールケーキが食べきるのにも一番ちょうど良いようです。


でもやっぱりあこがれるんですよねぇ。ブッシュドノエルもヘキセンハウスも。そうだ、タケダビスケットさん、ヘキセンハウスの１２センチくらいのちっこいサイズが出来るようなキットを作って売ったらどうでしょう～。おうちで一緒に子供と組み立てられるようにサブレかクッキー生地でパーツを作っておいてあとは組み立てられるようにチューブに入ったチョコとかアラザンとか、スプレーとかデコレーション用小物を入れてさ。

・・・・要は自分で作るのが面倒なんだよ～・・・・。



さて、そんなこんなのクリスマスイブですが、ケーキを作り始める前我が家では大掃除をしておりました。スーパーではイチゴ以外にくちなしと水あめを購入。・・・・おせちの栗きんとんの材料です。なんだか気分はもうクリスマスが終わった感じです。明日はまだクリスマス当日なのにねぇ。