もう　すっかり春ですね～

　　　　　桜も　かなり咲いてきてて　今週末はお花見って感じ

　　　　　

　　　　　この春から小学４年生になる姪っこは　益々　お菓子作りに興味津々で

　　　　　でも　まだ　一人では作る事が出来ないので
　　
　　　　　姉と一緒に作ったりもしてるのでが　姉はお菓子作り苦手で・・・　

　　　　　超簡単な型抜きクッキ－やド－ナツをホットケ－キミックスなどを使って

　　　　　苦手ながらも　頑張って作ってるみたい　　　　


　　　　　姪っ子もお母さんにも限界があるを解ってるのか？

　　　　　難しいのは○○○○（私の事）と作るわ　と言ってるそうです



　　　　　


　　　　　先日（２月末）にはマドレ－ヌを一緒に作ったのででした。

　　　　　　　　　　完成写真なし！
　

　　　　　色々　トッピングするのが楽しいみたいです

　　　　　で　マドレ－ヌを作りながら・・・

　　　　　春休みは苺のデコレ-ションケ－キが作りたいねんと頼まれてしまい

　　　　　え～～あれは短時間では作れへんよ朝から頑張らなあかんわ




　　　　　と言ってたんですが　春休みって結構短いから

　　　　　お互いの予定がなかなか合わず　やっぱり朝から作る事が出来なかったんです。

　　　　　で！私がスポンジだけ焼いて持参し　

　　　　　姪っ子はデコレ－ションするだけになってしまいました


　　　

　　
　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　




　　　　　　もう　殆どの作業は自分で出来るので　私は横から指示してただけ

　　　　　　ちょっと手間取った時だけ　ここはこうしたらいいよって言うくらい。


　　　　　　実家には　ケ－キを入れる
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ケーキカバーセット　


　　　　　　こんなのがあるんですが　私がスポンジをあまりにぶ厚くスライスして来たので

　　　　　　カバ－が出来ないくらい　ノッポさんになってしまったんです



　　　　　　　　　 ☆完成☆


　　　　　　もっと色々トッピングするのかな？と思ってたけど　意外とシンプル

　　　　　　金＆銀のアラザン　解るかな？


















　　　　　　

　　　　一昨年の秋から　ずっと頼まれてたモンブラン

　　　　美容師Oちゃんが　毎年秋に渋皮煮を作るので　その渋皮煮でモンブランを作って～

　　　　って　ずっと頼まれてたのに一昨年は私の仕事もバタバタしてたりで

　　　　なかなか実現出来ず・・・


　　　　やっと去年の秋に作った渋川煮を　この間　受け取りました～～

　　　　　　　　





　　　　丁寧に１個ずつ　アルミ箔で包んで冷凍しといてくれたんです

　　　　多分　九州の栗かな？Oちゃんの実家は熊本なので

　　　　めっちゃ大きな栗はゴッロゴロ　




　　　　モンブラン・・・と言われても色んなタイプがあるし

　　　　どんな感じかいいのかな？

　　　　定番のスポンジ・カスタ－ド・生クリ－ム・チョコクランチを入れてくれたらです。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１０個くらい作ってもらっていいやろか？


　　　　　　　　　


　　　　なんとか完成

　　　　いつも私が作ってるモンブランは茹で栗から作るので　渋皮煮から作るのは初めて　

　　　　クリ－ムの硬さ調整が　なかなか難しかったな

　　　　カスタ－ドもいつもの倍量で作ったので　こちらも加熱の調節が難しく

　　　　お店屋さんは　あんなに大量に作って　凄いな～～


　　　　　　　　　　　　







　　　　まだ　渋皮煮は残ってるので　次回はタルトにしてみようかな

　　　　いつになるか解らんけど　またお店に届けるので　首を長～くして待っててね

　　　　　今日もまたお菓子屋さんしてました
　　　　　
　　　　　今回は　前職場Ａさんからのご注文

　　　　　高校生の娘さんが　お友達に焼き菓子の詰め合わせを差し上げたいらしく

　　　　　そのついでに　我が家用（Ａさん家）にも～～との事でした。


　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　いつも似たように感じですが・・・


　　　　　　　　　お兄ちゃんの希望は抹茶＆紅茶系

　　　　　　　　　娘さんの希望は柑橘系＆チョコチップ


　　　　　とを頂いたので　殆ど前回（Ｋさんの時）と同じ感じになっちゃいました　


　　　　　左側から　　ツインチョコとオ-トミ-ルのクッキ－
　　　　　　　　　　　　紅茶クッキ－
　　　　　　　　　　　　抹茶とホワイトチョコのクッキ－
　　　　　　　　　　　　オレンジピ－ルのクッキ－
　　　　　　　　　　　　ブル－ベリ－フィナンシェ



　　　　　クッキ－を焼くと　どうしても卵白が残ってしますので　

　　　　　いつもフィナンシェもセットで作ってしまいます　

　　　　　今回は何味にしようかな～～

　　　　　ココアを使ってないし　チョコチップも入れて　ココアフィナンシェにしようかと思ったけど

　　　　　チョコ色のミニバラって可愛くないんですよね


　　　　　で　結局　またブル－ベリ－です

　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　



　　　　　ラッピングして　箱に詰めようとしたら・・・箱がない

　　　　　前回で無くなってたんでした

　　　　　もっと早く気がつけば　買いに行けたのに～～　

　　　　　今回は袋詰めで　お渡しになっちゃいました

　　　　　


　　　　　それから　娘さんから依頼の焼き菓子の詰め合わせも写真に撮るの忘れてて・・・

　　　　　２．３種類くらいを３包の依頼だったので

　　　　　フィナンシェ＆オレンジピ－ルクッキ－＆ツインチョコクッキ－をセットに

　　　　　あれで良かったかな？心配





　　　　　やっぱり　これだけ焼き菓子を作ると　バタ－の消費も凄いです

　　　　　月曜日に　美容師Ｏちゃんとコストコに行く約束してるので　買い込んで来よ～～　

　　　　昨日もまたお菓子屋さんしてました

　　　　今回も　前職場のKさんからのご注文です～


　　　　お友達の家に遊びに行くので　お土産用＆一緒に食べれる用をお願いします
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ついでに自分家の分も・・・
　　　　は～～い

　　　　
　　　　一昨年くらいに　このお友達のお家に遊びに行かれた時も

　　　　ご注文して下さったので　同じ物にならない様にしないと・・・

　　　　色々　考えた結果　今回はこんな感じで

　　　これは　ほんの一部！
　　　　　
　　　　　　　　　・ベル－ベリ－フィナンシェ
　　　　　　　　　・抹茶とホワイトチョコのクッキ－
　　　　　　　　　・コ－ンフレ－クとオ－トミ－ルのクッキ－


　　　　とりあえず　Kさん宅は抹茶好きなので　抹茶のお菓子は外せません
　　　
　　　　この間　好評だったみたいなので　また同じ抹茶クッキ－です　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　・りんごのパウンドケ－キ



　　　　パウンドケ－キは　前回　ココア系にしてたと思うので　今回は生地自体はシンプルに

　　　　りんごは前日に　ちょこっとシナモン味で煮ました。

　　　　好みがあると思ったので　ちょっと控え目にしたので　見た目では全く解りませんね
　　
　　

　　　　これらを詰め合わせた物が　こちら～～　　

　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　これはお土産用で　Kさん宅用はこれの倍くらいあります





　　　　そして　お友達のお家で一緒に食べれる用に作ったのが　ティラミスです
　　　　　　　　
　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　


　　　　上下のクリ－ムの量が　かなり適当なのが丸解りですね

　　　　いつもは　こんな大きな器で作ってるので　気になりませんが・・・
　　　　　　　　これはかなり前のバナナティラミス


　　　　お友達のお家に行かれるのは今日で　お渡ししたのは昨日の夕方。

　　　　一晩経ってるので　上のココアパウダ－など　どうなってるか・・・ちょっと心配



　　　　



　　　　あ～　また随分　ストレス発散になりました

　　　　これだけ作ると　かなり薄力粉が無くなりましたけどね

　　　　また　色々　注文ちゃおうかな

















　　　　

　　　　
　　　　昨日は前の職場の方達と一緒に　パティシエ山川のランチい行って来ました

　　
　　　　


　　　　もう何年も前から　ランチをされてるのは知ってたけど

　　　　シェフが忙しい時とかは　してなかったり・・・

　　　　皆の予定が合わなかったり　仕事が忙しかったり・・・

　　　　皆で　行きたいな～～　って言い出してから　もう何年経つでしょう

　　　　今回も5名中1名は　予定が合わずに行けなかったけど　

　　　　年齢ばらっばらの4名で行って来ましたよ～


　　　　ランチコ－スのこの1種類だけなんですが　季節（月？）に寄って変更するみたいです

　　　　今日のコ－スはこんな感じでした


　　　　　　　　　きのこのキッシュ　　　　　　　　　　　カリフラワ－のス－プ＆オニオンフォカッチャ
　　　

　　　　　　鴨のロ－スト　トマトと野菜のソ－ス　　　　　　　　ぽんかんのシブ－スト
　　　




　　　　　全てが美味しい～～

　　　　　温かいお料理はお皿まで温かく（触れない位　熱かった！）


　　　　　オニオンフィカッチャはお替り自由で　もう1つ食べたい所だったんですが

　　　　　メインのお肉が結構なボリュ－ムだったので　Ｋさんと半分こしました

　　　　　フィカッチャって聞くと　もっと　あっさり　バタ－なども少ない感じがしますが

　　　　　ここのはデニッシュ？って位　ジュ－シ－でしたよ

　　　　　オリ-ブオイルも一緒に映ってますが　私は殆どつけず食べました。


　　　　　メイン料理のソ－スがめっちゃ美味しくて　もっとかけて～～って感じ。


　　　　　もちろん　デザ－トも最高

　　　　　シブ－ストって　あまり自分では選ばないケ－キですが

　　　　　また　どこかで見つけたら買ってみよ～～




　　　　　満腹＆満足で　帰りにはお土産も買いましたよ

　　　　　そして　真ん前の中村藤吉にも寄って・・・　皆　買いまくり

　　　　　私は抹茶を買いたかったけど　お菓子に使うには高級過ぎて・・・やめました




　　　　　今度は5人で行こうね～～

　　　　　　　今年のバレンタインケ－キは　こんな感じにしてみました

　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　チョコババロアボンブ♪　　　　　　　
　　　　　　　　　




　　　　　　最近　ケ－キらしいケ－キを作ってなかったので　スポンジを焼いたのも何ヶ月ぶり？？
　　　　　　
　　　　　　って感じでちゃんと焼けるかドキドキでした

　　　　　　シ-トスポンジはあまり焼いた事が無いので　普通の18センチの丸型で焼いて

　　　　　　それを1センチ幅にスライスして　成型しました～～


　　
　　　　　　中身はこんな感じですよ
　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　


　　　　　　上の段には普通にホイップした生クリ－ムに苺のスライスを入れて

　　　　　　下の段はチョコババロアです　ちょっとバランス悪いですが・・・


　　　　　　苺が大好きな相方さんなので　基本　外せませんね


　　　　　　トッピングにはア-モンドをキャラメリゼしてオ-ブンで焼いたものです

　　　　　　「ヌガティ－ヌ」って言うらしいですね　
　
　　　　　　　　　　




　　　　　　昨日は凄く雪も降ってたし　早く帰ってくるかな？

　　　　　　と思ってたけど　やっぱり遅かったので　私はまだ食べてません

　　　　　　今夜はちょこっと味見してみま～～す

　　　　　　

　　　　　　　　

















　　　　　

　　　　　お菓子の材料も　秋位にすっかり無くなって

　　　　　あまり作る事も無かったし　ずっと注文もしてなかったんですよね～

　　　　　自分の家用には　適当にあるもので作ったりはしてたけど・・・



　　　　　そろそろ注文注文と思ってたら

　　　　　職場のＫさんから　抹茶のお菓子作って～～注文が入りました

　　　　　は～～い　抹茶やココアなど色々と注文しましたよ




　　　　　前までは何でも写真に撮ってたんですが　そんな事もすっかり忘れて・・・

　　　　　完成後のこれしかありません


　　　　　　　　　



　　　　　　　　　　　　・抹茶生クリ－ムパウンドケ－キ
　　　　　　　　　　　　・ミニバラのチョコフィナンシェ　
　　　　　　　　　　　　・紅茶クッキ－
　　　　　　　　　　　　・抹茶とホワイトチョコのクッキ－


　　　　　
　　　　　　　　　お友達のお家用もお願いしますって事だったので

　　　　　　　　　こちらはミニサイズで詰め合わせしました　　　

　　　　　　　　　　　　　


　　　　　　　久しぶりに　たっぷりお菓子作りをして　ストレス発散になりましたよ～～










　　　　　本当は新しいシリコン型が欲しかったんですけどね～～
　　
　　　　　予算オ－バ－で断念しました

　　　　　試して使ってみたい物も色々あるし　また次回の楽しみにしときます