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 ざるラーメン♪ 添付のごまだれのほかに 醤油ベースもつくりました。 茄子とエリンギを多目の油＋にんにくショウガで炒めて 醤油、酒、酢を投入。 (先日つくったキュウリのきゅーちゃんの漬け汁を流用) 蓋して馴染ませたあと レタスの上に茄子たちをのせたら 同じ鍋にめんつゆ、酢、醤油、ごま油、刻みネギをいれてひと煮立ち。 → つけだれ出来上がり！ さらにこの鍋は、そのまま、カレー作りに 麺をゆでたお湯は下洗いに使いまーす☆
KAGOME 押し麦ごはんでチーズクリームリゾット 賞味期限近くのため値引きされていたのでスーパーで購入。 バイト先でお弁当にするはずが、タイミングを逃し夜食に。 コクのあるチーズにぷりぷりした押し麦と ほっくりひよこ豆の食感が良い感じでした。 もうすこし塩が控えめでもいいかな～と思いますが、食べ応えが減るかも。 クリーム系のレトルト食品独特の、 封をあけたときのムワっとした臭いがあったけれど、 あれってなんだろう、脱脂粉乳？乳化剤？ 化学調味料無添加とありますが、 原材料の中のベーコンや野菜ブイヨンも、無添加なんだろうか？ そもそも、乳化剤や、たんぱく加水分解物は化学調味料とされていないし。 けっこうあいまいなものです。 電子レンジは食品の細胞を破壊するという説もあり、 なるべく使用は控えているのですが、利便性には勝てない！ 所詮手抜きなんだからあまり気にしてもねー。 おいしく、ありがたく、いただくに尽きます。 原材料 ＜包装米飯＞大麦、うるち米、米粉、酸味料 ＜具入りソース＞野菜（たまねぎ、にんじん、ぶなしめじ）、ひよこ豆、プロセスチーズ、コーンスターチ、食用植物油脂、ベーコン、野菜ブイヨン、食塩、クリーム、乳脂肪、酵母エキス、脱脂粉乳、ナチュラルチーズ、香辛料、バター、全粉乳、デキストリン、乳化剤、（原材料の一部に豚肉、大豆、ゼラチンを含む）  カゴメ 押し麦ごはんでチーズクリームリゾット 250g  249円◆カゴメ押し麦ごはん 選ぶ5種
◆遅めの朝食（つまみ？） わたし：食パン（Pasco 超熟8枚切）＋洋風オリーブペースト ２枚、赤ワイン ◆遅めの昼食 わたし：押し麦入りごはん、芽ひじき煮物、なめこと豆腐の味噌汁、胡麻ひじきふりかけ ◆おやつ メロン おやつラーメン ２個 むき甘栗 ◆夕食 鶏と野菜のあっさり煮 （鶏胸肉 120g、白菜、人参、しいたけ、エノキ、小松菜／料理酒、しょう油、柚子胡椒） オット：つけ蕎麦 わたし：にゅうめん（地卵／煮汁＋めんつゆ少々）、実家製梅酒 わたしは昼前からワイン、オットは夜まで布団の中という まったくもってダメダメな日でした。 ◇買い置き 鶏胸肉 150g 白菜（すこし） 小松菜（茹で済み） 大根 えのき しいたけ 人参 ごぼう なす きゅうり（地物） トマト（地物） 新玉ねぎ（祖母の畑から） しらたき りんご 桃（頂き物） コーンビーフ 個包装の切り餅 ふりかけ ◇冷凍した買い置き coop 無塩せきウィンナー 納豆 ちりめんじゃこ 竹輪 油揚げ ホールトマト缶（タッパ） 実家製シュウマイ 実家製ミートソース ◇買い置きおやつ かきもち（あられ） 塩豆 むき甘栗 アーモンドチョコ おやつラーメン  無添加・無着色の天津むき甘栗  おやつラーメン チキン味 14食入
YOUKI タイ・レッドカレー ユウキ食品 近所の酒屋で、賞味期限が近づいて安くなっていたので購入。 牛肉を加えるとうまみが増すとのこと。 ２人分ですが、わたしは３回に分けて、なにも加えずに食べました。 しっかりホット＆スパイシーでおいしかったです♪ 胃弱体質ですがもたれませんでした。でも辛さでアワアワしてました･･･。  ＜原材料＞ココナツミルク・たけのこ・レッドカレーペースト（玉ねぎ・赤唐辛子・にんにく・ヤシ油・レモングラス・カー・食塩）・唐辛子・ナンプラー・ライムリーフ ＜原産国＞タイ ＜内容量＞300g  タイで食べたタイカレー（レッド）200g  タイカレー3種類6食お試しセット
◆昼食 オット： ラーメン わたし： ・レトルトタイレッドカレー ・押し麦入りごはん ・頂き物で冷凍してあった実家製シュウマイ ２個 ・おやつラーメン ◆おやつ マックシェイクバニラ、チキンマックナゲット 各１ ゆで枝豆 ◆夕食 わたし： ・冷凍ピザ ・焼きナス＆ピーマン＋自家製ポン酢、すりごま ・トマト ・発泡酒、ワイン オット： ・押し麦入りごはん ・なめこと豆腐の味噌汁 ・芽ひじき煮物（ごぼう、人参、油揚げ、しいたけ／料理酒、しょう油、みりん） ・ゆで小松菜＋自家製ポン酢、すりごま ・トマト ・頂き物で冷凍してあった実家製シュウマイ ３個 ・頂き物の肉じゃが残り なんだかむしゃくしゃしていたので ビール＆ワインを飲みながら、自分はテキトウに済ませました。 ひじきの煮物を予定通り作れたので、まあ良しとします。 乗り気じゃなかったせいか、少々味が濃い目になってしまいましたが。
≪八百屋≫ ・小松菜（市内産） ・えのき ・しいたけ 2pc ・なす 4本 ≪スーパー≫ ・枝豆 ・新ごぼう 2本入 ・鶏むね肉 1枚 ・Pasco 超熟 8枚切 計 943円 ≪嗜好品≫ ・赤ワイン 1本（国外産） ・発泡酒 1本 ≪マック≫ ・マックシェイクＳ ・チキンマックナゲット 計 826円 ２人で買い物に行ったので、ついおやつを買ってしまいました･･･ その他、靴を3足 購入。
◆昼食 わたし：銀だらカレー、押し麦入りごはん ◆夕食 ・押し麦入りごはん ・ごぼうと水菜の味噌汁 ・キャベツとしめじのフライパン蒸し ・頂き物の肉じゃが ・頂き物で冷凍してあったフライドチキン １ps
近所の八百屋にて ・きゅうり 4本（地物） ・トマト 6個（地物） 計 390円 ≪いただきもの≫ 肉じゃが（実家より） 桃１個、メロン半分（実家より）
カレー粉は便利。 スパイスを買い揃えなくとも 味のバリエーションが増えます。 いつものソテーが、香ばしいカレー味に いつもの野菜炒めは、ソースもちょっぴり足してコクウマなご飯の友に いつものチャーハンが、ドライカレー風に スープやリゾット、肉じゃがだってエスニックに ポテトサラダやマカロニサラダなら、マヨネーズにプラスして 調理方法や素材がワンパターンでも大丈夫♪ 肉や魚のソテーならば事前にふり掛けておくと、臭み消しにもなります。 市販ルーでカレーを作るときは、 ルーなしで煮ている段階でカレー粉をすこし入れておくと、 煮込み時間が少なくても具に味が浸みた仕上がりになります。 我が家で愛用のHachiカレー粉は、いつも１００円ショップで購入。 原材料名：コリアンダー、クミン、ターメリック、黒胡椒、カルダモン、オールスパイス、シナモン、フェヌグリーク、フェンネル、白胡椒、赤唐辛子、ナツメグ、その他香辛料 その他って、なんだろう･･･ まあともかく、入っている種類がかなり多いです。 突出した味はないように思います。辛さもほどほど。 たいていは、におい（たまに味見）で様子をみながら、単品スパイスを追加します。 そうそう不味くはならないので、試す価値アリ。おすすめです。  ハチ カレー粉 30g  絶妙な香りと辛さオーサワのヘルシーカレー粉
銀だらカレー だいたい３人分 分量はいつもテキトウです。 野菜の種類もテキトウです。 ・塩銀だら切り身（大） ２切 ・玉ねぎ（中）１．５個 ・新じゃが（小） ６個 ・人参（小） 半分 ・ぶなピー パック半分 ・アスパラ ４本分くらい ・水 カップ４～５くらい ・オリーブオイル 大１．５くらい ・ニンニク（みじん切り） ・しょうが（みじん切り） ・日本酒 少々 ・しょうゆ 少々 ・レモン汁／りんご酢 適量※ ・片栗粉（好みで） ・セロリ（みじん切り） ・ローリエ ・カレー粉 ・スパイス適宜（タイム、カルダモン、ターメリック、クミンなど） ・唐辛子（好みで） ※トマトを入れても合うと思います。缶やピューレより生がいいかな？ その場合は、レモン汁や酢は要らないはず。 【手順】 １．オリーブオイルでニンニク、ショウガ、唐辛子を炒める ２．銀ダラ投入、炒める。気になるなら皮や骨を取り除く ３．玉ねぎ、人参、じゃがいも投入。表面に油をなじませる ４．水を入れる。日本酒少々と、カレー粉もすこし入れる ５．煮立ってきたらローリエ、セロリ、カレー粉を加える ぶなピー、アスパラ投入 ６．味見をして、しょう油、レモン汁（酢）、スパイスを加える ７．水で溶いた片栗粉でとろみをつける 以上。 【組み合わせ例】 ・大根と水菜のサラダ（ゴマ、鰹削り節） ・モヤシとわかめのサラダ（ゴマ、鰹削り節） ・ゆでブロッコリー など、ノンドレッシングで。 【ポイント】 なにせテキトウなので、煮込み系料理は味見しながらひたすら調整です。 銀ダラは、寄せ鍋でおなじみのタラと違ってけっこう脂があるので、 トマトやレモン、酢などの酸味を加えると後味が軽くなり、コクも出ます。 塩になっている切り身だったので、塩は加えませんでした。 カレーのときは、アスパラなどの緑野菜などを 口直し兼ねて別添えすることが多いです。 今回は外出時用の作りおきだったのでまとめちゃいましたが。 カレー粉は、Hachiのカレー粉 あまりクセのない風味なので、様子をみながら単品スパイスを追加します。 今回は魚なので、タイムとカルダモンを多めにしてみました。 ハチ カレー粉 30g │<< 前のページへ │一覧 │ 一番上に戻る │ |
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