パラサイトシングルの徒然日記？！

■ささみのチリソース


[材料(4人分)]
・鶏ささみ-8本
・ゆでたけのこ-1個
・ピーマン-3個
・長ねぎのみじん切り-10cm分
・しょうが、にんにくのみじん切り-各1かけ分
・塩、酒、ごま油

-A-
：しょうゆ-大さじ2,1/2
：トマトケチャップ-大さじ1,1/2
：オイスターソース-小さじ1,1/3
：酒-大さじ2
：豆板醤-小さじ1/2



[作り方]
１．鍋にささみを並べ、塩少々、酒大さじ3を加えてフタをして火に
かけ、火が通るまで蒸し煮にして粗熱が取れたらひと口大に切る。

２．たけのこは厚さ3mmに切り、ピーマンはひと口大の乱切りにする。

３．フライパンにごま油小さじ4を熱して長ねぎ、しょうが、にんに
くを炒め、香りがでたら、たけのこ、ピーマンを炒め、油が回っ
たらAを加える。ささみを加え、汁けがなくなるまで煮詰める。


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バーニャ カウダ （４人前）

［材料］

パプリカ １個
セロリ ２枝
アンディーブ １個
カブ ２個
ニンジン １本
キュウリ ２本
キャベツ ２枚
トレヴィス ２枚
牛乳 適量
オリーブオイル １００g
ニンニク ５０g
アンチョビーペースト ４０g
バター ３０g

［作り方］

１，バターを温かい所に置き、溶かして上澄みをとっておきます。

２，ニンニクは皮をむいて半分に切り、芯をとりのぞきます。

３，鍋に牛乳とニンニクを入れて弱火で１０分くらい煮ます。

４，ニンニクに火が入ったら、牛乳からあげて水分をきります

５，フードプロセッサーにニンニク、アンチョビーペースト、
オリーブオイルと溶かしバターを加え、
良く混ぜ合わせてソースの出来上がりです。

６，野菜類を棒状に切り、冷水につけてしゃきっとさせます。
温めたソースに野菜をつけて召し上がってください。



[[ヘルシーポークハンバーグ～１２月７日（火）の日替わりランチから～]]


＊＊材料（２人分）＊＊

ポークハンバーグ１２０g２枚
キャベツ １００ｇ
ニンニクの芽 １本

赤ワイン １００ｃｃ
デミソース ５０ｃｃ
玉ねぎ ８分の１個（３０ｇ）
トマト ４分の１個
バター 少々




＊＊作り方＊＊

１ キャベツとニンニクの芽を荒みじんに切ります

２ 解凍したポークハンバーグに１をよく混ぜます

３ ２の形を整えて、フライパンで強火で片面１分づつ焼きます

４ ２００℃に温めたオーブンで７分くらい焼きます

５ 玉ねぎをスライスにします

６ トマトをサイの目に切ります

７ ５の玉ねぎをバターで炒めて、赤ワインとデミソースを入れて、
しばらく煮て、６のトマトを入れて、塩 こしょうで味を調えます

８ ４のハンバーグをお皿に盛りつけて、７の赤ワインソースをかけて
出来上がり！！

<<Point!>>

＊ハンバーグも、キャベツを入れることにより、見た目の割に
カロリーは抑えられます
＊味もかなりさっぱりします


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『手間なし！里芋と柔らかイカの絶品煮』
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～ 材料( 4人分 ) ～

里芋 ・・・ 皮付きで500ｇ 5個ぐらい
いか 輪切りした生イカ ・・・ 2匹
えのき ・・・ 1パック
だし汁 ・・・ 300ｃｃ
醤油 ・・・ 大さじ3
味醂 ・・・ 大さじ3
清酒 ・・・ 大さじ1.5
しょうが汁 ・・・ 小さじ2分の1


～ つくりかた ～

【1】 耐熱容器に里芋を入れ、水を含ませたペーパーをかぶせ、
ふんわりラップして600ワットで8分前後加熱し、
布巾と包丁で皮をむく

【2】 えのきは根を切り、2等分して頂きやすいように分けておく

【3】 だし汁に調味料、生姜汁を入れ沸騰させ、
輪切りしたイカをさっと煮て、一度別皿に保温しておく

【4】 【3】の煮汁で【1】、えのきを中火弱で5分ほど煮て、
余熱で味を含ます。
頂く時に再度イカを入れてさっと温める程度で火を止める。

～ メモ（参考文献、コツ）～
里芋は、皮付きで電子レンジ加熱することで、栄養を頂き！
イカは火を通しすぎないことですご～く柔らか！
厚手の鍋があれば保温性が高いので余熱効果もバッチリ！
ない方は、バスタオルにくるむと良いですよ。