◆圧力鍋でカオマンガイ＆ジャスミンライス◆

手羽元を使うのでお肉を切らずに簡単♪
モモ肉よりも骨からコラーゲンや旨味が出るのでご飯も美味しい！

圧力鍋一つでジャスミンライスとカオマンガイ風の手羽元が作れて、
炊いている間にタレも手作りできちゃいます。

相棒が海外出張の際にジャスミンライスを買ってきてくれるのですが、
文字が読めなくて、国内で買うものと違って調理に戸惑います。
まあ、国内で買っても炊飯器用の調理法しか書いていないので、
お鍋や圧力鍋で炊く方法は自分のカンで水加減を調節して、
最近やっとちょうど良い硬さに炊けるようになりました。

多くの方は炊飯器をお使いなのかと思いますが、
圧力鍋でご飯を炊く方の参考になれば嬉しいです。
圧力鍋は高級な炊飯器のような味で炊きあがりますよ。

この時期、生肉を切る料理をなるべく避けています。
食中毒予防という理由の他に、
冷たいまま生食するものを最後に切ることが多いので、
まな板と包丁を汚したくないんです。

もちろん、今はまな板も包丁も2セットはあるのですが、
後片付けを考えれば、できれば1セットで済ませたいし
お肉を触ったらその都度手を消毒するので面倒なのです。

もも肉を使う時は、加熱後に切ることが私は多いですが、
手羽元を使うと箸では食べづらいですが、代わりに調理は簡単です。

食中毒予防♪お肉を触らず作る！手羽元のカオマンガイ


料理名：圧力鍋で作る鶏手羽元のカオマンガイ
作者：Seika A

■材料（３人分）
ジャスミンライス / ２合
水 / 360ml
手羽元 / 9本
生姜 / 1.5片～２片
ニンニク / ２片
コンソメ　※粉末が便利です / 4.5g
白コショウ　※なければ、不要 / 少々
日本酒 / 小さじ２
A 水 / 大さじ１
A 日本酒 / 大さじ１
A オイスターソース / 小さじ１
A ナンプラー / 大さじ２
A 生姜 / 小さめ１片
A にんにく / 大きめ1片
A シャンツァイ（香菜）の根と茎 / みじん切りで大さじ２～３

■レシピを考えた人のコメント
圧力鍋一つで簡単に作れます♪
鶏肉に触れずに作れるので、食中毒の心配もなく、後片付けも楽チン。
でも食べる時には、手でモリモリと食べたくなっちゃうかも。

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