ruokala uriuri

春休み自由研究のススメ



ヨーグルトの消費量がものすごいことになっているので（１日最低１パック°▽°）、


家計にやさしいテヅクリヨーグルトに切り替えようかと、


Trois princes さんにて、種菌をゲッツ！






その名も「王様のヨーグルト」



しかも懐にやさしいだけじゃない、


王様のヨーグルトと市販のヨーグルトの違いは、


1.食経験が長く伝統ある乳酸菌の中から健康に役立つ３種を選んでいること。


2.家庭で時間をかけてじっくり発酵させると、乳酸菌数が規定値の80倍以上となること。

（合理性を追求した市販のものとどちらが健康にいいかは自明…ですね。）


3.好みの牛乳で発酵させることができ、無添加で自然のおいしさが新鮮な状態で味わえること。



思い立った時に牛乳をきらしていた為、ファーストチャレンジは豆乳で。



500~1000mlを20℃くらいに温めたら（牛乳の場合はパックのままレンジチンでも可）、


種菌を入れてよく混ぜ、開口部を閉じ、あとは室温で発酵させるだけ






発酵チュウ。。



季節に応じて発酵時間は異なり、、、


春、秋は30~48時間、夏は24~36時間、冬は容器にタオルを巻いて36~48時間、


真冬はタオルで巻いた容器を温かい場所に置いて36~60時間。



今回は、寒の戻りで冷えていたので、オーブンの発酵機能を使ってみました。



コドモら、興味津津。経過観察がかなり愉しい♪






分かりやすい説明書がついているから安心






デケタ！と思われる（笑）



イザ、メープルシロップをかけていただきまうす。






こ…これは！



ちょっとすゆいトーフ！(°▽°)



えー、ナニコレ、おいしいんですけど！



食べる前に次回作る量の10％を取り置きして、


料亭の継ぎ足し秘伝のタレ的使い方をするんだそうな(^^)



牛乳なら６回、豆乳なら３回くらい継ぎ足しで作れるらしい。



めちゃめちゃ経済的じゃないですか！



テクスチャーがイマイチなのは、


「種菌から作る場合は500ml以内の少なめで」


という注意書きを見落としていた為？（問題￣▽￣よく読めや）






驚くべきことに、しょーゆとも相性がイイ！これは豆乳ならでは？


↑長女イチオシ






紫黒米健康酢とコラボ。






マイルドなバルサミコのような風味で、そのまま飲んでも美味。


炭酸で割ったり、ドレッシングの隠し味としても






今日はパンケーキに加えてみたヨ。



いつもよりコクが出て、バターミルクパンケーキのような風味♡



サラダに加えたり、調味料としても大活躍の予感の自家製ヨーグルト。



次は牛乳で、ちゃんと500mlで作ってみよう！



わー、何だか愉しい♫





以下、スーパーセール覚書　其の肆。






12.種菌ぽち。1000円ポッキリ送料無料〜。


春休みの自由研究にいかがでしょ（笑）






カリスマブロガーひよりちゃんが絶賛していたメリリマの米ぬかオイルも３本同梱。


加熱しても劣化しないオイルだそうで、揚げ物必須の我が家にはもってこい。


そして、なんたってこのビジュアル


３本以上送料無料〜。


店頭クーポンゲッツで、かなりオトクになりますです






コチラのお店でも取り扱いアリ。








13.テヅクリヨーグルトはキカイがなくても作れるけれど、こんなの見つけちゃった。


牛乳パックがココに入ってる姿を想像したら、あ、だめだ、かわい過ぎる（笑）





　


14.メープルシロップを二本と、






オーガニック生クルミ、ブラウンシュガー。。。



クルミの砂糖がけを拵えまうす★








其の伍へツヅク。。。たぶん。


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