どうも最近、
バテぎみで調子悪いので
パワフルで健康的なものを
仕込みたくなりました。


調べてみて
簡単そうだったのが


「にんにくしょうゆ」


生のにんにくの皮をむいて
しょうゆに漬け込んで
半年、放置したら
熟成して、「しょうゆ」も
漬かっている「にんにく」も美味しいよ～


という
お手軽＋時間のかかる？

「おしょうゆ」なのですが
色々とネットで
調べてみたら
さまざまなレシピが
存在するようです。


私が調べてみて
チャレンジしたオリジナルレシピは・・・・



１、にんにくの皮をむく。

２、皮をむいたにんにくを網で焼き、焦げ目をつける。

３、焦げ目をつけたにんにくを熱湯でサッと湯どおしする。

４、水気をよく切ってから適度な大きさにスライスする。

５、大葉を水洗いしてよく水気を切る

６、出し昆布の薄いものを適当な大きさに切る。

７、密封できるガラス容器を洗って水気をよく切る。

８、にんにく、大葉、昆布を容器に入れ、しょうゆを一杯まで注ぐ。

９、冷蔵庫に入れて寝かせる・・・・。












こんな感じで仕込みました。


まずは一ヶ月くらいは
寝かしてみようかな～～。


半年以上たつと
かなり、にんにくが漬かって美味しいそうな。


ぜひこれで
「にんにくチャーハン」を
作りたいと思います＾＾。


あっ！もちろん
お休みの前の日にね・・・・。


さっき、瓶の中身を
開けて覗いてみたけど・・・


すんごい、にんにくの香りでした＾＾。


次回の宴会のときに
もって行こうかな～～～。



～～～～追記～～～～

あまり役にたつかわからない
追記なのですが・・・


どうも「にんにくしょうゆ」なのか
「にんにくのしょうゆ漬け」を
作りたいのか・・・によって
レシピが別れるようです＾＾


「にんにくのしょうゆ漬け」を
作りたい場合は
「生にんにく」から
漬け込み開始で、最低半年・・・
仕込む時間が長ければ
長いほど美味なようです。


「にんにくしょうゆ」の場合は
少しにんにくに火を通して
熟成期間は短くても
ＯＫなようですね～。

（きっと漬かれば熟成される・・・とは思いますが）

そして醤油の「継ぎ足し」充填も
ＯＫのようですね～。


ただし気をつけないといけないのは
「水気」やその他の異物を
混入させないようにすること。

そこから腐ってきてしまう
可能性があるそうです。


それから漬かり始めは
ニンニクが紫色に化学反応する
場合があるそうですが
それは熟成と共に
お醤油色に染まるので
大丈夫だそうです＾＾


私の場合、「大葉」と「昆布」で
スタートしましたが
「鰹節」や「とろろ昆布」「しょうが」
など、様々なオリジナル方法が
存在するようです＾＾


ビンは百均で売ってますし
簡単なので
ぜひチャレンジしてみては
いかがですか～～？