カリカリ梅レシピ（ほんのり甘い）

ほんのり？少し甘いカリカリ梅の漬け方
　
用意する物

＊桶（又はポリ容器）　　　　　青梅（種を抜いたもの） １ｋｇ
＊ザル 　　　　　　　　　　　アク抜ヌき用塩シオ　梅の２％ ２０ｇ
＊木槌 （梅は金気を嫌う）　　砂糖 ５００ｇ
　　　　　　　　　　　　　　 酢 1C
　　　　　　　　　　　　　　しそ（塩漬けしたもの） 　 　 　 　 　 　
作り方
1 青梅を２％の食塩水につけてアク抜ヌきする
2 乾いた布で水気を拭フき取トりキズチでたたき種を取トり出す
沢山漬けるときは（道具あり）
3 分量の砂糖を３等分し、３分の２の砂糖と、酢で梅を漬ける
4 １週間くらいして漬ツけ液が上がったらボールを下に置きザルにあける
（漬け液は捨てないように）
5 梅と紫蘇の葉と残りの砂糖を交互に振りかけながら桶につけ込む
最後に、４の漬け液を入れ密封し保存する

ポイント（大事です）
＊ 涼しい場所に保存し真夏は冷蔵庫に入れるといつまでもカリカリで戴けます
＊ 梅は青いしっかりしたもの（新鮮）を選ぶ

正味の計算（種分）
店頭では２ｋｇ入りで売られていますので下は２ｋｇの青梅です
　　　　
　　　　　青梅　1.6ｋｇ　
　　　　　塩　　32ｇ
　　　　　砂糖　800ｇ
　　　　　酢　　1.8Ｃ　　　
　　以上です
　皆さんも美味しいカリカリ梅をお試し下さい
　　それから漬け液は絶対捨てないでね！
　お子さんには薄めてやって
　ご主人（貴方、あなた）には焼酎割りをお勧めします
　ほんとに美味しいジュースですから