ワインセル 2019 鳳凰美田
大人気のお酒、届きました。令和1酒造年度醸造鳳凰美田 wine cell 純米吟醸兵庫県西脇地区山田錦小林酒造さんから蔵出しされるお酒、その1アイテム1アイテムにはそれぞれ、そのお酒の誕生に意味があり、又、継続されている事にも意味があります。さらに同じ名称のアイテムであっても、誕生当時から程度の差こそあれ皆、ブラッシュアップが図られています。使用する酒米の産地をより限定したり、そもそも栽培する酒米をチェンジしたり。その中でも、難産だった一つがこのワインセル。やはり初年度はだいぶ苦労をしたお酒でもありました。また、経験を積む事により、より確度の高いお酒が出来るようにもなりました。しかし、「ではこのお酒の存在意義は?」となった時に、その鳳凰美田としてのこの確度の高さが他のお酒とに位置付けに疑問符をつけるという皮肉もありました。このお酒では鳳凰美田としての位置付けを変えずに唯一無二を狙い、独特なタッチや爽やかさも演出できればと考えています。まだまだチャレンジの続く楽しいお酒です。是非。