またまた久しぶりの更新になってしまいました。

今週はかねてから懸案になっていた、うちの本家のＨＰをリニューアルというかほとんど１から作り直す作業と平行して、色んな案件がありました。

飲食店のメニュー変更に伴う、試食会と写真撮影が月と水曜日の夜
食事が出来て、色々言いたい事も言える素敵な作業なんですけどね。






そして6日火曜日の夜は埼玉遠征
助川さんが経営する上福岡駅前の串屋横丁へ

串屋横丁を展開するドリーマーズ株式会社の僕の尊敬する中村社長と3人で飲みました。

最初串屋横丁で、中村さんと色々語っていると熱いんですね、新しいお店のファサードを紙ナプキンに書いてくれて熱く説明してくれたり、そして助川さんもシフトを終え合流し場所を上福岡の反対方向の駅の出口にある江戸切そば英さんへ、すごくいいお店です。料理もおいしいし、中村社長とも、わかるよね店主の本気さと話しました。やっぱ店っていい店悪い店よく分かりますね。ここは近くにいったら、また確実に行きたい店のひとつですね。

でも上福岡で助川さんが串屋横丁開店して今日でまる1年、移動している時、街の人々が助川さんに声をかけ、挨拶します。地域に愛されているのが自分の事のように嬉しかった。

助川さん、大変な一年だったと思います。開店一周年おめでとうございます。


1年間、私のデスクマットにはさんであった、開店の時のレシート

凄く楽しい一夜を過ごし、移動オフィス「シボレーアストロＨＲ」のセカンドシートを回転させ、三列目シートを電動フルフラットでベットにすると180ｃｍ近くある、僕もゆったり足を伸ばし寝ることが出来ます。

翌朝、6時起床、川越街道を南下、都心を目指します。
丁度、通勤ラッシュで混みましたが、板橋を越えたあたりから順調に池袋、後楽園を抜け、靖国通りを南下14号で千葉へ、スーパー銭湯でもと思いましたが11時からと言う事で思惑が外れ事務所に入りました。

今度は11時半にスペインバルを経営する古くからのオーナーとランチにの約束をしていたのでピックアップ

これまた僕の10年以上からのお付き合いのオーナーが経営するイタリアンOreajiひび野店へ
残念ながらオーナー不在でしたが、店内はウェイティングが出っ放しの大繁盛

出会ったときは、まだライバルメーカーの商品を使っていて10坪位しかない店だけど、人気店で非常扉みたいなドアを開けるとすぐ調理台があって、オーナーと当時いらした料理人さん二人が立っていたら、そこを移動できないような狭い厨房でがんばってらっしゃいました。

思い出に残っているのはｏｒｅａｊｉ打瀬店のオープン後、夜、訪問すると時間ある？と聞かれベンツで建設中のビルの1階に建築事務所でヘルメットを借りて入っていって、ここの物件どう思う？松崎さんがやるなといえば、やらないと言われプレッシャーを感じつつＧＯでしょ
と言った事が思い出されます。
そんな単なる物件だったところに素晴らしい店ができ活気が湧き人の笑顔があふれます。

なかには「お子様お断り」みたいな店もありますが、ここはおしゃれなんだけど
堅苦しくなくて、好きです。テラスは犬もＯＫ！


高感度な女性のお客様が多い、この層に受けていると言う事は成功している証だと思う。

料理も、おいしくて感動します。

ピザは石釜で焼きます。




こういう前菜はなんか「ぐっ」ときます。


超うまかった「定番小海老とバジリコのスパゲティ　トマトクリームソース」


ノルウェイ産ムール貝と法連草のリゾット　これも味がしっかりしてます。


うまさにぶったまげたクレームブリュレ


カプチーノ

大満足のランチでピザを抜かしたコースで一人1350円（プリフィックス）
値ごろ感ばっちり


そして昨日木曜日はサーバーの日本一を決める「Ｓ１グランプリ」に行く為、都内へ

昼にくるみ屋Ｄｉｎｉｎｇへ　うちの本家ホームページに登場して頂いてます。

おいしい料理を食べながら情報交換＆軽口を叩いて帰ってきました。

京王井の頭線で渋谷に出て一時間位余裕があったので恵比寿まで歩く事に
色んな飲食店をみたりすると楽しいです。



Ｓ１グランプリって日本一のサーバーを決める大会なんだけど
全国から選ばれた5名のファイナリストの面々が実際にあったエピソードとかをロールプレイで壇上で再現したりして日頃のサービスを競うものです。
皆さん笑顔と最高のサービス、こういうのを見ると、この業界いいなぁ～って素直に思いますね。

サービスは人間力

裏で舌だすようなサービスはお客さん確実に見抜くしメッキははがれますね
みなさん輝けるサービスでした。

協賛企業ＣＭのサッポロビールさんのコピーが気に入ったんですね
「ないものは作るしかない」
投資ファンドに負けるな！がんばれ！サッポロビール

ブースで生ビールご馳走になりホロ酔い加減で外に出ると、すっかり暗くなっていました。


帰りに特急に乗って崎陽軒のシュウマイ弁当、これなんでこんなにうまいんだろう！

この間、食べた串屋横丁のまかない丼もうまかったなぁ～


食の仕事で本当に良かった（笑）

食の仕事、いいですよねｗｗ
やっぱり人を幸せに出来るものであるし、自分も幸せになれるものですからね。

崎陽軒のシウマイ弁当…
僕も先週朝から食べちゃいましたｗ(2007.03.10 06:53:18)

kf-bleozさん
崎陽軒のシュウマイ弁当のあのタケノコが好きです（笑）

食の仕事は本当に楽しいですね
人も自分も幸せになる、納得です。(2007.03.11 11:49:30)