【鶏のねぎ塩焼きのっけごはん】

『作ってあげたい彼ごはん』作、SHIORIさんのレシピです。

http://shiori22.exblog.jp/d2007-04-17
同名のHNを使っていると書くのが切ないですけどｗ

<材料>　２人分

鶏もも肉　　　　　　　１枚塩、胡椒　　　　　　　適宜
Ａねぎ　　　　　　　　１本分
Ａサラダ油　　　　　大さじ１
Ａごま油　 　　　　　大さじ１
Ａ塩　　　　　　　　小さじ１/２より少し少なめ
Aレモン汁 　　　　　小さじ２
Ａ顆粒鶏がらスープの素　小さじ１/２より少し多め
Ａ胡椒（出来れば粒）　適宜
サラダ油　　　　　　　小さじ２
あつあつごはん　　　好きなだけ

１．鶏肉は半分にし、厚みのある所は切込みを入れて開き、全体的に均等な厚さにして両面塩、胡椒しておく。ねぎ１本はみじん切りにし（約おわん１杯分くらいになるはず）Ａ（胡椒は２．３振りたっぷり目に）をあわせておく。
２．熱したフライパンに油をひき、１の鶏肉を皮を下にして菜箸で押さえつけながら強火で焼き、こんがり焼き色がついたら裏返して同様に焼く。両面に焼き色がついたら、また皮面を上にし蓋をして、弱火で中までしっかり火を通す。
３．２にＡを加えてサッと炒め、ねぎがしんなりしてきたら完成！（あっと言うまだよ！）食べやすい大きさに切り、あればゆかりを混ぜたごはんにねぎダレと一緒に乗せ、食べるときもたっぷりレモンをふって。

 ※諸注意等はご本人のサイトをご覧下さい。

類似で、ご本人作の【鶏のねぎ塩つくね】

 http://ameblo.jp/karegohan/entry-10294812713.html

鶏ひき肉　　　　　２５０ｇ
長ネギ　　　　　　１本（８０ｇ）

Ａ溶き卵　大さじ１
Ａ片栗粉　大さじ１
Ａ塩　　　小さじ１/２
Ａ顆粒鶏がらスープの素　小さじ１
Ａ白ゴマ　小さじ２

ごま油　大さじ１/２
万能ねぎ（小口切り）　レモン（くし形切り）各適宜

１．長ネギはみじん切りにする。

２．ボウルに１とひき肉、Ａを合わせてよく練り合わせる。８等分にし、手に少量のサラダ油（分量外）をつけて小判形にする。

３．熱したフライパンにごま油をひき、２を中火で焼く。両面に焼き色がついたら蓋をして約３分蒸し焼きにする。皿に盛り、あれば万能ねぎをちらして、レモンを添える。

※諸注意等はご本人のサイトをご覧下さい。

 ……他は…どうしようかなー

■　盛り付けに青梗菜のにんにく炒めをプラス

■　 ごま豆腐（市販品）

■　ワカメとニラのお味噌汁

これで明日、どうでしょ。

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【素麺】
端っこを紐で結んで茹でる。
お皿に盛り付ける時は川が流れるように
今日ぐらいはネ★
星型のニンジンも添えちゃおう

【添え】
□鳥はむ～はなまるバージョン～

＜材料＞（4人分）

* 鶏むね肉・・・1枚（250g） * 砂糖・・・大さじ1 * 塩・・・大さじ1 * コショウ・・・少々＜作り方＞
1. 鶏むね肉の両面に、砂糖をまんべんなくぬる。
2. 次に塩、コショウを両面にすり込む。
３. 手順3 2.の鶏むね肉を密閉袋に入れ、空気をしっかりと抜いて、1～2日ほど、冷蔵庫で保存。 ※真空に近い状態にするのがポイント。
4. 1～2日ほど経った鶏むね肉を袋から出し、水につけ、30分ほど塩抜きする。
5.　手順5 沸騰した湯に、塩抜きをした鶏むね肉を入れ、弱火で煮る。（約5～6分）

※なるべく弱い火で加熱することがポイント。 6. 5～6分経ったら火を止め、フタをして、そのまま半日程度漬けておけば完成。
（夏場は粗熱がとれたら冷蔵庫へ）
※保存剤など、一切使用していないのでその日のうちに食べてください。

http://www.tbs.co.jp/hanamaru/tokumaru/t080827.html

□　山形のだし　これを素麺にかける予定

検索したら、色々あったけど今回は「こうちゃんのレシピ」

 ＜材料＞（4人分）
きゅうり　１本（みじん切り）
なす　1本（みじん切り）
みょうが　２個（みじん切り）
オクラ　6本（茹でてからみじん切り）
大葉　5枚（みじん切り）
だし昆布　５ｃｍ角（水で戻してみじん切り・戻してないものはキッチンはさみなどで）
三倍濃縮めんつゆ　大さじ２～３

＜作り方＞
具材を全部ボウルであわせて混ぜ混ぜ。冷蔵庫でしっかり冷やしておきます。食べる直前にめんつゆで味付けをして食べます。

http://blogs.yahoo.co.jp/boooy2005/50055081.html

■　 高野豆腐とキノコの煮物（お弁当のついでに）

■　 ポテトサラダ

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