いろいろパン日記

レシピブログさんからカレー用のスパイスを頂いたので
さっぱりとしたピクルスに使ってみました。
普段はブレンド済みの「カレー粉」を使っているので
自分でブレンドする、というのに興味津々。
とくにクミンのパウダーははじめてだったのでちょっとどうかなぁと思ったのですが
よい香りにびっくりしました。
ホールのクミンは好きじゃないのよ　(^_^;)

残った野菜でOK！カレーピクルス


料理名：カレーピクルス
作者：♪くまち♪

■材料（４人分）
きゅうり / 1本
にんじん / 3センチ
新玉ネギ / 1／2個
大根 / 4センチ
リンゴ酢 / １５０ｃｃ
水 / １００ｃｃ
砂糖 / 大さじ1
塩 / 小さじ1
クミン、ターメリック、ジンジャーパウダー / 2振り
レッドペッパー、ガラムマサラ / 1振り

■作り方

野菜を食べやすく切る。
酢、水、砂糖、塩を鍋に入れて沸騰させ、スパイスを振り入れる。固めの野菜はここで入れて少し火を通しても。
ガラスなどの耐熱容器に野菜を入れ、熱いピクルス液を注ぐ。
半日以上置けば出来上がり。

野菜はお好きなものを。パプリカやミニトマト、オクラなども良いですよ。

手作りカレーパウダーの料理レシピ