“江別の米で酒を造ろう会”と小林酒造のコラボ
江別の地酒“瑞穂（みずほ）のしずく”

“瑞穂（みずほ）のしずく”。




瑞穂のしずく　左から　　300m l 　 720ｍｌ 　 1,800ml 　


その北海道江別市のおいしいお酒は、先ずは地元の
方々に味わっていただきたいとの思いから、江別市内
でしか販売されていなかったのでご存知無い人も多い
のではないでしょうか？
さて、どんなお酒なんでしょうか？
江別市役所を訪ね、経済部農業振興課 主事の橋本さん
にお話を伺いました。







地元生産農家の「江別のおいしいお米を広めたい」、
「食用以外のお米も知ってもらいたい」という熱い思
いから、市内の飲料店組合、飲食店、更に行政も参加
して平成１２年に“江別の米で酒を造ろう会”が結成
され、江別の地酒造りがスタートし、熱い思いがたっ
ぷりと込められたおいしいお酒、瑞穂のしずくが誕生
しました。
「瑞穂」というのはお米という意味で、江別の水源
である野幌原始林の中にある「みずほの池」がお米を
作るための源流であることからこの名前が付けられま
した。
平成１２年の発売当初からしばらくは江別産の食用米
「きらら３９７」で造られていましたが、平成１９年
からは道内で３番目に酒造米として認定された酒造好
適米「彗星（すいせい）」で造られています。
江別市内の４件の農家で生産されているこの彗星は、
寒さに強く、穂が大きくて、タンパク質の含有率が低
いのが特徴です。
そして、この江別の農家さんが大切に育てた彗星を
おいしいお酒にしてくれるのが北海道夕張郡栗山町に
ある小林酒造株式会社さんです。






「北海道でしか醸せない、味わえない酒とは？」と
いう答えを長い間一貫して追求してきた小林酒造さん
は、明治１１年創業の老舗の酒造会社で、「北海道の造
り酒屋が北海道米を使わないで北海道がよくなるはずは
ない」との気概で農家とのより深いつながりを持って、
ずっと頑固で大地にしっかり根を張った酒を造り続けて
いきたいと考えているそうです。
創業１３０周年を迎えた平成２０年からは糖類などの
添加物を完全廃止して、北海道唯一の１００％全商品、
本醸造以上の酒造りを実現していて、北海道米への強
いこだわりは、平成２２年から１００％北海道産のお
米を使っての酒造にチャレンジ、現在見事に達成した
事にも表れています。






「道産のお米をつかって良い酒だと褒められるのが一
番うれしい事」とおっしゃる小林酒造さん、そんな酒
蔵の北海道米を操る名人の杜氏が寒い時期を待っての
少量仕込みで造る瑞穂のしずくは、スッキリとした旨
口で、やや辛口の上品な味わいです。
口当たりが良く、女性にも飲みやすい江別生まれのこ
の特別純米酒“瑞穂のしずく”、毎年、江別市民会館
で“江別の米で酒を造ろう会”主催の「新酒発表を楽
しむ会」で新酒を発表してからの販売です。
盛りだくさんの余興で毎年大盛況のこの会ですが、今
年の会では飲みやすくておいしいとひときわ大好評で
大いに盛り上がったそうです。
それもそのはず、今年は過去最高の出来栄えで、小
林酒造の杜氏さんも「まじめにウマイ！」と評価して
いるとのこと。
また、“江別の米で酒を造ろう会”では、“瑞穂のし
ずく“のＰＲの一環としてその酒粕を使った商品開発
を企画し、市内の飲食店などに協力を依頼し、メニュ
ー化・商品化を行っています。
以前にご紹介した、江別市民会館食堂マキシドルパ
さんや、サンタクリームさんをはじめ、多くのお店で
その“おいしい”を楽しめます。
酒が旨ければ、酒粕もまた旨し！こちらも是非ご賞
味ください。
そうそう、過去最高の出来栄えの今年の
“瑞穂のしずく“、これを呑まない手はありません
よ～！！
売り切れる前に江別の酒屋さんへ急ぎましょう！


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住所・電話　　　　　　〒 ０６７－８６７４
　　　　　　　　　　　　　北海道江別市高砂町６番地　市役所第２別館２階
　　　　　　　　　　　　　TEL　０１１－３８１－１０２５　FAX　０１１－３８１－１０７２　
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取材商品　　　　　　　特別純米酒　瑞穂のしずく
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