忘年会シーズン真っ只中！

ジャスマックプラザホテル宿泊部でも先日『O畑会』という名の忘年会が行われました♪

こんにちは、『O畑会』幹事代行のきく子です。

今年の宿泊部の忘年会は、このブログでもおなじみの宿泊営業のO畑氏が

「もうそろそろ忘年会の季節ですね。飲みましょうよ！」とハマダ＆私に声をかけたことにより

「じゃあ、O畑さんが幹事の宴会なので、『O畑会』ってことで開催しましょう！」と開催決定！

ホテルフロントは24時間体制のため、全員出席の宴会は不可能なので、

通常は他のスタッフの都合を聞いて、出来るだけ多い人数が集まれる日を選ぶのですが、

今回は『O畑会』なので、O畑さんの都合優先（なぜかハマダ＆きく子も便乗）で話を進めていきました。

日程も予算も決まり、

きく子「じゃ、O畑さん、幹事宜しくお願いしますね～」

O畑さん「・・・」

きく子「幹事O畑さんってことでいいですよね？」

O畑さん「幹事はちょっと・・・」

きく子「え？？」（だって張り切って忘年会仕切ろうとしてたのO畑さんじゃない！）

実はO畑さん、お酒とお酒を飲む場は大好きなのですが、

大好きすぎて、飲みすぎて、最後には記憶もあやふやなこともたまにあり

「最後の会計が心配」とのことで、幹事代行をきく子がすることになったのです。

「幹事のO畑さんは記憶をなくす恐れがあるので、きく子が代行」と記載した案内を作り

スタッフに回覧をしたところ、戻ってきた用紙には、

「記憶をなくす」の後ろに「飛び跳ねる恐れもあるため」と書かれて戻ってきました・・・。

記憶を失くすほどお酒を飲み、最後に飛び跳ねるO畑さん・・・。

当日はどんな様子でO畑さんがお酒を飲んでいたかは、

また後日『O畑会の様子』を合わせてお伝えいたします！

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『カラダにやさしい朝ごはん』を召し上がれ・2の続き

なんだか、本題にたどりつくまで時間が掛かりすぎました。

と、いうわけで（？）ジャスマックプラザホテルでは5月1日～5月31日の1ヶ月間、

『カラダにやさしい』朝ごはんをテーマに朝食メニューをご用意いたしております。

もともと安心食材や味付けに気を使い、和のメニューを豊富にご用意

お肉・お魚・お野菜をバランスよく揃えるなど、できる限り『やさしさ』に近づけて

おりましたが、5月はスペシャルメニューとして、毎日キャベツをメイン食材にした

ものを数品お作りいたします。

普段は朝食をお召し上がりにならない方でも、お気軽に試していただけると思いますので、

是非朝食会場へ足をお運びくださいませ。

では、どんな料理が並ぶんでしょう？

先日行われたメニュー試作に出席した企画部Sさんに隠し撮り（？）をしていただきました。

一部先行公開です。

今のところ決まっているメニューも入手いたしました。

　・春きゃべつと挽肉の炒め和え　カレー風味
　・ざく切りきゃべつの塩だれまぶし
　・鮮きゃべつの甘酢漬け
　・ロールキャベツ
　・コールスロー　　　など...

こういったものを毎日数品ご用意してます。

是非みなさま、5月の朝ごはんを楽しみにいらしてくださいね！

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『カラダにやさしい朝ごはん』を召し上がれ・1の続きです。

「そうだ、お客様が今手に入れにくい食材でおかずを作ったら喜んでいただけるかも！」

とヒラめきまして、打合せの場でグイグイお願いをし

今回の『5月　朝ごはん企画』が実現したわけです。

ところで皆さんは朝ごはんを召し上がっていますか？

ワタクシTは（名乗るのが遅くなってすみません）、朝から何かしらお腹に入れないと

チカラが入らない方なのですが、（昼まで気力・体力がもちません）

周りでは「何も食べない」という人が割りと普通にいるような気がします。

『朝ごはんは大事』など啓発コマーシャルはよく見かけますが、実際のところは

食べない習慣がつけば全く気にならないらしく、むしろそんな人が朝食を取ると

胃がもたれたり、調子が狂ったり。

そんな方にもきっと安心してお召し上がりいただけるのが、

今回のキャベツ料理ではないか思います。

某有名胃薬に名前がついているように、キャベツはお腹にやさしい食材らしいですよ。

ここでちょっと調べてみましょう。

なになに...『キャベツには胃潰瘍や十二指腸潰瘍の予防に効果のある

ビタミンＵとビタミンＫが含まれています』なるほど。

『胃腸薬の名前でも有名な「キャベジン」はビタミンＵの別名で、

胃壁の粘膜を丈夫にし、炎症や潰瘍を予防する働きがあります』んーやっぱり。

『ビタミンＫには血液凝固作用があり、潰瘍で出血した傷口をふさいでくれます』

とまぁ、ビタミンC含有量も多いということで素晴らしい食材のようですね。

ストレスの多い現代人には朝ごはんのメニューとしてぴったりな食材、それが『キャベツ』

であったワケです。（どこかで聞いたことのあるようなフレーズですが）

さすがワタシ（！？）偶然とはいえ（！！）、「でかした」自画自賛。

...つづく。

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私どもでご用意しております朝ごはんはバイキングと洋食セットの2種類ございます。

「出掛けに時間がないから、パンとサラダ、卵料理とコーヒーくらいで手早くすませたいな」と、

いう方には1階セントラルコート内『カフェダイニング　ビーパスト』へ。

「せっかくホテルに泊まりに来たんだから、色んなメニューをゆっくり食べたいナ♪」と

いう方には湯香郷温泉内4階の飲食フロアでのバイキングをご案内しております。

4階の朝食コーナーでは特に北海道の旬の素材を厳選し、体にやさしい味付けを心がけて

ご用意しております。

お米は富良野の契約農場産『ななつぼし』、

たまごは無菌状態で育った健康な若い母鶏が産んだ新鮮なものを

野菜は契約農家から直送された減農薬野菜、

特にじゃがいもはルスツ産で糖質が豊富なメークイン、

など道外からいらしたお客様はもちろん、道内・札幌市内や近郊からご利用のお客様にも

安心して美味しく健康的な朝ごはんをお召し上がりいただきたい

といつも考えています。

突然ですが、4月某日のこと。

私が「ウチの朝食は確かに日替わりメニューはご用意してるけど、

もっとお客様にお喜びいただけるメニューはないかなぁ...」と考えながら

ふとテレビに目を向けると丁度そこでは

首都圏で野菜が高騰している、という情報番組が流れていました。

特にその中では『キャベツ』が取り上げられており一玉300円を超える価格になっている、

とのこと。

インタビューを受けている人も「こんなに高くっちゃ、全然食べる気しない」などと

話していたそうです。

「そうだ、これだ！」と、洋食料理長にお願いした食材が

この5月から日替わりメニューでご用意する『カラダにやさしい朝ごはん』となったのです。

つづく...。

　↑ステキな洋食料理長

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ねぎま、と聞いて「焼き鳥のネギが合間に入った串」、

「もしくは鮪とネギのちょっと地味な鍋」と思った私は無知でした。

今回ご提供するのはねぎま鍋、これには贅沢にもマグロのトロを

使うということをご存知でしたでしょうか。(常識だったらすみません...)

保冷技術のない江戸時代、マグロは主に醤油に漬け込むヅケが主流でした。

ヅケに使われる赤身は重宝されましたが、腐りやすいトロ部分は邪魔者として

捨てられていたのです。なんてこった。

脂を食べる習慣もなかったので余計に敬遠されていたようです。なんてこった。

そんな中、このトロ部分をなんとかして美味しく食べられないかと

江戸っ子が考え出したのがねぎま鍋だったのですねー。

トロが貴重とされる現代、鍋でいただくなんで贅沢じゃありませんか。

この度の会席では、季節を感じる春鰹とともにご提供いたします。

北海道ではあまりねぎま鍋は普及しておりませんで、わたくし今回が初体験です。

(ちゃっかり試食部隊に紛れむ込むことに成功)

ブツ切りにしたねぎと野菜たちを醤油ベースの出汁で炊き、

ぐつぐつしたきたらトロを投入！このトロ、常温でもとけてしまいそうな脂の乗りです。

ぬはー！！大興奮です。

表面に色がついたら食べごろ。中はちょっと赤みが残るくらいがいいそうです。

ホロホロとくずれそうなところを箸でつまみあげて一口。

トゥルーンと一瞬で溶けてなくなってしまいました。それはほんとに一瞬で、

あれ？とおもっていると後からマグロの旨みが追いかけてきました。

ねぎにも出汁にもマグロの脂と旨みが染みていて、これはほんっとに贅沢です。

こちらの会席は5/31まで2時間の飲み放題つきでお一人様4500円でのご提供です。

ねぎま鍋に馴染みのない方、ある方も是非是非味わっていただきたいコースです！

　◆四季の味　花遊膳◆　　【営業時間】　17：00～23：00　（ラストオーダー22：15）

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今朝いつもと変わらずもくもくと（？）お仕事をしておりますと、

「おはようございます」と着物姿の素敵な女性が！

そうだった！ロビーでお客様をお出迎えするフロントスタッフの一人が

本日から着物で出勤なのでした！

こちらが本日からお客様を着物姿でお出迎えする高島です。

普段の制服姿でも、他のスタッフとはちょっと違ってお花や紅茶なんかが似合う

とっても上品で素敵なオーラを持っているのですが、

（他のスタッフが上品でないわけではありませんが・・）

和服姿だとその上品さが一層強くなり、またいつも以上にしぐさなんかも美しい！

スーツ姿のフロントスタッフばかりのロビーも、とってもとっても華やかになりました♪

（スーツ姿のスタッフが華やかでないわけではありません）

今のところ毎日和服姿ではありませんので、

チェックインの際に和服姿でお出迎えされた方はとてもラッキーです！

これからジャスマックにいらっしゃる方は

「今日は会えるかなぁ」とドキドキにながらいらして下さい♪

着物姿での素敵な振る舞いを見て「私だって着物着たらあんな感じになれるもん！」と

言い張り、朝から周りに苦笑されているきく子でした。

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みなさんはじめまして、イトウと申します。

今回は最近あった勤務中のひとコマを交え紹介します。

フロントで働いていると日々多くのお客様とお会いし、応対する機会が本当に多いのですが、お客様の中には初対面でも友達のように気軽に声を掛けてくれる方もいます。

観光や飲食店のお問い合せなんかは想像がつくと思いますが、中にはこんな質問をしてくる方もいます。

「寝てないの？」（驚いた顔で）

滞在中何度もフロントに来られた方で、朝方やチェックアウト時に聞かれることがあるんですが

「マズイ、疲れた顔してたかな...」

と内心心配しつつ

「昨日は夜勤シフトでございました。」（1度の出勤で2日分勤務）

と答えると、

「大変だねー」

と悲観とも感心ともとれるお言葉を頂きます。

お客様からすると、寝てない心配よりも、長時間同じスタッフがいるという驚きなんでしょうね。

ホテルの現場に勤務しているスタッフは、ほとんどシフトで動いており、出勤時間も朝、昼、夜と様々です。日によってシフトも異なるので体調管理が大事です。

不定休で世間が休みの日に働かなくてはいけないためか、ゴールデンウイーク、お盆、正月、などの大型連休に楽しみとしての感心が薄くなります。

それよりも忙しいせいか、連休があっという間に終わる感じです。（ちょっと寂しい感じもしますが...）

反対に平日に休みが多いため、観光地、商業施設、道路などが空いていることが多く、趣味などが充実できます。

シフト制なためか、休みの希望なんかもとりやすいかもしれませんね。

一見コンシェルジュのような華やかなイメージを持たれがちですが、ホテルも会社なので、総務や経理の事務職もあれば、施設のメンテナンスをする人たちもいます。
そんな色々な仕事をする人たちが交代しながら協力し合い、お客様に満足していただけるよりよいサービスを目指している、それがホテルの仕事です。（合ってるかな（汗）？）

その中で私も、どういうお客様にどういう接し方をするか、日々勉強中でございます。

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