久々に、『凄い』、『素晴らしい』と思ってしまうブルゴーニュに出会った。

それは今の時代の価格やＡＯＣから考えて、の前提があってからの話だけど、

『サントネー』と言う畑、『４千円』な価格を踏まえると、

今までで呑んできた『サントネー』の畑では史上最強な内容でした。。


まだ少し紫がかった深みある綺麗なルビー色、

上質な樽の使用と樽の使い方が非常に上手い、ナッツ的なロースト香、

艶的なニュアンスを感じる華やかな赤い花、

チェリーやアセロラ等の完熟な赤に黒が少し混じる、少し甘さある豊富な果実、

決して太くはないが芯があり硬さある金属、
程良い土やハーブを含むミネラルと豊富な旨味、

丸みあるがしっかりした酸、

溶け込んではいるが、かなりあるタンニン、

凝縮し、かなりしっかりした骨格と構造、
そして、かなり熟成ポテンシャルは高いと思われる、


個人的には、
「ＮＳＧ村の一級畑を陽気にした感じに近いかな？」
と思いました。

この深みは何処からきているのだろう？
樹齢１００年越えからの出来なのかも、、

久々に素晴らしいと思えたブルゴーニュ赤でした♪

ちなみに、抜栓してからも薫るし美味しいのだが、
翌日の方が上手くほどけて美味しく旨いです！！

相変わらず、ブログの更新が遅れています。

申し訳ございませんｗｗｗ

この間にも、

●ロアリー／ヴィレ＝クレッセ０２
（今メチャ美味くて旨く素晴らしい！）
●ロアリー／ヴィレ＝クレッセ０５
（まだ果実が強くて２年待ち？）
●ジャン・ルイ・トラペ／ブルゴーニュ・ルージュ０５
（ようやく０５が旨くなり始めた）

を開けています。


さて今晩は、友人が勤めている古酒の品揃えが豊富で有名な、薄野にある某レストランへ初訪問。

食べた料理（正式なメニュー名は忘れた）は、

アミューズ（とうもろこしの冷たいスープ＋α）、
つぶ貝と茄子の冷たい……
温野菜のグリルのサラダ、
三元豚のロースト、
穴子のフリッタ、

呑んだワインは、

●サン＝トーバン……忘れた０７（生産者も忘れた）
自然派かな？ミネラルの打ち出し方が他の自然派生産者と似ていて、ミッドに膨らみある豊富で塩気が強いミネラルが印象的。

●ルネ・ルクレール／ジュヴレ＝シャンベルタン（１ｅｒ）ラヴォー・サンジャック８３

これが素晴らしかった！

まだ若さが強いが全体にオレンジが入った綺麗なルビー色、
アミノ酸な旨味になっている滑らかな酸、
豊富な旨味と黒い土や硬い金属な梅塩的ミネラル、

赤い花、ピンクな苺、にキノコやスーボワ等の熟成香が加わる、

コンポートにありつつある無花果などのドライフルーツな香りとラズベリーなどのフレッシュなフルーツの香りが半々、

ピュアで予想以上にフレッシュな赤＋黒な果実、甘い苺、
状態が非常に良く、グラスに注いだままでも全く落ちないどころか徐々に開いてゆく、

最初はリーデルのグラン・クリュのグラスでサービスされたが香りが拡散され掴みにくいので、
途中からリーデルの普通の方のブルゴーニュ・グラスへ変更。

最初から此方にした方が良かったのかも、、


御馳走様ですた(≧▽≦)ゞ


と、ゆー訳で、また新たにブル古酒を仕込んでみますた！！

●セルヴェル・タショー／シャンボール＝ミュジニー８３
●アルマン・ルソー／ルショット＝シャンベルタン・クロ・デ・ルショット８６


また何時かタイミングが良き時に試してみよっと♪

なかなかマメにblogを更新していません。
一度サボる癖がついてしまうと、、、

さて先週は、
マルキ・ダンジェルヴィーユ／ヴォルネイ・プルミエ・クリュ０１
を呑んでいました。
かなり美味しくなってましたよー(≧▽≦)ゞ

その前は、
ローラン・ルーミエ／シャンボール＝ミュジニー０６
ですた。夜中だったのにも関わらずまだ暑かったなぁ。
余談ですが、某所で同生産者の０４～０６のＨＣＤＮハーフセットを注文しています。
そろそろ発送依頼せねばｗ


で話を戻し、今宵はこの生産者を。
昔にこの生産者にはお世話になりました。
当時は５千円以内で買えたので買っては呑んでました、、
０２迄は普通に実店舗でもネットでも買えたので良かったのですが、
０４以降に値段が上がり０６から急に評価が上がり更に値段が上がった上に入手難になってしまいますた(T_T)


縁にオレンジが入り始めた綺麗で透明感ある綺麗な淡い？ルビー色、

アミノ酸な旨味に昇華した、丸みあるがキレある冷たい酸、

程良いヨード香と紅茶、熟成香、真紅系だが落ち着いた赤い花とピンクが見え隠れするフランボワーズやチェリーにドライフルーツが半々な赤系果実、

まだしっかりした黒いけど粘土質な土、硬い金属などの豊富なミネラルと旨味、
少し甘さのあるまだフレッシュな果実味、

味わいも、かなり纏まりがあり非常に旨い。

抜栓当初はまだまだ保つと思いましたが、
抜栓して時間が経つにつれ味わいが落ち始めた。

やはり今が一番の呑み頃なんだろう・・・



生産者が違うが最近の好みで注目しているのは、

ドメーヌ・デ・クロワ。

０８が自身の初でしたが、かなり美味しくて旨いです。
是非ともお試しあれ！！

最近ではblogよりもツイッターtwiterの方にすっかりハマってしまい、
暫く放置していました。申し訳ありませんm(__)m
これからは少しずつでも小まめに更新していきます。


そんな間にもワインは色々と呑んでいます。
バター・フィールド08、ローラン・ルーミエ06、フーリエ04ｅｔｃ・・・

が札幌と言えども、今年の猛暑ですっかりワインを呑むペースはガタ落ち気味～(^_^;)


私事ですが、先週に久し振りに関西に行ってきました。。
こう見えても私は大阪生まれで(北海道＆東京＆)大阪育ちです。
だから大阪も神戸も京都も大好きだし、今の自分のベースも関西で造られたと言っても過言でありません。。

当時の最愛の女性を約１０年前に亡くし、
そんな大好きな関西を離れて約９年、、、

この約１０年間、自分は色々と悩み苦しみ試行錯誤してきました、、
周りの方々にも心配も迷惑も掛けてきました、、

本当ならば、もっと早くに行きたかった、、
でも行けませんでした。改めて現実を受け止められそうにない自分の精神面の弱さと、当時のまま時間が止まってしまった自分では・・・

今回、京都在住の友人でもあるお客様に会い一緒に呑むのがメインでしたが、
この機会にきちんと焼香しに行ってきました。

一緒に連れ添っていた時の事、亡くしてからの事、様々な事が一気に改めて思い出し、懐かしく感じられました、、

１０年って年月も気が付くと短いのですね、、

これからの１０年、自分はどう生きていくのだろう・・・

後悔をしないよう、日々一日一日、しっかり生きていきたいと思います、、、

最近、ｂｌｏｇサボり気味で申し訳ありませんm(__)m

ワインはちょこちょこと呑んでいるんですが、微妙だったりして書いてません。


札幌もようやく暖かい日々が続くようになりました。桜、咲いてます(^^ゞ



さて本日、届いたのが、現アミオ・セルヴェルの先代の、

セルヴェル・タショーのシャンボール＝ミュジニーで、１９８７＆１９８８です。

輸入元は、オルヴォー。

見た限り、液面も高く色合いも良いので状態は良さげ。

開ける時が楽しみです♪♪♪

まだ濃いめで縁にオレンジが入り始めた深みあるルビー色、

しっとり系の赤い花、
赤系果実に黒系果実が混ざる、まだ少し紫的、
きのこ、腐葉土、スーボワ、
太い黒い土にマグネシウムな金属などのミネラル、
気持ち強めにローストをかけた樽香、その樽の質自体はあまり良いとは思えない、

地味だが、丁度良く充分な厚みあるアセロラちっくな果実と太い旨味のバランス、

ミネラルも程々しっかりしていて、まだ熟成の余地はある、

ん～このパターン、０６ｖｔと似ているのかな？？


それにしても何銘柄か呑んだジャン・ラフェだが、

やはり地味である。でも、この脱力感が日常生活には心地よい(^^ゞ

さて、イキナリ決定されたＧＷ連休、

はっきり言って、な～んもする事がありません、、、

予定を計画してからＧＷ連休を取れたならば良かったのですが、

明日から４連休です～と言われても困ってしまいますよｗ

まぁ昨年は休みを貰えなかったので、頂けただけでも良し！としますか(^_^;)


本日は、お客様と散々呑んだ後に、

●ユドロ・バイエ／シャンボール＝ミュジニーＶＶ０４

を呑みました。


かなり艶っぽさのある色気ある素晴らしいに近いレベルの香り、
真紅な薔薇、赤い花、オレンジの皮、ダージリン、スーボワ等の香り、

柔らかく旨味になりつつある丸みある酸、

綺麗な赤系果実、冷たさあれども太く甘めの苺、

塩気ある梅シソな硬い金属を含むミネラル、粘土質な黒い土、

豊富な旨味………

アタックは優しく、ミッドに掛けて旨味が広がってゆく非常に良い展開ですが、

ん？えっ？ってぐらいにアフターに続きません。

ミッドからアフターに掛けて、全てがストンと落ちています。

正直に言うと、ピーク頂点を降ってる最中です。

なんか良い展開をしつつも、最後にお預けを喰らった気分になりますた、、、