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こんばんは、ととさまです。

田中六五　純米　生

福岡県糸島市の酒蔵、
白糸酒造さんの酒です。

ちなみに京都にも白糸酒造さんはありますが、
全くの別会社です。

「撥ね木搾り」という、
伝統のある搾り方をするのですが、
これが大変な作業。

巨大な木と、
てこの原理で搾るのですが、
全て手作業。

一気に搾るのではなく、
微妙な圧力をコントロールするため、
コンピュータではできないそうです。

ので、行っている酒蔵は少ないです。

【スペック】
・酒米：糸島産山田錦100％
・精米歩合：65％
・アルコール度数：15度

山田錦と言えば兵庫が有名ですが、
福岡県糸島市でも山田錦は作られています。

というより、有名な産地です。

その山田錦で造ったのが、
この田中六五。

山田さんが造った、
精米歩合％の酒、
なので田中六五。

なんともわかりやすいネーミングです。

微妙なにごりがあり、
なんとも口当たりがよいです。

生の旨さもあるのでしょうけど、
すっと呑みやすい酒です。

65％でも、
とても旨い。

ということで、今夜はこいつで一杯です。



やっぱり、生、旨いです。

では、また。



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