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料理の品格 [全904件]
鶏手羽元肉 １０本 白ワイン、レモン汁 各大さじ１ クレイジーソルト マッシュポテト、ミニトマト、ゆでブロッコリー 各適量 ゆで卵 1個 ケチャップ(サンタの鼻)、黒ゴマ(サンタの目)、赤パプリカ 作り方 •１． 鶏手羽元肉に白ワイン、レモン汁をかけて３０分置く。 •２． クレイジーソルトをまぶして、グリルで焼く。または、２００度オーブンで２５～３０分焼く。 •３． マッシュポテト、ミニトマト、ゆでブロッコリーを飾る。 ゆで卵でサンタを作り、飾る。
材料 <生地> 薄力粉 ２００ｇ オリーブオイル 大さじ1と1/2 水 １００ｃｃ前後 ドライイースト ３ｇ 塩、砂糖 各ひとつまみ <トッピング> シュレッドチーズ ２００ｇ ベーコン ８０ｇ マッシュルーム ３個 ピーマン 1個 玉ネギ ３０ｇ ピザソース 大さじ５ 作り方 •１． ボウルに薄力粉、塩、オリーブオイルを入れる。 •２． 水８０ｃｃにドライイースト、砂糖を溶かし、１．に入れて２分こねる。固さをみて、水２０ｃｃを加える。 •３． 発酵させる。 •４． オーブンペーパーを敷いた、プレートに生地を広げ、空焼きする。２００度１５分 •５． トッピングをのせて、再度焼く。２３０度１０分
材料 ゆでエビ、ホタテ貝柱 各８０ｇ ベビーリーフ １袋 スナップエンドウ ２本 黄、赤パプリカ 各１/６個 スライスチーズ １枚 コンソメ顆粒 小さじ１ 粉ゼラチン ３ｇ 玉ねぎすりおろし 大さじ１ レモン汁、オリーブオイル 各大さじ１ 塩、白コショウ 各適量 作り方 •1. 細切り赤、黄パプリカ、スナップエンドウをさっとゆでる。 •2. ゆで汁１００ｃｃにコンソメ顆粒、ゼラチンを加えて煮溶かし、バットに移して冷やし固める。 •3. ボウルに塩、白コショウ、レモン汁、玉ねぎすりおろし、オリーブオイルをよく混ぜ、ゆでエビ、ホタテをあえる。 •4. ベビーリーフを皿にもって、３、をのせ、２．をフォークでつぶしてかける。 •5. スライスチーズを星形に抜いて飾る。
ほうれん草と牛肉の甘辛炒め ２人分 ほうれん草 ２００ｇ 牛もも薄切り肉 １６０g しょうゆ、みりん 各小さじ１ 長ネギみじん切り 大さじ２ ごま油、すり白ごま 各小さじ２ しょうゆ、コチュジャン 各小さじ１ ニンニクみじん切り、砂糖 各小さじ１/２ 塩、黒コショウ 各少量 作り方 •１． ほうれん草は５センチ長さに切る。 •２． 牛肉は一口大に切り、しょうゆ、みりん、黒コショウで下味をつける。 •３． フライパンにごま油小さじ１を入れて、１、を炒め、塩、黒コショウを振って取り出す。 •４． 残りのごま油小さじ１を足して、２．を炒め、ネギ、ニンニクを加えてさらに炒める。 •５． 砂糖、コチュジャン、しょうゆ、すり白ごまを加えて炒め３．を戻し、炒め合わせる。
ほうれん草とサクラエビのチャーハン ２人分 ほうれんそう １００ｇ あたたかいごはん ３００ｇ 卵 ２個 サクラエビ、長ネギみじん切り 各大さじ２ 酒 小さじ２ しょうゆ 小さじ１ ニンニクみじん切り 小さじ１/2 サラダ油 大さじ２ 塩、白コショウ 各適量 作り方 •１． ほうれん草はさっと塩ゆでして水にとり、１～２ｃｍ長さに切って水気をよくしぼる。 •２． 卵は割りほぐし、塩、白コショウを加える。 •３． フライパンにサラダ油を入れて熱し、２．を炒り卵にして、ごはん、ネギ、ニンニクを加えて炒め合わせる。 サクラエビと１．酒、塩、コショウ、しょうゆを加えて炒め合わせる。
ほうれん草と豆腐のコロッケ ４個分 ほうれんそう １２０ｇ 木綿豆腐 ２００ｇ 鶏ひき肉 ５０ｇ 長ネギみじん切り 大さじ２ しょうゆ 小さじ１ バター ５ｇ 塩、白コショウ 各少量 溶き卵、小麦粉、パン粉、揚げ油 各適量 作り方 •１． ほうれん草はサッとゆで、１センチくらいに切って、しょうゆをかけてから、しっかり水気を絞る。 •２． フライパンにバターをとかし、ネギ、ひき肉を炒め、塩、白コショウをふる。 •３． ボウルにしっかりと水切りした豆腐と１．２．を混ぜて、塩を少量加えて、４等分にし俵型に成型する。 •４． 小麦粉、溶き卵、パン粉をつけて、１７０度で1～２分揚げる。
材料 作りやすい分量 切り昆布 １００ｇ さつま揚げ １５０ｇ 大根 ６５ｇ ごぼう ５５ｇ にんじん ５５ｇ 油揚げ ３０ｇ シイタケ ２枚 だし汁 適量 酒、みりん、しょうゆ 各大さじ２ 作り方 １．さつま揚げ、大根、油揚げ、シイタケ、にんじんはせん切り、ごぼうはささがきにして、浸るぐらいのだし汁、酒、みりん、しょうゆを加えて２５分煮含める。 奥のある味わいです！！
米２合 ワサビ ４袋 酒、しょうゆ 各大さじ１
甘塩 鮭 ２切れ スイッチオン！！
仕上げにかぶの葉を塩ゆでしたものを入れて混ぜる。 なんともおいしいです！ ぜひ！お試しあ～れ～！
ごぼうの柚香漬け ごぼう １２０ｇ ゆず １個 酢 ５０ｃｃ 砂糖 大さじ２ 塩 小さじ１/5 タイム １～２枝 作り方 •１． ごぼうは４センチ長さに切り縦半分に切ってやわらかくなるまでゆでる。(約２０分) •２． 鍋に、水５０cc、酢、砂糖、塩を入れてひと煮立ちさせる。 タイム、柚子の輪切りを加えて、１晩つける。冷蔵庫で３～４日保存可能。
ごぼうのチーズパイ 材料 ４個分 ごぼう ３０ｇ 冷凍パイシート(１０×２０センチ ) ２枚 焼き鳥(タレ) ２本 シュレッドチーズ ５０ｇ サラダ油 小さじ１ マヨネーズ、塩、黒粗挽きコショウ 各適量 卵黄 １個 作り方 •１． ごぼうはピーラーで笹がきにしてフライパンにサラダ油を入れてさっと炒め、塩、黒粗挽きコショウをふる。 •２． パイ生地は成型する。 ２．にマヨネーズ、１、焼き鳥を入れて、シュレッドチーズをのせて、２００度オーブンで１５分焼く。
ごぼうのチャウダー ４人分 ごぼう １５０ｇ 玉ねぎ １００ｇ ニンジン ８０ｇ ブロッコリー ６０ｇ ベーコン ６０ｇ バター ２５ｇ 小麦粉 大さじ２ チキンブイヨン ２個 牛乳 ４００ｍｌ 生クリーム 大さじ２ 塩、白コショウ 各適量 作り方 •１． ごぼうは縦半分に切り、１センチ長さに切り、さっと下ゆでし、ざるにあける。 •２．角切り玉ねぎをバターで炒め、しんなりしたら角切りニンジン、１．のごぼうを炒めて、小麦粉をふる。 •３．角切りベーコン、水４００ｍｌ、チキンブイヨンを加えて２０分煮る。 牛乳、塩、白コショウを加えて、味を調えて、ゆでたブロッコリーを加える。 どちらもおいしいので、ぜひ！お試しあ～れ～！
うまっ！！！！！！ 半熟いり卵を皿に寄せて、
長ネギとシイタケを炒めて
玄米、馬肉チャーシュー、レタスを加えて、塩、コショウで調味！ 炒り卵を戻して出来上がり！！
おーい！お前に似たにんじんかってきたぞー！
は～い！あなたに似たごぼうがうちにあるわよ～！！ 今晩は、きんぴらかな？ ｜一覧｜ |
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