料理の品格　おいし～い料理に幸あり♪　　　　　樋口順子の公開料理サロン

２人分　材料

ズッキーニ（黄）　　　　　　　　　　　　　　　　　１本

冷麺　　　　　　　　　　　　　　　　　　１束（170ｇ）

豚こま切れ肉　　　　　　　　　　　　　　　　　１００ｇ

きゅうり　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１/２本

ゆで卵　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　1個

スイカ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２切れ

キムチ(汁ごとのせる)　　　　　　　　　　　　　４０ｇ

しょうゆ、酢　　　　　　　　　　　　　　　各大さじ２

ゴマ油、酒、白すりゴマ　　　　　　　　各大さじ１

鶏がらスープの素　　　　　　　　　　　　　小さじ１

ニンニクすりおろし、ラー油、塩　　　　　各少量

氷　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　適量

作り方

•１．    ズッキーニは細切りにして塩を少量ふって、ゆでる。

•２．    生麺なら1分くらい、乾麺なら8分くらいゆでて氷水に入れ良く洗う。１．２を混ぜてゴマ油をまぶし、器に盛る。

•３．    湯５００ｃｃに酒と鶏がらスープの素を入れて沸かし、豚肉をゆでて、そのまま冷ます。

•４．    たれを作る。３．の汁、ニンニク、すりゴマ、しょうゆ、酢、塩、ラー油を全てボウルに入れてまぜる。

•５．    キュウリは５cm位のせん切りにし、ゆで卵、キムチ、３．スイカを麺の上にのせる。

•６．    いただく直前にスープをかけ、氷を入れる。

市販のタレもおいしいですが、自作も雑味が最小限に抑えられてナチュラルテイストです。

なんといっても、麺の量をズッキーニを入れることで、控えることができて、カロリーが押さえられヘルシーがうれしーです。糖質の代謝にはビタミンB（ズッキーニに含まれます）が関与します。一石二鳥です。ゆでたズッキーニの食感と麺の食感もマッチングされ楽しいです。ぜひ、お試しあれれっのれっ！