料理の品格　おいし～い料理に幸あり♪　　　　　樋口順子の公開料理サロン

材料　1人分

ゆでうどん　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　1袋

エノキ茸　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　３０ｇ

イカ刺身　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　３０ｇ

梅干　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１個

だし汁（濃い目）　　　　　　　　　　　　　　３５０ｃｃ

しょうゆ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１

みりん　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１/２

酒、片栗粉、塩、小ネギ、鰹節　　　　　各少量

作り方

•１．  ゆでうどんはさっと、熱湯に入れて温める。

•２．  梅干はたたいて、粉鰹と混ぜておく。

•３．  だし汁にみりん、しょうゆ、塩を加え、エノキ茸、１．を入れて煮る。

•４．   イカは酒、片栗粉をまぶし、熱湯でさっとゆでる。

丼に３．４．を盛り付け、２．の梅干、刻み小ネギをのせる。