長崎のおいしいもの-じげもん-グルメ情報サイト　　　　　　　　　

久しぶりに長与のじげもん市に行きました。しかし、お昼近くに行くと結構売れてしまって、商品も残り少なくなってしまいます。このようはところは、早起きして朝早く行かないとダメだな～。ちなみにここはA.M.7時30分ぐらいから開いています。久しぶりに行ったらびわもでていました。

小松菜、大根（まだ出てますね。小ぶりだけど）、新玉ねぎ、筍（たけのこ）、ピーマンを買いました。

ということで、夕食はたけのことピーマンを使って、チンジャオロースを作りました。この季節の我が家の定番料理です。

「チンジャオロース（青椒肉絲）」　レシピ

1. ピーマン6～7個、タケノコ150g（もっとたくさん入ってるかも）を細切りにします。
2. 豚ロース肉（200g）を細切りにして、醤油で下味をつけます。
3. 豚肉に片栗粉大1をまぶします。
4. 酒大2、醤油大2、砂糖小2、オイスターソース大1、中華スープの素を合わせておきます。
5. 中華なべで油を熱し、最初に肉を中火で炒め、ある程度火が通ったら、ピーマン、タケノコを強火で炒めます。
6. 炒めたら、ゴマ油を少し入れ、火を少し弱めて、合わせたタレを入れて軽く炒めて出来上がりです。

たけのこがたくさん入って、しかもシャキシャキでおいしいです。市販のタレを使うより、自分で合わせて作った方がおいしい。最近は面倒でたけのこも下ゆでしてあるものを買ってきてしまう。1回ぐらい、自分で下ゆでしなくては・・・。

新玉ねぎと平たけとレタスの入った中華スープも作りました。


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