ニモの気まぐれ日記

２０１１年９月１０日（土） ＰＭ

河口湖フライト の後、タマゴタケ目当てで、鳴沢へと急ぐ。

（一応、帰り道だけど。）

まだ、売れ残っているかな～？ と、
鳴沢に入って 一番手前のきのこ直売所 に行ってみると、
（ ホームページは、こちら ）



早速、ありました ♪



しかも、全部 タマゴタケ ♪♪
これだけ たくさん入って、１５００円でした。

（キノコ狩り の時給が、１５００円だとすると、
とても１時間で採り切れる量ではない。という事は、やっぱり安い！）

今年は、タマゴタケが良く採れるらしい。
台風やら、湿った南風やらで、ジットリしているから、
キノコには環境が良いのでしょう。

タマゴタケ の シーズンも、後１ヶ月ぐらいは続きそうだとか？

早速、購入しました！



↑ タッパーに詰めてもらいます。

ん？？ よ～く見ると、、、



たまご～♪ が ありました！
このキノコの名前の由来 なのが、良く分かります。

けどやっぱり、毒キノコ に見える。
一番最初に食べた人は、勇気があるな～ と思った。

においは、椎茸の香りを かなり薄めた感じ。



↑ タマゴタケ いろいろな 形 がありますね。

店のおばさんに、タマゴタケ の調理方法 を聞いてみると、
パスタのクリームソースに良く合うそうです。
クリームパスタは、大好物 ♪ とても楽しみです！

この後、
せっかくなので、他（鳴沢）のキノコ直売所 も回ってみました。

１０店舗ぐらい回りましたが、タマゴタケ だけで売っている店は少なく、
セットの中にタマゴタケが数個あるだけ。

最初の店で買っておいて、ラッキーだったようです ♪



↑ 鳴沢 の道の駅にて。
タマゴタケ は、天然きのこの女王 なのですね！ ますます、美味しそう ♪

家に持ち帰って、新鮮なうちに調理します。



↑ まずは、塩水に３０分浸します。（ 虫出しのためです。 ）
「 黄金のダシ 」が取れるようです。



↑ この たまごちゃん。
中身はどうなっているのかな～？と、むいてみたら、



ほんと、たまごの中から生まれるキノコ なのですね！

塩水に浸した後は、手で割いて、パスタソースを作ります。

一応、タマゴタケのクリームパスタ・レシピ がありますが、
そんなの見ないでも、自分流の味が一番 ♪ と、適当に作ります。



↑ 赤いのが、タマゴタケ。

それから、ゆでたパスタを絡めて、



出来ました ♪
タマゴタケ は、茶色っぽくなってしまった。

昨年から楽しみにしていた、念願の「タマゴタケ の クリームパスタ」
我ながらに、美味しそう～♪♪

一口、食べてみて、
タマゴタケのコリコリと柔らかい食感に、惚れ惚れしてしまった！
さすが、天然きのこの女王様。
確かに、クリームソースに良く合いますね。

他には、バター炒め が美味しいらしいので、
残った タマゴタケ で、バター焼き を作ってみました。



↑ 真ん中の小さいのが、たまごちゃん。
（もう少し、焼いたけど。）

食べてみて、またまたビックリ！

クリームパスタより、タマゴタケ の味と食感が分かりやすい ♪
味も食感も、とても柔らかくて、まろやかなのです！
（傘の部分が、一番柔らかいかな。）

特に たまごちゃん、こんなに柔らかいんだ～～。
この味を一生忘れません！と、本気で思った。

また食べたいな～。

今シーズン、まだ買うチャンスは あるかな？
神奈川県内とか、ご近所に売ってないかな～？？

予想以上に、美味しいキノコでした ♪

このシーズン、
朝霧や河口湖でフライトした後は、個人的にオススメです。