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２０１１年９月２４日（土）夕方 ～ 朝霧フライト の後、前回行った、鳴沢のきのこ屋さん へ。  お目当ては、タマゴタケ ♪  「 この前も買って、パスタにしたら美味しかったです ♪ 」 と言ったら、 アカヤマドリ という 黄色いきのこ を、オマケにつけてくれました。 材料、ドッサリ ♪ という事で、２５日（日）は、飛びに行かずに 料理 してました。 せっかくなので、新鮮なうちに食べないと！ まずは、ランチ で アカヤマドリ。 独特の、香りの良い きのこです。 ポルチーニ茸 の仲間らしい。 調理方法をバッチリ 聞いてきました。 １． 塩水に１５～３０分浸して、虫抜き。  ↑ ２． スポンジの部分を外します。カポッと。  ↑ ３． 玉ねぎと一緒に炒めます。  ↑ 色が黄色くなってきました。  ↑ ４． 生クリームと牛乳をからめて、クリームソース作り。  ↑ 黄色く色付いてきました。  ↑ ５． 麺を絡めて、出来上がり ♪ 一口食べてみて、ビックリ！ クリームソース自体に、アカヤマドリの香りと味が 染み込んでいます。 よくレストランで、「ポルチーニ茸のクリームパスタ」を食べるけれど、 こうやって作るんだな～ と納得。 きのこ の味と香りを同時に楽しめたし、メチャ美味しかった。 また食べてみたいな～。 次に夕食。  ↑ 贅沢に、タマゴタケ丼 ♪ （見た目悪いけど。） 材料費、いくらかかっているんだろ～。 言うまでもなく、ウマイ ♪  ↑ タマゴタケの殻の部分は、フリッターにすると美味しいらしい。 ふんわりサクサクと、麺つゆ をかけて食べました ♪ [グルメ]カテゴリの最新記事
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