芝麻湯圓（ズーマー・タンユエン）

＜「芝麻湯圓」（ズーマー・タンユエン）＞


毎年1，2月頃のサロンで定番になりつつあるゴマ餡入りの白玉団子「芝麻湯圓」（ズーマー・タンユエン）ですが、いつも適当に作っているのが現実（笑）。私の両親が住む台湾では、白玉を茹でたスープと一緒に白玉を頂くだけではなくて、小豆の汁粉や甘く煮たピーナッツのスープと一緒に食べる方法もあります。どれもおいしくて病み付きになりますよ！

　そして、適当な分量を書くのは申し訳ないので、私の知っているつくり方にとても近い、パンさんのHPをご紹介したいと思います。
NHKや著書で北京料理の紹介をしたりと著名な方です。何より、中国の風習や文化をとても大切になさっていて、私は大ファンなのです。私は2年ほど北京に住んでいましたが、このHPを見るたびに、その頃に出会った北京のすきっと乾いた大陸の空気、人々のおおらかさや食べ物の風味を思い出します。パンさんの語る食べ物への愛情！素敵です。



大陸情韻　中国料理研究家　パン　ウェイさんのウェブサイト

＊ページ左端にある「中華なべ＆お玉」のシルエット　アイコンをクリックすると、中国料理レシピのページに行きます。そこに、「芝麻湯圓」のレシピがあります。



サロンスタッフ・　林　イーチェ