新開地　えん - KABAのひとりごと

Jan 26, 2008

新開地　えん
[ ---中華 ]

広東料理　えん

新開地の「えん」にて、Barキテンご飯チームの新年会。
この日のうちらの為の特別コース！！
他にも、大勢グループの宴会が入っていたので、この日の
えんさん、予約で満席！

店舗名：中国広東料理えん
住所：兵庫県神戸市兵庫区中道通1-2-11
電話番号： 078-515-0909
定休日：火曜日
営業時間： AM11:30～PM2:30
PM5:00～PM9:30
阪急新開地駅より徒歩５分

この日の特別コースメニューです。
予算を言って、特別仕様でしてもらいました。

まず、前菜盛り合わせ。
チャーシュー、蒸し鶏、ピータン豆腐、
オニオンスライスの黒ゴマソース。
蒸し鶏、黒ゴマソースは、ここの定番。いつ食べても美味しい。
ピータン豆腐、とってもまろやかな味。

豚足の蒸し物です。ピーナッツと蒸してます。
ほんと、トロトロ。臭みは無し。
ぽろっと身がはがれます。

定番の干し海老入り蒸しハンバーグ。
これ、ご飯と食べると美味しいです。

海鮮XO醤炒め。
XO醤油は、香港で産まれたソース。
さすが、香港マニアのシェフ。
ふっくら、炒められてます。

広東風豚の角煮。
見た目より、軽い味です。
下に敷いている野菜はレタス。
これが、角煮の汁といい感じでマッチ。

海鮮レタス包み。これは、ぼくからのご指定メニュー。
コーパが入っている事により、いろんな香りの要素が。

しらさ海老の蒸し物。
ミソが旨い！！　これも蒸し汁が美味しいです。

蛎鼓長髪
干した牡蠣と、淡水のもずく長髪が入った、
旧正月の縁起物の一品。
中国でいう明けましておめでとう
好市発財（ホウシーファッチョイ）と同じ発音だから。

海老ワンタン。これもクワイのシャキって食感と海老の食感が
とても面白い。

蒸しご飯第一弾、ハムユイご飯。ご指定メニュー。
大好きなんです。
グルメチームにぴったりのいい感じの癖のあるご飯。

蒸しご飯第二弾。豚とアヒルの腸詰と、豚の干し肉の蒸しご飯。
甘い腸詰と、いい感じの癖のある脂の干し肉で、
複雑な風味のご飯です。
あ～、、おなか一杯じゃないときに、食べたい。。

〆は、マンゴープリン。ここのは、ほんと濃厚で美味しいです。

みなさん、お疲れ様でした。
ひろしさん、奥さん、ご馳走様でした。
とっても満足のメニュー！！　隙無し。
うまみを多く感じる品が多かったです。

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Last updated Jan 26, 2008 04:00:03 PM
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とんそく・・・じぇいだっくさん

よく、僕の手が「豚足」そっくりだといわれます。(Jan 28, 2008 11:04:24 AM)

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