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Feb 7, 2008 楽天プロフィール Add to Google XML

リエット
[ Cooking ]    















リエット





久々にリエットを作りました。
日本にいる時は、けっこうよく作ったのですが、こっちに来てからは、はじめて。
ワインのお供に最高です。







まず、豚ロースをシチュー肉くらいの大きさに切ります。
それと、ラードが主材料。昨日の肉まん作る時に使ったのこり。







切った豚肉と、ラードの半分(100gくらい)を鍋で炒めて火を通します。
肉の香りを、溶けたラードにつけるのです。






十分に火が通ったら、ラードを別の鍋に移します。
刻んだニンニクと、残りのラードを鍋に入れ火にかけます。
それから、ワインを300cc、塩、胡椒、粉末のタイム、ベイリーフを
入れ、煮込みます。




肉が柔らかくなったらできあがり。






それから、鍋から肉を別の器に移し、フォークで肉をほぐします。
シーチキンのように、細かく解します。






器に移し、豚を煮たワイン煮汁を入れ、かき混ぜます。
すこし、固まってきたら、最初に避けた肉を最初に炒めたラードを火にかけ溶かし、
静かに肉の上に注ぎます。




ちょっとさめたら、冷蔵庫に入れ、固めます。




はい、美味しいです。
白ワイン+ハーブ+ガーリックの味。
作った甲斐がありました!!









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Last updated  Feb 7, 2008 01:36:04 AM
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yukos   jyaian0225さん


ワインのお供に最高(^_^)v   soulkiss蘭さん


Re:yukos(02/07)   KABAMilwaukeeさん


Re:ワインのお供に最高(^_^)v(02/07)   KABAMilwaukeeさん


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