お菓子探偵ハンナシリーズの「キーラ
イム・パイはため息をつく」よりバーナデ
ットのポップオーバーを作ってみました。
キーライム・パイはため息をつく
ヒロインハンナの妹のアンドリア
がダンナさんのビルのいとこから貰った
レシピです。またまた殺人事件に出くわした
ハンナが落ち着くために家に帰ってから
これを作って振る舞っています。材料と
作り方はかなり単純で、だから動揺していても
作れそうなこれにしたのかな～と考えたりしま
したよ。
えー、作り方と材料は簡単なのですが、
それだけに逆に作るのは難しそうです。
牛乳と卵と塩と小麦粉を混ぜるだけで
ふわふわに盛り上がらないといけない
みたいです。シュークリームだと一度
加熱しますがそれもやらなくていいよう
です。
再現クッキング仲間のhirorinさんが
果敢に挑戦しているのですが、やはり
難しかったようです。
検索して調べてみたら、オーブンと型
の選択が勝負のようです。オーブンは高温
で長時間焼けるような物、型もマフィン型
でなくて本当は専用の型があるようです。
【お手軽おやつ】はじけるパン！ポップオーバー型
家のオーブンは指定の温度では焼けません～。
型はこの間ゲットしたテフロンのプリン型で何とか
やってみましょうと決めました。良く考えた結果、
生地を型に入れる量を半分にする事にしました。
それで受ける熱量が増える筈です。
オーブンの方はさほど苦労はしません。
何故かというと家には乗っけるガス天火
があるのですね。これでそれなりの高温
の維持は可能な筈～。ガスの火の調整
のアナログ方法だけど温度調整もイケル
のさ♪。
今回は失敗するとダメージが大きいので
1/4の量で試します。
まずは型の準備です。油を塗っておきます。
卵１個を軽く泡立てます。あまり泡立ててはいけないそうです。
１分ぐらい？。
牛乳60ｃｃを加えて馴染ませ、小麦粉
60グラムと塩茶さじ1/2を加えてスプーン
で粉っぽさが無くなるまで混ぜます。ダマ
が思いっきり出来ますがこれはむしろあった
方が良いそうです。とは言ってもいつも生地系は
滑らかに混ぜるのを必死となる当方としては何か
どうも落ち着きません(-_-;)。
生地の出来上がりです。見事に
ダマダマだらけ～。
計量カップに移し替えます。カップ一杯
ぐらいかな？。
型一杯に注ぐらしいんですが、半分にしておきます。
230度で30分焼きます。熱がこもりやすい上の段で焼くことに
しました。どうなるかな～。
何となく膨らんできたかな～。
膨らんでｷﾀ━━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━━ｯ!!。
いい感じに色づいてきてるです～。
少し焦げてしまいましたが、何とか出来ました。型に入れた
ままで少し冷まします。蒸気を逃す為に上に切れ目を入れる
時の手応えはざっくりしていました。だまが固く焼けてる？。
本当はバスケットが理想的なのですが、家には
ないのでパンウォーマーにキッチンペーパーを敷いて
並べてみます。
パンがベタつかずふっくらとした仕上がりスケーター パンウォーマー KWAP1ベーシックカラー
裏返すと何となくシュークリームの焼き上がりに似ています～。
割ると中は空洞です。イチジクジャムを入れて
食べてみます。
ダマが固まった上部がカリカリしていい歯触りです。
確かにこれならダマがある方がいいですね。
ぽふっとして軽い食感です。児童文学に出てる
軽焼きパンってもしかしてこれの事かしらんとか思
ったりしました。ジャムとクリームチーズを試しました
がどちらも非常に良く合います。これは美味しいですぅ～。
ただ、家庭のオーブンではそう一度に焼けないのが
悩みの種です。焼いた分は二人で秒殺でしたよ。
