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猫と喰いものと創作同人の日々

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2013.01.21
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ほんのり甘い鬼胡桃と干し柿の白和え

(10)
テーマ：今夜のばんごはん(50696)
カテゴリ：みおつくしの食べ物
みをつくし献立帖から鬼胡桃と干し柿の白和えを
作ってみました。

 

  本編では夏天の虹の中で離ればなれの姉弟が、
藪入りでつかの間だけ会える時の晩餐にヒロイン
澪が心を込めて作っています。弟が柿が大好物
なのですね。
  こういう所に澪の優しさが垣間見られます。


【送料無料】みをつくし献立帖 ［ 高田郁 ］

   本当は鬼胡桃を使いたかったのですが、うっかり
使い切ってしまいましたorz。ですので普通の胡桃を
使用です。豆腐は男前豆腐を使っています。


自然の恵み手作りお菓子に♪濃厚な胡桃！【お菓子やパン作りに♪】鬼胡桃　200g【RCP】&

  水切りした豆腐に味を付けて和え衣にするので
すが、本来白味噌を使う所を無いのと甘そうなの
で練り胡麻に変更しました。

  干し柿がほんのり甘く、香ばしくてこりこりした胡桃
の食感と良く合います。優しい味のあえ衣が更に引き
立てています。やや甘口系なので確かに子供には喜ば
れそうです。奉公人だと甘い物はそうそう与えられない
ですしね。

   いい干し柿を使うのが美味しさのコツだと思います。
今回これと似たような奴を使ってみました。貰い物で
買った訳では無いのですが(--;) 。


中の果肉はしっとりと柔らかい「自然な甘み」が凝縮された甘濃い味わいです。【島根】あんぽ柿（干し柿）個包装　(M)12個入り

再現クッキングまとめはこちらです。





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最終更新日  2013.02.02 23:42:08
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