去年の新年の御来光


大晦日の初日の出


この家を建ててから毎年御節を作りながら御来光を拝むことが出来ていたのに・・・
今年は日の出のころに雪が
とっても残念でした・・・・

で・・・
昨日のバタバタのお陰で今日は『出汁巻き卵』を作ったり・・・
簡単な作業をするだけ


これが、我が家のお節・・・・

そして、これが昨日作成したお客様のお節

本当はお客さまのもの以上に家族には作ってあげないといけないのだろうけど・・・・
必要以上に作っても・・・
残る＝無駄
無駄は嫌いな私（って言い訳でない？？？）

それぞれ家族の好きなモノ（これが４人すべて違う・・・・）を
少しずつ作ってあげている。

お客様にお出しする料理をすべて手作りにするのも手をかけた物は
絶対に残されることがないから
お金を出して頂くのに冷凍物などはお出しすることはできません。

ただ・・・・
私が暇な時にしか営業できないので・・・
お断りすることがあることを申し訳なく思っていますが・・・・私一人で営業しているのでお許しくださいませ

今年も整理収納アドバイザーのすまちゃんとかふぇ屋すまとして
精一杯頑張るつもりです

毎年恒例の鰤捌き
結婚して２年ほど経ったころから３１日は鰤を捌くようになった
魚など食べるのも嫌いで、ましてや捌くなんて・・・・っていう人だった私が・・・

鰤を捌いてみたい！！と言い出したものも義父が漁師で小魚ばかり捌いていたので、
大きな魚を捌いてみたいと言い出したことから、続いている恒例行事

今年は御節の注文をとっていたので・・・・鰤2本を捌いた（＾＾）


私は正式に魚の捌き方を習ってないので、とにかく適当に捌く


義父も主人も骨に沿って切ればいいだけだと教えてくれただけなので・・・・
とにかく骨にそって切るだけ

でも・・・そんな私でも


こんな具合にできてしまいます

大きな鰤もアラとカマを取れば・・・・捨てるところはほとんどなく・・・・経済的な魚です

鰤捌きを始めたころは、とっても時間がかかる作業でしたが・・・
毎年毎年するうちに段々うまくなり・・・今年は２本を３０分で捌き終えました

私は負けず嫌いなので、鰤に負けたくないので執念深く毎年捌き続けた成果だと自負して
おります

大変だったから、もうしないでなく・・・
大変だったから、次からはもっと楽になるようにしてやろう！！と思ってしまうのが・・・・
負けず嫌いのすまちゃんなのです

私の密かな夢は主人が定年退職したら『マグロを捌く』
定年祝いにステージを作って、私がマグロの解体ショーをする
そして、お世話になった方々と一緒に主人の定年を祝う

すてきでしょ

その日のためにも鰤で練習を重ねないとね

御節料理の下ごしらえをする一日でした（＾＾）

朝６時に起きて主人の今年最後の弁当作り（ある物でちょちょいと作った簡単弁当ですが・・・）

今年一年の締めくくりとして主人に感謝を込めて・・・・
（来年も私と子供のために稼いできてね）本心・・・・

それから日課のトイレのお掃除
感謝の気持ちを込めて『ありがとうございます』

片付けと買い物をしてきたら・・・もう１０時

そこからが戦争でした
毎年のことですから、ずいぶん手際がよくなったのか・・・・２年前では終わってなかった作業も今日は夕方には全て終えておりました（＾＾）ｖ

なぜか？？？

それはすべて前準備が出来ているから・・・・・
それと・・・・・手順を書き出しているから・・・・・

御節を作るという・・・・作業においても『整理収納』で得た知恵は役に立ってます

だから、私一人で掃除と料理もすべて手作りでランチの店もやれているのです。
物事すべてにおいて準備は必要！！
手順を頭に入れるor書き出すも絶対条件

人間は機械ではないのですから・・・準備と順序の整理は必要です
とくに忙しくてパニクル年末には

実家から餅つき機を一緒に買わないか？との申し出に異議申し立てをした主人
息子を持ったからには日本の伝統を教えないと！！という意見
で・・・・今年は臼と杵とお借りして初心者ばかりの『もちつき大会』を催すことに

私と実家の母は内心・・・
一回主人の意向を聞いてもちつきをしてみれば・・・
大変さがわかって来年は餅つき機を買うだろう・・・・と思っていた・・・・

やる気マンマンの主人はインターネットで『もちつき』と検索
『もちつきのいろは』というものを調べつくして、前日から私に手伝いを頼むことなく
１２キロものもち米を洗って水に浸しておりました・・・
（１２キロもどうするんだろう？？？？）

そして当日の今日は主人の後輩や同僚の家族も参加してみんなで餅つき大会



１２キロもどうするのか？っと思っておりましたが、６回餅つきをして残ることなくついてしまいました
もちろん、お餅は大量にできてしまいましたので・・・
参加した人たちのおみやげと途中で我が家に立ち寄った方へお裾分け・・・・
そして、実家の分と十分すぎるほどできました！！


で・・・・片付けもさっさと主人が行い、私が餅を丸めるのが下手だということ以外、難なく終了することができました・・・・
子供たちも喜び、たくさんの餅を食べて、餅もついて
楽しい一日を過ごすこととなりました

その結果・・・私と母のもくろみも空しく・・・主人は
『餅つきもなんちゃないなぁ来年からも餅つきやろう！！』
ということで・・・・

これから毎年の行事に餅つきも追加することとなりました
もちもも

整理収納アドバイザーのマイフレンドの方　ゆり4858さんすごいです！！
カラーセラピストなる資格も持つ方でして・・・
ちょっと興味があったので写真のカラーで判断をしていただきました（＾＾）

これが当たる当たる！！
怖いくらいに当たってました（＾＾）ｂ
私の体調まで当たってしまってました（なんで知ってるの？？？って感じでしたわ）

自分でも最近なぜ？今まで着なかった色の服ばかり買うのか意味不明だったのですが、診断してもらいなぞが解けました・・・
色って侮れないものなんですね（＿＿；）

自分でも知らない間に自分が気づかない変化が色に現れている（－－；）ｂ
勉強になりました！！
今日はまた感謝感謝の一日となりました！！

ゆり4858さん本当にありがとうございました

上の写真は魚のふりかけ
これは、チヌとセイゴという魚で作った
時間はかかるけど・・・・家族のために無添加で魚だけを使って作るこのふりかけは家族の大好物
魚嫌いの息子たちも喜んで食べる

私が小さいころに母がサバで作ってくれていたのを思い出して、子供が出来てから私も子供のために作り始めた（＾＾）ｖ
最近はたくさん作っては従兄弟や知り合いの子供の離乳食としてもあげたりしている
今の世の中、何が安全か？！わからないので作れる物は作ってみる

＝魚のふりかけ＝

　・魚（身がほぐれ易い魚）さば・あじ・たい・すずき等
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２～３匹
　・調味料　しょうゆ・酒・砂糖・みりん
　　　　　　　（普通、同量の魚を煮る時の３倍の量調味料を入れる）
　　　　　　　　ポイント・・・・少し甘めに味付けするのが秘訣！！

１．魚を身だけにする（３枚におろして皮をはぐ）
２．調味料をフライパンに入れて、沸騰したら魚を入れる
３．煮ながら、魚をほぐしていく　（あとでほぐすとパラパラのふりかけは出ないので注意！！）
４．汁気がなくなったら弱火にして中骨をとりながら手を休めることなく身を潰す感覚でほぐして１時間ほどでふりかけ完成

一度、作業開始したら、ずっと手を止めることなく一機にしあげることがコツです。　　　　頑張ってみてください！！
家族のために無添加安心ふりかけです（＾＾）

写真は、今日次男の幼稚園で行われる誕生日会用の弁当
普段はご飯のみを持たせるだけなので・・・
『今日は何のおにぎり？？？』と聞いて作るだけだからとっても簡単

月に１回あるかないかのおかず入り弁当の時や長男の遠足の弁当など・・・
私はあまり大した物は入れない(^^;)
とっても簡単にすませている・・・・
これも作成時間は１５分ほど(^^)v
うちの子どもたちは普段はびっくりするほど、よく食べるのだけれど・・・・
遠足や普段と違うところで違う雰囲気で食べるとなると・・・・

なぜか？興奮してあまり食べなくなる(__;)
私が子供の時など・・・普段はあまり食べなくても遠足とか外で外食などになると異様に食欲が湧いたのだが・・・・
わが子はちょっと違うようです(^^;)

基本は手作り
そして・・・それぞれの好きな食べ物を入れてあげるだけ・・・
それぞれの子供が食べれるほど・・・・
残す＝もったいない！！
食べきれる量だけ作っていれてあげる(^^)v

とにかく母が作る弁当は愛情が第一！！
簡単であっても苦労して作ってもどちらにしても愛情さえ詰まっていれば・・・
子供たちには伝わる
と私は思っている