ル・クルーゼで鯛アラの鯛めし♪ - かりん弁とう

May 2, 2007

ル・クルーゼで鯛アラの鯛めし♪ 「ル・クルーゼのお鍋で料理しよう♪(19580)」
[ 普段ご飯 ]

昨夜は久しぶりに、鯛のアラ（1パック100円♪）を使って
ル・クルーゼ（22cm）で鯛めしを炊きました。
鯛のアラ、今回は小さい頭が4つと中落ち部分が一枚でした。

作り方を簡単に。

『鯛アラの鯛めし』（3～4人分）

臭みを取るために、鯛アラはきれいに洗って水気を切り、
お魚グリルで両面焼き上げ、中落ちと頭2個（半量）の身をほぐす。

米2カップは洗ってザルにあげ、30分おく。
だし汁（塩・醤油で少々味付け）440mlと米、昆布5cm角程度を鍋に入れ、
ほぐさなかった鯛の頭2個ものせる。

ふきこぼれるまで強火で炊き、ふいたら火を弱火にして10分間。
10分経ったら、火をとめて鍋を熱源から下ろし（鍋敷きなどに移動）
そのまま蓋をとらず、10分蒸らす。

鍋から昆布と鯛の頭を取り出し、鯛の身をほぐす。
最初にほぐした身と一緒にして、鍋に戻し入れたら
ざっくりシャモジでかき混ぜる。
器にもりつけたら、針生姜・万能葱・白ゴマ・大葉など
お好みのものをトッピング。

炊き上がり♪

ほぐした身を戻しいれる。

鍋底はうっすらおこげ♪

今朝（翌朝）は新たにだし汁を作って、鯛茶漬け～♪^^*

わさびと刻み海苔を添えて♪
100円で2度美味しいから
鯛アラの鯛めしはやめられないわ。^m^*

鯛は小骨が多いので、あらかじめ
念入りにほぐしておくところがポイントです。

おっと、これを忘れてはいけないわ。。
夫が作ってくれた『アラ汁』です。
焼いて身をほぐした、残りの部分を使って出汁を取ります。
大根とエリンギ入りで、とっても旨みがあって美味しかった～♪

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今日の子ニャンズ♪

夫の撮影で～す！

お問い合わせいただいた一件目の里親候補の方に
明日、子ニャンズを見ていただいてきます！
気に入っていただけるといいな～。(*´ェ`*)

でも、仮にお約束が決まってもお渡しできるのは
器から自分で離乳食が食べられるようになってから。

まだまだ子ニャンズ、器どころか
離乳食の匂いにも抵抗があるみたい。。。

「なんなの？この白くてドロッとしたものは…」

今日、パプリカの苗を買ってきて
夫と一緒に祈祷しながら（？）植えました～♪（笑）

この4本と、別のプランターに2本です。

野菜の苗って、年々新種が出てきますね。
お花もたくさん出ているし、
この時期、園芸コーナーを覗くのは楽しい。

今年もちょっと異なる種類の苗を買ってみました。
どんなものが成るかは、できてからのお楽しみ～♪^^*
ちなみに紫パプリカはありません。紫パプリカの関連記事はこちらです。-_-ﾒ

去年のように豊作になるといいな！

去年の夏にはこんな感じに実が成りました♪
9/29のパプリカ（赤と黄色）