情緒溢れる建物と吹田くわいに親しんでみるのはいかがでしょうか。
その１でご紹介した浜屋敷は「公民館」
今回ご紹介する旧西尾家住宅は「博物館」のようなものです。
なので、当時の建物をなるべく改造せずに使われています。
こちらの施設には、吹田くわいを学術的に紹介した
植物分類学者 牧野 富太郎さんも、こちらによく遊びに来られたそうです。
というのも、当時こちらに住んでいた１２代西尾 與右衛門（にしお よえもん）さんと
牧野さんは親交があったからと言われています。
また、音楽家の貴志 康一が生誕したおうちです。
★エントランス
昔、大阪に出張で来ていた美食家 が江戸に帰って
吹田くわいの味がおいしかったと歌った詩が額に入れて飾っていました。
★施設の中
魅惑のスポットを求めて見学客が続々来られる由緒正しき建物です。
・庭園
・茶道藪内家の茶室
・水門
当時は神崎川が西尾家住宅の傍まで流れていたので、
庭園の中には、今はお水が流れていませんが、水路の跡があります。
・舟が入る入口 ・邸宅側
→ 
水門から庭園の中へ船で往復できました。
・壊された温室
こちらは、ガラス張りの温室でした。
戦争中にガラス張りの建物は非常に目立つので、
爆撃の被害にあわないようにする為に取り壊されました。
牧野博士が遊びに来たときには必ずこの温室を利用していました。
★吹田くわいの成長＠旧西尾家住宅
２００９年６月９日
そんな名残もあり、吹田くわいを栽培しています。
吹田慈姑があると、蚊が多く発生します。
来客者が蚊にさされて不愉快な思いをしないように
水の中に金魚やメダカをに入れ、
ボウフラを食べさせる方法で栽培されています。
施設内を快適に見学ができる環境を整えてくださっている
ホスピタリティ精神がとても素敵です
吹田くわいの芋を収穫→販売や食べる事よりも、
植物としての美しさを追求され、観賞用として誇りを持って栽培されている
館長 芝本さんと佐藤さんのポリシーはとても新鮮で好感が持てました
なお植付は、吹田くわい保存会 会員 岡本 紀夫さんが担当しました。
住 所：大阪府吹田市内本町２－１５－１１
電 話：０６－６３８１－０００１
最寄駅：ＪＲ・阪急 吹田駅 徒歩１０分
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いずれの施設も最寄駅から徒歩圏内なので、
アクセスが便利な情緒溢れる建物です。
２００９年６月に入って、吹田くわいが青々とたくましい葉っぱとなって
成長している姿が公共施設や川辺で見かけるようになりました
吹田くわいを栽培している平野農園さんでは、
２００９年度は、去年より約２週間遅い６月７日に植付を完了されました。
新型インフルエンザ発生の拡大を防ぐ為、
植付のお手伝いに来て下さる学生さん達の事があったからです。∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞
さて今回は、すいた環境学習協会 まち組 吹田ぼ～いさんが、
吹田くわいの栽培に協力されている歴史と趣の施設と街を案内して頂きました。
吹田ぼ～いさん ありがとうございました
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旧吹田市街＋吹田くわいツアー
～ かのんのおすすめコース ～
JR吹田駅
工場見学（アサヒビール）or食事（アンタルヤ高鍋）浜屋敷
旧西尾家住宅吹田の渡しお土産（象屋）JR吹田駅
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浜屋敷（吹田歴史文化まちづくりセンター）
GW中にお伺いして以来、何度か打合せや会議などで利用している
かのんのお気に入りのスポットです
身体障害者用トイレ・駐車場・駐輪場があり、
ノーマライゼーションを意識した人に優しい建物です。
建物の中では、江戸時代の古民家にタイムスリップした気分になれます
釜戸（へっつい） 庭園
・中庭
地車（だんじり）の展示庫
でんでんの身長１６８センチを超える高さです。
★吹田くわいの成長＠浜屋敷
浜屋敷さんのグリーンボランティアさんが、吹田慈姑の植付→管理されています。
２００９年５月２日
↓約１ヶ月で、先が尖がった矢じりのような葉っぱが生えて来ました
２００９年６月９日
このように農園でなくても、吹田くわいはご家庭でも植える事ができますよ
また、平野農園さんから吹田くわいの苗をもらって栽培している人もいます。
家庭菜園に興味のある方はチャレンジしてみてはいかがでしょうか？
住 所：大阪府吹田市南高浜町６－２１
電 話：０６－４８６０－９７３１
最寄駅：ＪＲ吹田駅 徒歩１５分 阪急京都線 相川駅徒歩１０分
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その２では、吹田くわいを栽培している施設ではある工夫がされています。
それでは行ってみましょう。
新型インフルエンザの感染者が増加に比例して、
日を増すごとに感染者が増え、マスク着用率が高くなっています。
企業で働いている人は、会社からマスクが配布されていたり、
着用が義務付けられたりしています。
デパート・スーパーの食料品売場の店員全員マスク着用・
試食・試飲はしばらく自粛されています。
また、グルメシティ江坂店の入口には、消毒液が常備されていました。
マスク・うがい・手洗い徹底し、他人への気遣い＋自己防衛（健康と休業）を
心掛けたいものですね
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マスク着用実態＠江坂駅前【２００９・５・１８】
薬局・スーパー・コンビニで完売していたのでＮ９５マスクを初め
衛生用品を買う為に、吹田市内の繁華街＠江坂駅前に行きました。
すると生産量が追いつかず、マスクをしている人が思ったより少なかったです。
マスクGET＠東急ハンズ江坂店
東急ハンズ江坂店さんで、N９５マスクをGETする事ができました
店員さんもＮ９５防護マスクを着用し、説明や使い方のレクチャーをしてました。
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Ｎ９５とは・・・
ＮＩＯＳＨ（米国労働安全衛生研究所）が測定した呼吸器防護具の規格のひとつです。
ウイルス遮断効率テストで９９．８％の高い結果が出されていると言われています。
感染菌を９５％以上防ぐ事ができる高性能マスクです。
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かのん達が到着した時は２パターンありました。
左・・・１枚あたり約500円
右・・・１箱２５２０円（２０枚入・１枚あたり125円 ）
装着感が圧迫されて、つけごこちが微妙です。
こちらが一番売れているとの事でした。
いずれも使い捨てマスクです。
かのん達はマスク装備していたので、試着もさせて頂けました。
かのんはＳサイズ、でんでんはＭサイズだったので、２箱ＧＥＴ
約５０００円しましたよ。
マスクにしては結構なお値段がしましたが、備えあれば憂い無し
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飲食店＠江坂駅界隈
東急ハンズのテナント街
↑のポスターが貼っていましたが、
お掃除を担当されている従業員さんはマスクをしていたけど、
飲食店の店員さんはマスクをしていませんでした
きっとマスクが全員にいきわたらなかったのでしょう
ミスタードーナツ
ミスタードーナツさんは、吹田に本社がある株式会社ダスキンの系列会社です。
ダスキンさんは、ハウスクリーニングが強い企業なので、
衛生管理がしっかりされています。
ダスキンさんの全従業員は、勤務中・休み時間はマスク着用を義務づけられています。
それに加えて、公共機関で通勤している人は、通勤時からマスク着用義務。
衛生管理の徹底はさすがです。
こんな事から、ミスタードーナツさんでは全員マスクを着用されていました。
安心してお買い物ができますね
江坂南店 クリンネス担当 浦上さん にお話を伺いました。
感染者が出た学校に通っている高校生のアルバイトさんがいる
店は閉鎖しています。
また、閉店せざる追えない理由には、こんな事もありました。
パートさんがお子様を預ける事ができなくなくて欠勤→人員難→一時閉鎖
休業店の例・・・小野原店・芳野店
江坂南店さんも、いつ機能しなくなるのかわからなくなる為、
いつまで営業できるのか未定です。
関西大学 商学部（吹田市・千里山キャンパス）の学生さんから
感染者が出たので、休業になるお店が増加するでしょうとの事でした。
他の飲食店さんでも同じ事が予想されます。
人員難で閉鎖は気の毒なので、かのん達もできるだけの事は協力し
関西の食文化と経済発展を応援していきたいと思います。
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中止になった事項
・吹田ボランティアフェスティバル＠吹田市役所駐車場
・吹田さつき祭＠吹田市役所
・職業訓練校筆記テスト＠職業訓練校
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２００９年５月１７日 かのんが住んでいる大阪府吹田市でも
新型インフルエンザ（インフルエンザA(H1N1)）の感染者の確認がされました。
この事により、かのんの暮らしにも影響がありましたよ。
これから皆さんの街でも感染者が発生するかもしれません。
そして、誰がいつ感染者の１人になってもおかしくありません。
感染者が発生した吹田の街はの情報をお伝えさせて頂きます。
ＴＶでは放映されていない出来事もご紹介しますので
準備に備えて健康でお過ごし頂けましたら幸いです。
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かのんの新型インフルエンザ対策＠２００９・５・１７
プロローグ
深夜２時 救急車のサイレンの音が鳴り響いていました。
江坂駅方面→我がマンション→緑地公園方面へ
サイレンの音の音量が小さくなっていきました。
「こんな深夜に何事か」とベランダに出てみると、
お隣さんもベランダに出て覗き込んでいました。
お互い顔を合わせて「どうしたのでしょうか？」と世間話をしていると
サイレンが鳴り止んだので眠りにつきました
感染者発生確認
かのんが吹田で感染者発生の確認を知ったのは、朝１０時。
ＴＶで民放局、ＣＡＴＶともテロップが表示されました
吹田市内の感染者が発生した会議の様子は
映っていたけど、街の様子が映っていなくて不安になっていました。
そこで、ネットで吹田市役所のＨＰを調べる事にしました
たくさんの方が見に来られているみたいでなかなか繋がりません
サーバーに負荷がかかっている事が想定されます。
ＨＰに繋がったのは５分後でした
マスク販売店探索
ネットで注文すると到着までに日数がかかります。
しかし、１８日朝に出勤で外出が必須なので間に合いません。
そこで５／１７・１８の２日間、江坂駅周辺の薬局・スーパー・コンビニへ
マスクを買いに行きました。
・マスクが完売していた薬局
どこのお店も完売でした
・臨時休業の薬局
ドラッグセガミ江坂店は５/19まで店内改装の為、臨時休業でした。
↑
大阪府吹田市豊津町１０－３４ 06-6310-6826
ということは・・・
５／２０の開店を狙って来店されるとマスクが買えるかもしれませんね。
１７日、自宅に戻ると数ヶ月前に花粉症を患った時に
ストックしておいたマスクを数枚発見
夫のでんでんもマスクをはめて外出します
こちらもウィルス対策用マスクだったのでラッキーです。
Ｎ９５マスクをＧＥＴするまでは、このマスクで過ごす事にしました。
外出が不可能な方で必要な方は、下でマスクを販売していました。
これを書いている現在在庫があるとの事です。
新型インフルエンザ・豚インフルエンザ対策にシゲマツ 感染症対策 N95マスク DD11N-S2 1枚
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★中止になった事項
・Ｓ中学校の修学旅行・・・・・伊丹空港まで到着してから中止決定→解散
・吹田商工会議所青年部・・・「すいたを好きになる日」中止
・吹田市まちづくり創造政策研究所･･･「当チームの某大学での意見交換会」中止
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★吹田市役所ＨＰより抜粋 平成21年(2009年)5月17日分より
新型インフルエンザについて、吹田市でも感染者が発生しました。
身近に感染が発生していることから、感染の拡大を予防するため、
吹田市では次のとおり決定しました。
市民の皆さんは、正確な情報を入手し、冷静に対応していただくとともに、
感染の予防に最大限努力していただくよう、よろしくお願いいたします。
吹田市では、感染の拡大を防止するため
5月17日（日曜日）から23日(土曜日）まで
市立の保育園・幼稚園・小学校・中学校を休業します。
市内の私立についても、休業も含め、適切な対応をお願いしています。
市内の高齢者通所介護施設、障がい者通所施設、
児童館等の児童福祉施設を休所します。
市主催行事については、個々に実施するかどうか検討します。
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さあ BBQタイムです。
先程、収穫した野菜を調理して食べます。
波々伯部さんが、用意して下さったお野菜やお肉を頂きながら
楽しい時間を過ごしました
ＢＢＱ
・スタッフの皆さんや用意した・ビール・ワイン・ソフトドリンク
・ｷｬﾝﾃｨｸﾗｼｺ＠ｲﾀﾘｱﾜｲﾝ
格付･･･DOCG（最高級クラス）
他にもたくさんのフランスワイン・ビール・ソフトドリンクがありました。
収穫したお野菜
差し入れ
参加者の方はそれぞれお気に入りの食材や
お手製のスイーツをお持ちになり、新発見がありました。
参加者の中には、某有名店でパティシエとして活躍されていた方や
フランス料理修業中の方によるスイーツをお持ちになり、
本領を発揮されておりました。
・地元の野菜たちや牛肉ｂｙ波々伯部さん
・フルーツトマトのサラダｂｙ大阪食文化研究所 森田さん
甘くて瑞々しいトマトは大人気であっというまに売り切れでした
・柏原ワインｂｙでんでん
でんでんの生まれ育った故郷大阪府柏原市の果実酒です。
・木積の筍ご飯＠大阪・貝塚産ｂｙかのん
ミルヴィラージュ 渡辺シェフから頂いた筍を使って
筍ご飯を焚き、お持ちしました。
吹田の筍と比べて、味の違いはさほど変わりがありませんが
若干シャキッとした食感が感じられました。
渡辺シェフありがとう
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参加者の皆さんは、何かしら食の勤務経験がある方がほとんどでした。
机の上で学習するだけで資格を取得した方の食の講師業や
セミナーをされている方の授業を聞く事は社会勉強にはなるけれど
現場で実践する時は、いろんな工夫が必要でした。
今回は 現場で食に纏わる仕事をしている方が集まると
質の高い情報交換になるんだなって実感しました。
いろんな絡みや事情があって、これまであまり人に言わなかった
仕事の経歴は、宝物だった事に気づきました。
このような機会を設けてくれた 波々伯部さん・
大阪食文化研究所の森田さん スタッフの皆さん
本業と両立しながらだったので準備が大変だったと思いますが、
ありがとうございました。
野菜だけでなく、「気づき」もたくさん収穫できた、有意義なイベントでした
波々伯部さんに、農園内を案内して頂きながら学習しました。
１、講義
こちらでは、野菜達とハーブなどを一緒に植えることによって、
できるだけ虫の被害を防いで、なるべく農薬を使わない工夫をされている
コンパニオンプラッツという農法で栽培されています。
。
・水やり
・三田うど畑 ・えんどう豆とブロッコリーの畑
・さくらんぼ
→
・りんご
→
ｸﾗﾝﾍﾞﾘｰやﾌﾞﾙｰﾍﾞﾘｰも植えてましたよ
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２、収穫
・いんげん豆
→
→ 
・玉ねぎ
→
・にんにく
上にまっすぐに引っこ抜くのがベスト
土の中に根がしっかり入っていたので、力をいっぱい使いました。
・アスパラガス
その場で摘んで生で食べ、すごく甘くて美味でした。
・お土産
キレイな色の野菜を収穫できた記念に、野菜ｱﾚﾝｼﾞﾒﾝﾄにしてみました。
・苺
苺狩り→その場で食べるのﾃﾞｻﾞｰﾄﾀｲﾑです。
品種・・・宝幸（収獲用の品種）
葉ダニや土を濯ぐ水の入ったを紙コップをもって
ビニールハウスまで徒歩で移動し、
その場でイチゴをもぎ取って、お口の中へ♪
摘みたてのイチゴの瑞々しさと甘さを堪能★
・お土産
自宅でも夕飯のデザートでいただきました
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３、ハーブティ
ミントなどのハーブを収穫後、ＢＢＱ時にハーブティにしました。
一番しぼりだったので、ｸﾞﾗﾝﾒｿﾞﾝなみの香りも味も濃厚さでした。
このハーブは、農薬を使わず、昆布液を使っている事で、
つるつるした表面になり、虫がつきにくい農法で育てているので安全です。
また、土に液が垂れても、肥料になるＥＣＯな農法で育てています。
・お土産
ＢＢＱ時に使ったハーブティの１回絞ったハーブをお土産用として頂きました。
おやすみ前のティータイムでも、しっかり色で香りもお部屋に広がっていましたよ。
かのんのお気に入りのグラス（ウェッジウッドのワイルドストロベリー）に
アカシアの蜂蜜を入れたハーブティで疲れを癒しました。
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農法にもこだわりをもっているので、安心安全の野菜です。
収穫後とりたてを食べる経験は、とても貴重な体験になりました。
ＧＷ真っ只中、皆さんいかがお過ごしでしょうか？
どこへいっても黒山の人だかりでお疲れの方も多いのではないでしょうか？
かのんは、打合せでお邪魔したのですが、
無料で遊べる楽しいスポットだとわかり、とても得した気分です。
同行していた夫のでんでんと一足早く、端午の節句を満喫しましたよ
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吹田の名所＠浜屋敷
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浜屋敷とは・・・
江戸時代後期に建築された古民家を再生し、庄屋小屋のように生まれ変わりました。
施設の中は、まるで江戸時代にタイムスリップしたかのように、
当時の歴史や文化を五感で感じる事ができます
必要に応じて、施設内を職員さんorボランティアガイドさんが案内して下さいます。
イベントや講座も開催されているので、文化活動の振興と交流の場となっています。
見学・入場無料なので、おすすめです！
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お庭にはこいのぼりが飾られ、
青空のもと、さわやかな風を仰ぎながら優雅に泳いでいます。
和室には鎧の兜が飾られていました
当日は、居合いの演武と体験・鎧を身につけられる侍体験（お子様限定）など
楽しいイベントが無料で開催されるそうです
鎧を被る機会なんてめったにないので、
大人になっても忘れられない貴重な体験になりそうですね
※侍体験は、応募殺到の為、締切ました。
名 所：吹田歴史文化まちづくり協会「浜屋敷」
住 所：大阪府吹田市南高浜町６－２１
電 話：０６－４８６０－９７３１
最寄駅：阪急電鉄 京都線 相川駅 徒歩１０分
阪急電鉄 千里線 吹田駅 徒歩２０分
ＪＲ吹田駅 徒歩１５分
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吹田さんくす＠菓匠 象屋
浜屋敷から徒歩１５分位歩くとＪＲ吹田駅界隈の商店街にたどり着きます。
自宅で端午の節句をお祭りするにあたり、菓匠 象屋さんで
ちまき＆柏餅を買って帰りました。
なお、梅田大丸にも５月５日まで出店されています
★ ちまき
★ 柏餅
店 名：菓匠 象屋
住 所：大阪府吹田市朝日町２－１１６
電 話：０６－６３８１－００８０
最寄駅：ＪＲ吹田駅
∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞
吹田の特産品＠筍（たけのこ）普及活動★スイーツ編です
たけのこを使ったスイーツといえば、筍のパイや和菓子などが
いろんなお店で販売されています。
先日たけのこ掘りで収穫した吹田の特産品＠筍（たけのこ）を使った
珍しいケーキ 
を作成にして下さいました
特に若者に親しんで頂けるケーキを作って下さるアイデアとセンスをお持ちの
吹田で人気店のプロにお願いにあがりました。
かのんは、スイーツ作りの一環で、えぐみをマイルドにする研究をしていますが
納得のいく出来に仕上がりません。
そこで、研究熱心で和と洋の美味コラボの技をお持ちのプロである
菓匠 象屋 谷口社長 にお願いにあがりました。
ご協力ありがとうございました
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★ たけのこモンブラン
残念ながらお店では買えませんが、商品化になればいいなっ思っています。
↓断面にすると･･･
ピンクのクリーム
白餡にピーチ＆パッションフルーツのピューレをコラボして誕生した
かわいい桃色は食紅を使っていないので、身体に優しいクリームです。
柔らかな甘みがＧＯＯＤ
クリーム
タカナシの北海道産限定のまろやかな生クリームを使用しています。
そのクリームの中に、細かく刻んだ筍を入れ、アクセントになっています。
筍のえぐみがマイルドになっているので、
お子様も抵抗なくお召し上がりいただけるのではないでしょうか。
パイ
薄く焼いたパイを潰したものをスポンジの周りにはりつけています。
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パティスリーzoya
象屋さんは伝統的な和菓子屋さん以外に、パティスリーも兼任しているので、
他のケーキも美味しいだろうなって想像してしまいます。
店内に、Ａ４横ボードの赤い看板に zoya と書かれている
ショーケースの中には洋菓子が並んでいます。
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★千里銘菓 朝掘り
店頭で販売している国産筍スイーツです。
吹田のたけのこは収穫量が少ない為、姫路の筍を使用しています。
細かく刻んだ姫路の筍を吹田の桃山台の春日の桃の餡に練りこんでいます。
上品な甘みとかわいいビジュアルが大好きなので、
何度もリピしている和菓子のひとつです
↓包装をはがすと･･･
↓断面にすると･･･
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お知らせ
端午の節句にちなんで、ちまきや柏餅も絶賛発売中！
２００９年５月５日まで、梅田大丸 にも出店中です。
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ご協力頂いたお店
店 名：菓匠 象屋
住 所：大阪府吹田市朝日町２－１１６
電 話：０６－６３８１－００８０
最寄駅：ＪＲ吹田駅
お店でなかなかお目見えしないことだと思います。
収穫量がたとえ充分であっても
飲食店のメニューとして、お客様に提供するのには
工夫が必要になるかと思います。
旬がすぎてしまった吹田くわいは、そのままの味だと
えぐみがより強く感じる方もいるので、美味の提案というより、
お客様とのコミュニケーション作り（話題づくり・珍味）としては、
効果的な使い方だと思います。
さて、５月って、吹田くわいの植付にジャストシーズンです。
４月後半に吹田の浜屋敷さんでは、
吹田くわいの植付をされていましたよ。
∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞
２００８年度にかのんが吹田くわいの成長期を記録を
全国の皆さんに公開させて頂きます。
植付～収穫～選別～食卓の流れを１年の流れを
ご覧いただけるコンテンツを、夫のでんでんと私で作成しました。
画像の掲載要領が足りないので、リンクをクリックしていただく事で
ご覧頂ける様になっています。
２００８年度吹田くわいの成長記録
撮影の場所は、大阪府吹田市の平野農園さんです。
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も管理をされています。