渋谷の「ビストロ・ボルドー」でワイン会に行ってきました。
今回のワインのメインは、サンテミリオンの「アンジェラス95」です。


＜メニュー＞（サービス料別途）
☆Aコースディナー　3,600円（メインが肉or魚）
☆Bコースディナー　5,200円（メインが肉and魚）
☆Cスペシャルディナー　7,000円
☆その他、アラカルト多数

＜頂いたもの＞
・一口前菜（ラタトゥイユ）
・オードブルの盛り合わせ（スモークサーモンとトマト、赤ピーマンのムース、
　 鰻とフォアグラのテリーヌ、魚介のサラダアボカドのムース添え、プラムと生ハム）
・魚料理（スズキのポワレ、豚足のソース）
・肉料理（牛肉のグリル赤ワインソース）
・デザート（レモンのタルト、マンゴーのソルベ）
・エスプレッソ

まずは、しっかりとした白ワイン（2002年・ブルゴーニュ・ムルソー・シャルドネ）と前菜を。

スモークサーモンと火の通ったトマトとの愛称はベストマッチ。
赤ピーマンのムースは大変クリーミー。
鰻とフォアグラはさっぱりしていて、白ワインにぴったりです。
魚介のサラダは優しくアボカドはしっかりした味付け。
プラムは驚くほどジューシーで、生ハムとの取り合わせは最高でした。

お魚から赤ワイン（アンジェラス）を頂きました。
この季節に、ボルドーとは！？と思っていたのですが、サンテミリオンは別物ですね。
色は濃いのですが、華やかな香り、爽やかな渋み、いつまでも続く余韻、素晴らしかったです。

大変感動したことは、このお店はコース料理でも、お客様が飲むワインに合わせてソースを変えてくださるそうです。
今回、しっかりとした赤ワインでしたので、魚のソースを豚足のゼラチン質を効かせた、コックリとしたソースにしてくださったとのこと。ベーコンの塩味も効いて、赤ワインに負けないお魚料理でした。

肉料理も、ポートワインを使ったソースとの事。
大変美味しかったです。


食後酒（DELOR）まで頂き、大満足。
気が付けば、4時間半もお店に居座ってしまいした。
今回も、夢のようなワインを頂くことが出来、幸せです。
ごちそうさまでした。。。



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＜ビストロ　ボルドー ＞
　住　　所 ： 東京都渋谷区渋谷1丁目15番16号
　電　　話 ： 03-3400-5949
　営業時間 ： 17:30-24:00（土曜は23時まで）（日曜定休）