ソムリエの田崎真也さんのお店、
レストラン＆バー レストランＳ（Restaurant S）に久しぶりに行ってきました。


・ジャガイモとベーコンのテリーヌ　ゴボウのスープと共に
・いろいろな貝のソテー

このお店、コース料理が3,990円、ワインも3,990円均一と、とってもリーズナブル。
料理は
　野菜料理、温かい前菜、メイン、デザート
を、それぞれ数種類の中から選べます。

写真にはありませんが、まずは、アミューズ（マグロのブルスケッタ）からスタート。

私の選んだ野菜料理は、
薄くスライスされたジャガイモをテリーヌの形に仕立てたもの。
ゴボウのスープは、口一杯にゴボウの香りが広がり、とっても美味しい！
「好みでゴボウのスープをジャガイモにかけてお召し上がり下さい」とのことでした。

私の選んだ温かい前菜は、
エスカルゴのような味つけ、バター風味の いろいろな貝のソテー。
ブルゴーニュスタイルだったかな！？
白ワインがススミます！



・チーズとバジルを詰めたホロホロ鳥のグリル
・チーズとベリーのケーキ

メインは、白ワインと合わせたくて、ホロホロ鳥を。
チーズの風味は思っているほどではありませんでした。

デザートは、真っ白な大きな器に、ちょこんと。
柔らかいレアチーズケーキのようなもので、ベリーの色と酸味がアクセント。

この後、コーヒーとプティフール（小さなマドレーヌとオレンジの皮の砂糖漬け）で
ゆっくりとした一時を過ごすことが出来ました。


何度か電話をしていたのですが、いつも予約が取れなくて
今回は かなり暫くぶりの訪問となりましたが、お料理のスタイルが変わりましたね。
以前は、ボリュームたっぷりの前菜、メイン、デザートを、沢山の種類の中から選びましたが
「野菜料理」という、スープやサラダに近い位置づけの小さなお料理が増え、
その代わり、前菜やメイン、デザートのポーションが小さくなったように思います。
それぞれのお料理の種類も少なくなりました。

私の個人的な意見としは、「これでもか～」というほどのボリューム、
どんな形で出てくるかが楽しみな、チョット変わったお料理を食べることができた以前の方が
「田崎さんらしさ」を感じ、好きでしたが、
上品に、ちょっとづつ、いろいろと楽しめる今のスタイルを
3,990円で楽しめるなんて、本当に素晴らしいお店だと思います。

ご参考：2005年4月14日（その１）、4月14日（その２）


　　　　



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＜レストランＳ（Restaurant S）＞
　住　　　所 ： 東京都港区西新橋3-15-12　西新橋ＪＫビル
　電　　　話 ： 03-5733-3212
　営業時間 ： 11:30-14:00(LO)、18:00-21:30(LO)、日曜定休