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ＴＶ（スタイルプラス）を見ていたら 包丁を取り上げる番組をやっていた。 最近、自分で思っているだけかもしれないが 包丁が遂げるようになってきたので 少し興味が沸き 見入ってしまった。
やっていたのは、関の包丁屋さん。商品は、天味寿楽（てんみじゅらく） ダマスカス鋼材で作られる包丁。 波紋とはちょっと違うが 全体的にエグイ文様があしらわれた なんともいえない包丁でありました。
で・・・ 欲しくなり調べてみました。
が・・・訳のわからない言葉が沢山
●長尾包丁製作所（岐阜県関市）
●天味寿楽【てんみじゅらく】
●ダマスカス
●青紙（青紙スーパー鋼）
・出雲安来の砂鉄より精錬しました極上の青紙スーパー鋼です。
・ブレード材質：日立安来鋼青紙スーパー鋼（本割込鍛造品）
●銀紙（安来鋼）
●粉末ハイス |
| 安来鋼 『ウィキペディア』 | 安来鋼（ヤスキハガネ）は、旧雲伯国境地域における直接製鋼法で出来た鋼の総称。
島根県は古代から良質な砂鉄の産出地であり、踏鞴製鉄が盛んであった。こうして精製した和鋼は切れ味が抜群であり、「桜印」のブランドで全国的に知られている。
島根県安来市の日立金属安来工場で、先端技術を駆使して造られた工具鋼を代表とする高級特殊鋼すべての名称と定義されている（これら高級特殊鋼は「YSSヤスキハガネ」（YSSはYasugi Speciality Steelの略）として登録商標されている）。
現在、安来法による直接製鋼法を行っている特殊鋼は
| 高純度炭素鋼 | 黄紙（黄鋼）系 | ハサミ、鋸、農具、たがねなどに | | 超高純度炭素鋼 | 白紙（白鋼）系 | 包丁、小刀、鉋、剃刀などに | | W（タングステン）･Cr添加鋼 | 青紙（青鋼）系 | 良質の刃物に |
が主である。白紙、黄紙、青紙の名称は、別に深い意味があるわけではなく、同じサイズに仕上げられた製品を、どの鋼か簡単に見分けられるように、目印として色紙を貼りつけていたことにとるのである。
その他に
高合金刃物鋼（銀紙系）
ステンレス系刃物鋼
高合金粉末鋼
などがある。古来の正統的和鋼として、同地方の奥出雲町では年に数回の古来のたたら吹き製法により玉鋼がつくられ、日本刀の原料として全国の刀匠に配布されている。 |
| ダマスカス鋼 『ウィキペディア』 抜粋 | 現在は異なる2種類のものに同一の名称が用いられている。
異種の鋼材を積層鍛造して、ウーツ鋼を鍛造したときに現れるものとよく似た縞模様を表面に浮かび上がらせた鋼材。 安来鋼などと混ぜ合わせることにより現在は主に高級ナイフ用に用いられる。鋼材をモザイク上に組み合わせ、折り返し鍛造を行わないことによって任意の模様を浮かび上がらせることも可能である。また、鋼製のチェーンやワイヤーを鍛造することで製作するチェーンダマスカスやワイヤーダマスカスといった鋼材も知られる。 |
このぐらいにしとかないと 頭が爆発しそうだ・・・。 関には 関 刃物まつり（１０月）が有るそうなので 今年の秋には行って見たいものだ。 その時にまた詳しく調べてみよう。
一番下に掲載した楽天で売っていた包丁は 青紙 であり ダマスカス ではありません。 |
刃物まつり
１０月（体育の日の前日とその前々日）
刃物まつりは刀祖元重の遺徳を偲び刃物の街の限りない発展を祈る趣旨で、誰もが楽しめる刃物市が最大のイベントとして人気を呼んでいます。
関市繁華街本町通りに多数の廉売市店が並び豊富な刃物製品を値打な価格で販売します。
また古式日本刀鍛錬、関優秀刃物展、刀剣展、居合道の据物斬り、アウトドアナイフショウなど刃物のまちならではの催しがいっぱいです。 |
 | | 天味寿楽 ダマスカス包丁 ２４０mm |
 | ノーブランド 最高級青紙スーパー鋼 「天味寿楽」 牛刀 ２１０ｍｍ
●素材:鋼(青紙スーパー+ステンレス420)、表面(磨)、柄(黒合板)
●サイズ:全長(335mm)、刃長(210mm)、刃幅(41.5mm)
●重量:約200g
定価 14,269円 (税込) のところ
ナチュラム価格 10,920円 (税込) 送料別
ナチュラム 楽天市場支店 |
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最終更新日
2011.03.15 11:21:59
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