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 先週から叔父が亡くなったり 熱が出たりで元気がない母に 好物のあんぱんを作ることにしました。 焼きたてのアツアツを 嬉しそうに頬張っているのを見ると 少しホっとしました。 ＊あんぱん＊（5個） 強力粉140g、ドライイースト小1/2、砂糖15g、塩小1/3、牛乳100ml、バター10ｇで生地を作り、第一発酵。5分割し丸め、ベンチタイムで休ませる。あん200gを5等分にし、伸ばした生地で包んでいく。第二発酵。卵水を塗り、あれば何かトッピング。オーブン180℃、10~12分。 今日は白あん＆オレンジピールで  明日から6月。 家族の衣替えもようやく終えて 夏への準備も整いつつあります。 来週には関東地方も梅雨入りとか   子どもも何とか高校生活に慣れたようです    母はここのところ家でゆっくりしていることが多くなり お昼は二人であり合わせごはんを作ります   バックが白だと様子がよくわかる黒猫ジャラ  最近は近所の唐揚げ屋の看板猫として 活躍しているという噂です。 チョロチョロ色々とありますが、 とりあえず今、家族そろって つつがなく毎日を過ごせていることに 小さな幸せを感じるこの頃です 
 あじさいの季節まであともうちょっとですね。 昨日は良いお天気で、夕方散歩も気持ちよく ジャムオと海まで行きました   夕方の海岸には色々な犬が散歩に訪れています。  ジャムオは子供達に大人気  嬉しがっているジャムオ  先日、辻堂海浜公園へ行った時、 犬猫の里親募集会をやっていました。 そこにジャムオとそっくりな犬が。 ニーチェちゃん。 推定年齢5~6歳の雌です。 びっこをひいていました。 人気のない畑の真ん中に 歩けない状態で捨てられていたそうです。 信じられません。 病院に連れていきヘルニアの手術をしてリハビリ中。 少しずつ歩けるようになってきました。 きっともう少しで元のように 歩けるのではないかと思います。 夫と私はニーチェちゃんに釘付け。 連れて帰りたいなあ。。。。。 でもジャムオがどう思うかな。 猫たちにいじめられるかも。 （ジャムオはよく猫パンチされています  ）本当にちゃんとお世話をできるかな。 色々と考えます。  ニーチェちゃんはおとなしくてとても良い子です。 次回いぬねこ里親会は6月9日、10日12:00~15:00 辻堂海浜公園にて。 色々なワンちゃん、猫ちゃんがやってきます   お近くの方は是非会いに行ってみて下さい。 主催は湘南いぬ・ねこの輪paw padsです   ジッパ、犬に優しくね 
今週もバタバタと過ぎていきやっと週末。 やっと買っていたラウンド食パン型で パンを焼く余裕ができました。  丸い食パンがお家で美味しく！馬嶋屋オリジナル ラウンド食パン型  ちょっと発酵足らず？ もっとまあるく膨らんで欲しい。。。 ＊丸食パン＊ （2本） 強力粉300g、イースト4g、砂糖29g、塩4g、スキムミルク25g、水200g前後、バター20gでこね上げ、第一発酵。ガス抜き、二分割、ベンチ。25?15cmくらいにのばし、細長く丸めて型に入れる。第二発酵。オーブン180℃、25分。 雨の火曜日、本当に久しぶりに 鎌倉の市場に行って来ました   新鮮で美味しそうなお野菜がいっぱい   市場の隅にある天然酵母パンのお店で パンを買い込んで。。。 鎌倉古民家でタイパンツを作る会に ちょこっと参加  まだできあがっていません  夫にプレゼントする予定なんですが。。。  家では買ってきた鎌倉野菜で 冷やし野菜おでんやキュウリのセルクルを 作りました    ＊きゅうりのセルクル＊ キュウリを皮むき器でむいて丸く皿にもりつけ、サーモンと玉ねぎをさいの目に切ってドレッシングで和えてキュウリの輪の中に入れる。 皆様も素敵な終末を
 今朝、雲の隙間から金環日食が見えました  週末は市民オケをやっている友達の招待で ベートーベン好きな母を連れて演奏会へ。 演目はベートーベン第5番「運命」 モーツアルトとメンデルスゾーンも。  演奏会前に野島の橋のたもとの島寿司へ。  母はまた来て食べたいと５回も言っていました。 そのくらい美味しかった  そのために長生きするそうです   演奏もいつもよりすごく一生懸命聞いていて 「生はいいワ～」と感動していました Ikuちゃん、ご招待ありがとうございました     最近はチョコレートとオレンジの組み合わせに ちょっとはまっていました。 というか、材料が余っていたので。。。  うめはら オレンジピール（スライス）  チョコレートとオレンジのパウンド   チョコレートとオレンジのパン  途中チョコレートがとけて生地が乱れましたが、 味は美味しかったです  ＊チョコレートとオレンジのパウンド＊ （小パウンド型1個） バター40g、砂糖40gを合わせ泡立てるようにし、卵1個を少しずつ加える。薄力粉50g＋BP少々をふるい入れ、小さく砕いたチョコレート30ｇ，オレンジピール（あればスライス）20ｇを加え混ぜる。オーブン160℃、25～30分。 ＊チョコレートとオレンジのパン＊ 強力粉250g、ドライイースト小1、砂糖大2、塩小2/3、牛乳170ml、バター20gでこね上げ、チョコレート30gとオレンジピール30gを入れて第一発酵、ガス抜き、二分割ベンチ、成形して型入れ、第二発酵、オーブン180℃25分。 先週は何かと色々大変なことがあったのですが、 やっぱりなにかつくると自分を取り戻すというか 気持ちが落ち着きます。 今週も頑張っていきましょう  Calm down...calm down......
 まったく暑くて人相（猫相？）も悪くなるね暑い1日です 急に夏が来たようです。 実家の片付けで出てきた大量の浴衣を 伯母にあげたら布ぞうりになって帰って来ました。 浴衣は裂いてぞうりを編むのだそうです。 ちょうど暑くなってきたし、 室内履きをスリッパからぞうりに替えました。  本日のCooking Cafe  お弁当ちょこっとおかず特集。 肉巻きにぎり、焼きナゲット、簡単エビチリ、マヨポンチキン。 デザートにバナナカップケーキ   スイートチリソースとケチャップを同量混ぜただけの エビチリがお弁当おかずに好評でした 新ごぼうが出まわっていますね。 柔らかくて食べやすいので サラダにしたら歯の悪い母も おいしいおいしいとたくさん食べられました。 斜め薄切りにして千切りにし、下茹でして和えると ホントに柔らかく優しい感じです。  ＊新ごぼうのサラダ＊ ごぼう約1/2本を斜め薄切りにして細めの千切りにする。にんじん1/3本も同様に切る。湯カップ1/4を沸かし、だしの素またはコンソメ、みりん、塩各少々を加えて、ごぼうとにんじんに火を通す。ざるにあげ、ボールにうつし、砂糖小1、酢・醤油各小1/2を加え混ぜる。粗熱が取れたら、マヨネーズ大2、いりごま大1を加える。 九州の方はそら豆も取れ始め、 友達からいただきました。 どうもありがとう こちらは塩茹でにしました。 余った分はケークサレに入れようかなと思っています。  夏が始まろうとするこの季節、 みずみずしい野菜が次々たくさん出てきますね。 旬の野菜をいただくと何だかスッキリします 自然はよくできているなと思います。
 今日は母の日 こんな緑のカーネーションもあるんですね。 今日はミホコさんと久しぶりにデパートへ行って ショッピングしたり クリームあんみつ食べたり。  私のお母さんはミホコさんと 奈良の夫方のタカコさん。 それからヨシコさん。 小さい頃、一時期親戚のお風呂屋さんに預けられていて 育ててくれたのが伯母のヨシコさん。  福岡の桜湯  1～2歳の頃よく番台に座っていました。 去年伯父さんが亡くなって閉めました。  立派な煙突男湯は富士山です  女湯はどこの山？て聞いたら 「知らん」だって。   ヨーロッパの山かな？ お母さんとタローちゃん。 笑顔に見えるタローちゃん。 実は牙をむいています   只今、87歳。 現役のお花の先生 お母さん、ありがとう 元気で長生きしてね。
連休が明けた途端仕事等で忙しく、 気がついたらもう金曜日。 今週は何だか大変だったなあ。。。 今日はお菓子を習いに行って リフレッシュしてきました  グレープフルーツシフォン 生地にもグレープフルーツ果汁が入っています。 クリームもサワークリーム入りで爽やか。 シフォン型でなく12cmの小さな丸型で焼きました。 少ない材料で簡単にできるのではまりそうです これは先月習ったお菓子、抹茶のムース  下生地のスポンジも、飾りのクッキーも焼かなくてはならず ちょっと手が込んでいてまだ作っていません  美しいムースでしょう？ ムースの型フィルムを買わないといけないので そこもネックになっているんですよね。。。 日頃はホントに簡単なお菓子しか作りません。 直近に作ったデコポンのケーキ。 生地を混ぜて焼くだけです。 デコポンの甘みと酸味、 バターの風味がマッチして美味しかった   ＊フレッシュデコポンケーキ＊ (1)デコポン1個をむいて一房ずつにする。きれいなものは上の飾り用にすると良い。 (2)卵白2個を泡立て、砂糖30gを加え更にツノが立つまで泡立て、メレンゲを作り置いておく。 (3)別のボールにバター80gと砂糖30gを混ぜてクリーム状にする。 (4)そこへ卵黄2個を少しずつ加える。 (5)薄力粉80g＋BP小1もふるい入れる。 (6)デコポンの約半量を入れ混ぜる（やや分離がちになる事もあるが大丈夫）。 (7)メレンゲを半量ずつ入れ混ぜる。 (8)型に流し、飾り用のデコポンを上にのせる。オーブン160℃30～40分。 デコポンは煮たりせず生のまま加えてあります。 なのであまり日持ちしません。 すぐに食べちゃいましょう  やっと週末です 日曜日は母の日ですね。 ちょっと何かミホコさんに親孝行しなければ
久しぶりに自宅に帰って ゴールデンウィーク満喫中の猫。 貫禄十分  猫もGW休みますよ～ 陽だまりシンクロ。  お天気、何とかなって 昨日恒例の海岸BBQができました    ジャムオの世話をしてくれる子ども達。 ジャムオは終始ご機嫌で笑っていました  突然雨のハプニングも びしょ濡れになった人もいて 何だか申し訳なかったけど、 最後には虹も出てめでたし、めでたし ということで。。。  参加して下さった皆様、ありがとうございました  お陰様でとっても楽しかったです  またお会いしましょうネ 今回のお菓子。 チーズのタルト。  ＊タルト・オ・フロマージュ＊ 薄力粉140g、砂糖大1、バター80g、卵約1/2個をフードプロセッサーで混ぜまとまったらラップに包んで冷蔵庫でしばらく休ませる。クリームチーズ180ｇ，卵約1/2個、砂糖60g、生クリーム150g、レモン汁大2をフードプロセッサーで混ぜてチーズクリームを作る。生地を伸ばし、型に敷き、チーズクリームを流し入れ、オーブン170℃45~50分。 夫は実はこの朝、サーフィンで肋骨を骨折していて 痛みをおしてのBBQ  今朝、急患で手当をしてもらいました。 人生初の骨折。 大したことはないと思うのですが、 ちょっとばかり痛々しいです。 早く良くなりますように
雨の水曜日 朝、急に食べたくなって スコーンタイプのパンを焼いて。 フードプロセッサーに強力粉100g、BP小2、砂糖大1、 バター50g、卵1/2個、牛乳大1を入れてまとまるまで混ぜます。  あればチョコチップなど混ぜて めん棒で伸ばして  好みの形にカットして  オーブン200℃10分くらい。  明日もお天気悪そう 今回のGWはお天気読みにくかったですね。 なので海岸バーベキューは4日（金）になりました。 お日様、顔を出してくれますように 良かったら遊びに来て下さい
毎年ゴールデンウィークは遠くへ出かけないので、 湘南祭に行って友達のフラダンスショーを見たり アロハマーケットでTシャツとビーサンを買ったり  湘南祭  近所のレストランに行ったり  at Bel Tempo   大好きなお店なのですが母の胆炎が完治するまでは 脂質を食べられず行けなかったので本当に久しぶりでした。 よほど美味しかったのか 母が帰り際シェフに抱きついたのには みんなびっくりしました  今日は朝から母がいなくなって大変でしたが、 無事パトカーで帰宅 お天気もイマイチだし 家でゆっくりと衣替えや 実家からの荷物の整理などしています   ゴールデンウィーク後半は 3日、4日、5日のいずれかお天気の良い日に 海岸で恒例のBBQをする予定です。 良かったらお近くの方は是非。 食器、飲み物、焼きたい物持参です  でもお天気がホントに心配です │<< 前のページへ │一覧 │ 一番上に戻る │ |
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